鄧林

中國近800億元的速凍食品市場，已然成為資本追逐的熱點。6月13日，國內(nèi)大型速凍調(diào)理肉制品生產(chǎn)商山東惠發(fā)食品股份有限公司（以下簡稱惠發(fā)股份）成功登陸上交所主板，成為繼安井、海欣之后，速凍食品領(lǐng)域的又一上市公司。當(dāng)天，該股以44%漲幅漲停，隨后幾天又被股民封在漲停板。

招股書顯示，惠發(fā)股份主要從事速凍調(diào)理肉制品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售業(yè)務(wù)，此次上市之后公司計劃運用募集資金投資建設(shè)“年產(chǎn)8萬噸速凍食品加工項目”及營銷網(wǎng)絡(luò)，從而形成以山東區(qū)域為中心、逐漸擴張至全國的格局?！盎莅l(fā)股份將品牌劃分為定位于大眾市場的‘惠發(fā)和定位于清真市場的‘澤眾兩個不同品牌，以提升市場覆蓋率?！被莅l(fā)股份董事長兼總經(jīng)理惠增玉介紹，目前，公司在增加現(xiàn)有渠道銷售規(guī)模的同時，計劃借助營銷網(wǎng)絡(luò)平臺，打通國內(nèi)外市場。

“我國速凍食品市場接近800億元，有望保持10%以上增長，我國人均消費量僅為9kg，相較歐美日仍有較大發(fā)展空間。”廣發(fā)證券研報稱，速凍調(diào)理制品迅速集中度低，南方競爭激烈，北方惠發(fā)具備優(yōu)勢，惠發(fā)等龍頭公司有望受益行業(yè)整合提升市占率。

雙品牌驅(qū)動提升市場格局

與三全食品、思念食品等速凍米面食品行業(yè)相比，速凍調(diào)理肉制品行業(yè)尚未形成較為清晰的市場格局，區(qū)域性特征明顯：南方速凍調(diào)理肉制品加工企業(yè)以生產(chǎn)魚丸、貢丸類產(chǎn)品的安井、海欣、海霸王等為代表，北方則以主要生產(chǎn)獅子頭、雞肉丸的惠發(fā)股份為代表，行業(yè)內(nèi)缺乏較為領(lǐng)先的全國品牌。

基于此種市場狀況，惠發(fā)股份將品牌劃分為定位于大眾市場的“惠發(fā)”和定位于清真市場的“澤眾”兩個不同品牌，以提升市場覆蓋率?！耙宰庸旧綎|和利發(fā)展為生產(chǎn)平臺，重點發(fā)展清真食品的生產(chǎn)和銷售，并適時開拓國外清真市場。”惠增玉介紹，由此形成兩大品牌驅(qū)動國內(nèi)外市場的格局。

據(jù)了解，目前惠發(fā)股份的銷售模式分為三種：經(jīng)銷商模式、商超模式、終端直銷模式。為了加強營銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，惠發(fā)股份此次募集資金中，有9767.18萬元是投入到營銷網(wǎng)絡(luò)中的。該公司董秘魏學(xué)軍介紹，本項目的投資是為更好地應(yīng)對市場競爭和銷售終端建設(shè)而進(jìn)行的營銷網(wǎng)絡(luò)升級工程，主要包括營銷組織及銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè)、全面信息化平臺網(wǎng)絡(luò)建設(shè)、微終端銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè)、品牌推廣與宣傳、現(xiàn)代物流平臺建設(shè)等五項內(nèi)容。項目建成后，將使公司的營銷體系建設(shè)和現(xiàn)代物流規(guī)劃等方面走在行業(yè)的前列。

實際上，在發(fā)展初期，為了迅速搶占市場，惠發(fā)股份在全國各地重點發(fā)展經(jīng)銷商客戶，快速實現(xiàn)了營銷網(wǎng)絡(luò)和渠道的布局。后來隨著公司實力不斷增強，先后規(guī)劃了部分適合在商超銷售的產(chǎn)品，并策劃了“大國味道”、“找回家常味”等營銷概念，以擴大商超銷售模式的銷售份額，強化公司的品牌影響力。

近三年來，商超模式帶來的收入分別占公司總收入的1.7%、2.01%、2.1%，正不斷提升。報告期內(nèi)，公司的主要銷售模式仍然為經(jīng)銷模式。截至2016年底，公司共擁有一級經(jīng)銷商540家，形成了以山東為中心、覆蓋全國大多數(shù)省市和地區(qū)的營銷網(wǎng)絡(luò)。

“公司以經(jīng)銷商模式為主、商超模式為輔，近年來加大終端直銷模式的開拓力度，并精簡調(diào)整銷售隊伍，推動銷量增長。”廣發(fā)證券認(rèn)為，惠發(fā)股份的渠道正在不斷下沉，并進(jìn)一步擴展了營銷網(wǎng)絡(luò)。

加大產(chǎn)品創(chuàng)新，增強品牌力度

對食品企業(yè)來說，食品安全和質(zhì)量問題至關(guān)重要。對此，惠發(fā)股份通過逐步完善內(nèi)部管理自控體系，建立了一套符合國際標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量控制體系，從采購、生產(chǎn)、銷售、物流等各個方面嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量管理制度，最大程度上保證公司產(chǎn)品的安全、健康和營養(yǎng)。

目前，該公司已制定并實施了《原輔料、包材驗收及過程控制管理制度》《首件檢驗管理制度》等40多項保證食品衛(wèi)生安全的管理制度，并先后通過了ISO9001：2008質(zhì)量管理體系認(rèn)證、ISO22000：2005食品安全管理體系認(rèn)證、ISO14001：2004環(huán)境管理體系認(rèn)證等多項國家食品安全認(rèn)證。

為增強品牌知名度，惠發(fā)股份近年來也在不斷加大產(chǎn)品創(chuàng)新力度，公司目前已擁有營養(yǎng)肉丸加工技術(shù)、營養(yǎng)腸制品加工技術(shù)等多項核心技術(shù)，并先后與天科惠發(fā)北方肉類研究中心、濰坊市功能豬肉制品工程技術(shù)研究中心等，成立研發(fā)合作基地。2014-2016年，研發(fā)支出分別占公司總收入的3.42%、2.91%、3.79%，研發(fā)投入不斷加大。

“速凍調(diào)理肉制品消費具有明顯的季節(jié)性特征，淡旺季明顯，公司通常每年的8月份開始逐漸進(jìn)入銷售旺季，次年1月份開始進(jìn)入銷售淡季。相比速凍米面行業(yè)，速凍調(diào)理肉制品行業(yè)尚未形成較為清晰的市場格局，速凍行業(yè)內(nèi)缺乏較為領(lǐng)先的全國品牌，區(qū)域性特征明顯。”國金證券研究員認(rèn)為，未來隨著生產(chǎn)技術(shù)水平落后的加工企業(yè)正在逐步被淘汰，市場集中度有望逐漸提高。

專家表示：

中國速凍食品市場潛力巨大

興業(yè)證券的研究報告顯示，國際市場上60%以上的冷凍冷藏食品面向餐飲業(yè)，而我國的這一比例尚不到5%；日本市場上70%的速凍食品用于快餐與團(tuán)體伙食，而我國速凍食品目前大部分供應(yīng)超市便利店零售，成長空間較大。研究人士指出，隨著國民收入的提高，速凍食品行業(yè)有望迎來25-30 年的“黃金發(fā)展期”。

中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷指出，中國的速凍食品工業(yè)已是中國傳統(tǒng)食品創(chuàng)新最活躍的領(lǐng)域，不斷突破自我的轉(zhuǎn)型也促成了行業(yè)快速成長。近年來，隨著餐飲市場的需求旺盛，中國速凍食品領(lǐng)域市場潛力巨大。

數(shù)據(jù)顯示，2016 年全國餐飲業(yè)收入為 35799 億元，同比增長 10.80%。在連鎖餐飲行業(yè)的快速成長和食品安全與質(zhì)量日益受到重視的背景下，國內(nèi)餐飲業(yè)對標(biāo)準(zhǔn)化食品的需求量大幅提升。與此同時，眾多速凍食品企業(yè)為了拓展?fàn)I銷渠道，尋求新的增長點，也在不斷加大對餐飲業(yè)的開發(fā)力度。尤其是火鍋店和快餐店，均為速凍調(diào)理肉制品行業(yè)業(yè)務(wù)市場的重要客戶群體。

就此，惠發(fā)股份的產(chǎn)品主要面向火鍋市場，客戶主要為酒店和快餐業(yè)以及學(xué)校、機關(guān)單位等集體食堂。

在此背景下，惠發(fā)股份的成功上市顯得恰逢其時。招股書顯示，本次上市募集資金1.8億元，將優(yōu)先投資于“年產(chǎn) 8 萬噸速凍食品加工項目”及營銷網(wǎng)絡(luò)。“由此將擴大公司生產(chǎn)能力，實現(xiàn)對市場份額的快速填充，強化公司規(guī)?；l(fā)展的競爭優(yōu)勢。” 公司董秘魏學(xué)軍表示。

“速凍調(diào)理食品增長迅速，預(yù)計未來幾年增速維持在15%左右?！睆V發(fā)證券研究員認(rèn)為，惠發(fā)股份已然形成以山東為中心、覆蓋全國的布局。目前，惠發(fā)股份主要市場是華東、華北和華中地區(qū)，2016年收入占比分別為33%、31%、20%。endprint