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        “無人”真相:“人口大國”也會缺人

        2017-09-10 04:11:17MalltoWin
        銷售與市場·渠道版 2017年8期
        關(guān)鍵詞:宣傳冊收銀店員

        MalltoWin

        13億人口大國的中國,“最不缺的就是人”,這是很多人普遍的印象。然而最新數(shù)據(jù)表明,隨著老齡化的進(jìn)程加速,中國即將成為勞動力缺口第一大國。

        根據(jù)聯(lián)合國基于2015年統(tǒng)計的人口預(yù)測,中國人口總數(shù)將在2030年達(dá)到頂峰。從總數(shù)上看,2030年中國依然有14.15億人口,似乎并不缺人,但此時人口年齡中位數(shù)已經(jīng)超過43歲,到2050年,中國的半數(shù)人口是50歲以上的中老年。

        事實上,招工難已經(jīng)開始困擾一、二線城市的商業(yè)和服務(wù)行業(yè)。招工難,招到合適的員工更難,對于效率相對較低且大量依靠人力的服務(wù)行業(yè)而言,未來十年將始終被人力短缺問題所困擾。其實,同樣的人手不足問題也困擾著全球其他國家的產(chǎn)業(yè)進(jìn)程,尤其是服務(wù)業(yè)。

        7月21日曝光的日本2017年度經(jīng)濟(jì)財政報告,也再次將人力資源緊張問題提上了議事日程。白皮書指出,人手不足的嚴(yán)重程度已達(dá)到日本20世紀(jì)80至90年代泡沫經(jīng)濟(jì)時期的水平。同時指出,日本勞動生產(chǎn)率處于較低水平,僅為美國和歐洲的6成和8成,成為日本經(jīng)濟(jì)的難題之一。

        日本便利店行業(yè)作為日本零售業(yè)的一大支柱,最先意識到了人手不足對于行業(yè)前景的制約性,并且全行業(yè)都在為此尋找對策。論人效,日本便利店顯著高于中國的便利店,他們在解決人手不足方面的思考和實踐或許能為國內(nèi)商業(yè)運營提供一些思路和方法。

        人手不足怎么辦?從減少工作量開始

        在日本,便利店總數(shù)大概有55000家,年收益規(guī)模也超過了10兆日元。然而,日本各社漸漸察覺到便利店的發(fā)展形勢中的人手不足以及工作量煩瑣,只憑單一的銷售額以及利潤是不能直接表現(xiàn)出來的,這些隱形的危機(jī)如果放置不理的話,對便利店行業(yè)的未來發(fā)展是不利的。

        因此,日本各社針對當(dāng)下的大環(huán)境進(jìn)行了一些探討。

        便利店是為消費者提供各種便利的場所,相對應(yīng)的,這也意味著作為店員有很多需要做的工作。從收銀、商品的采購、陳列、快遞及公共支出的對應(yīng),到發(fā)放禮品劵、配菜的烹飪、店內(nèi)掃除等,按照大項分類的話也可以說超過了100種。這樣就導(dǎo)致店員負(fù)擔(dān)變重,有種“工作太辛苦了”的普遍印象,即使是作為小時工也會讓人望而卻步。

        在日本全家便利店,感到人手不足的店鋪甚至占到了全國的8成以上。作為管理加盟店的總公司如果不采取行動的話,現(xiàn)場將無法維持良好的管理,在這樣嚴(yán)峻的情況下,各店紛紛逐步采取了“削減店員工作”的辦法。

        想要削減店員工作量,精益化地進(jìn)行實際店鋪業(yè)務(wù)量的把控,打破供給制約造成的經(jīng)濟(jì)低速增長局面,有必要推進(jìn)抑制加班、允許多樣工作形式的“工作方式改革”,從而提升生產(chǎn)效率。

        例如,給產(chǎn)品貼標(biāo)簽和宣傳海報。

        若以秒計算,給貨架上的一排飲料貼標(biāo)簽需要7分多鐘。聽著可能覺得沒什么,但是每家店為了給產(chǎn)品做宣傳,至少要準(zhǔn)備500份張貼物,并且每周要更換其中的四分之一。

        據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示,僅將每次所花費的時間簡單相加,就要2小時43分鐘。

        這些工作通常都在凌晨進(jìn)行,但是由于訂貨以及收銀,因此需要和其他工作同時進(jìn)行,實際上花費的時間更長,因此大大增加了工作量。

        以業(yè)務(wù)量減半,服務(wù)水平不變?yōu)槟繕?biāo)

        2017年度日本經(jīng)濟(jì)財政白皮書的一項分析結(jié)果稱,以德國為首,人均勞動時間越短的國家,生產(chǎn)率越高:勞動時間每縮短10%,生產(chǎn)率就能提升25%。白皮書認(rèn)為,若減少加班,員工工作熱情將上升,也容易聚集優(yōu)秀人才,此外,企業(yè)通過調(diào)整業(yè)務(wù)和投資省力設(shè)備能帶動提升生產(chǎn)率。

        最近,全家便利店推出了店員減少一半工作量的同時,維持和提高服務(wù)水平為目標(biāo)的工作宣言。當(dāng)然還有一些業(yè)務(wù)有待改善,例如宅急送的宣傳冊的精簡化。日本的宅急送業(yè)務(wù)其實本身也有很多服務(wù)包含在里面,從接收到發(fā)出共分有14個規(guī)范流程,那么這樣的流程相關(guān)示范宣傳冊的內(nèi)容頁就超過了100頁,厚度也是有個幾厘米的了。

        雖說宣傳冊需要精簡化,但是對于工作流程的理解方面還是需要完整地展示給客戶的。那么利用插圖等方式將主要內(nèi)容歸納為簡單的8頁紙,相比以前厚重的宣傳冊來講反而更加清晰明朗。

        日本全家便利店改革推進(jìn)室的植野大輔室長認(rèn)為,“面對每天顧客不斷的需求,我們不斷地努力去方便和迎合顧客,可是店內(nèi)人員的工作負(fù)荷量也不斷地增加,人手不足的問題越來越成為經(jīng)營亟待解決的課題。”

        日本第一的便利店7-11也因人手不足面臨著人事費用上漲的問題,如今他們也開始從經(jīng)營方面著手想對策。其實從各店鋪的收益考慮,只能是平衡產(chǎn)品授權(quán)費的下調(diào)幅度。

        授權(quán)費是便利店總公司以提供品牌的使用和經(jīng)營經(jīng)驗為代價,從各店鋪的所有者那里收取的費用,7-11收取從銷售額減去商品成本的43%(業(yè)主持有土地或房屋的情況)。從今年9月開始,之后的短期內(nèi),一律降低1%。雖說只是1%,但每年也高達(dá)70萬日元。

        這一舉動對于為了確保充足的小時工人手,而不得不提高時薪的店鋪經(jīng)營來說,也算是很大的幫助,至少不會因為人手不足而耽誤工作進(jìn)度。

        授權(quán)費的下調(diào),對于7-11來說也是創(chuàng)業(yè)以來的首次。

        為了減輕作業(yè)量引進(jìn)人工智能技術(shù)

        為了提高工作效率,日本的一些便利店也引進(jìn)了最先進(jìn)的技術(shù)。

        業(yè)界排名第三的羅森在商品訂購環(huán)節(jié)運用了AI人工智能技術(shù)。AI通過平板終端來告知訂貨量,根據(jù)銷售業(yè)績和天氣狀況,對未來的銷量做出預(yù)測。這樣一來,店員就可以減少業(yè)績核算等一些煩瑣環(huán)節(jié)。

        并且,日本各社已經(jīng)開始了在2025年之前全面實現(xiàn)“無人收銀”的計劃。給每件商品都貼上電子標(biāo)簽,只要將購物籃放在收銀區(qū)域,就可以自動實現(xiàn)從結(jié)算到裝袋全部流程。羅森開放式創(chuàng)新中心總長白石卓也表示,“想要在便當(dāng)生產(chǎn)現(xiàn)場,實現(xiàn)用機(jī)器人進(jìn)行裝盤等技術(shù)革新,全面提高從生產(chǎn)到物流,直至銷售環(huán)節(jié)的效率?!?/p>

        另外,在引用新技術(shù)方面,日本全家便利店也表示,打算引進(jìn)在通信App開發(fā)領(lǐng)域遙遙領(lǐng)先的“LINE”所開發(fā)的AI人工智能技術(shù)。其他各個公司也都在致力于開發(fā)一種“新型店鋪”,以減輕業(yè)務(wù)上的負(fù)擔(dān)。

        隨著老齡化的進(jìn)程加速,中國即將成為勞動力缺口第一大國在日本全家便利店,感到人手不足的店鋪甚至占到了全國的8成以上endprint

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