文/林殷 北京中醫(yī)藥大學(xué) 教授 主任醫(yī)師
奚茜 北京中醫(yī)藥大學(xué)
古人怎么看辟谷?
文/林殷 北京中醫(yī)藥大學(xué) 教授 主任醫(yī)師
奚茜 北京中醫(yī)藥大學(xué)
編者按:辟谷曾是“玄之又玄”的道教養(yǎng)生術(shù),現(xiàn)今在大眾中日益流行,那么我們應(yīng)該如何看待辟谷呢?本期我們邀請中醫(yī)養(yǎng)生領(lǐng)域的資深專家林殷老師,在文獻(xiàn)研究的基礎(chǔ)上為您“還原”古人對辟谷的看法以及她的觀點。
在中醫(yī)經(jīng)典《難經(jīng)》的“四十三難”中有這么一段話:“人不食飲,七日而死者,何也?然∶人胃中常有留谷二斗,水一斗五升。故平人日再至圊,一行二升半,一日中五升。七日,五七三斗五升,而留水谷盡矣。故平人不食飲七日而死者,水谷津液俱盡,即死矣?!闭f的是什么意思呢?
人的腸胃中要常留水谷即飲食物以供生命活動所需,人即使不吃不喝也要每天排泄1次~2次。七天過后,胃腸貯存的水谷消耗殆盡,人就死了。宋代學(xué)者丁德用注釋時寫到:“安谷者生,絕谷者死”,結(jié)論很肯定。但這個結(jié)論是怎么得出的?胃腸中為何只能容納這些水谷?人“水谷津液俱盡”為何就會死?《難經(jīng)》語焉未詳,這省略的內(nèi)容,見于《黃帝內(nèi)經(jīng)·靈樞》中的“平人絕谷”篇:“黃帝曰:愿聞人之不食,七日而死,何也?伯高曰:臣請言其故。胃大一尺五寸,徑五寸,長二尺六寸,橫屈,受水谷三斗五升。其中之谷常留二斗,水一斗五升而滿。上焦泄氣,出其精微,慓悍滑疾,下焦下溉諸腸。小腸大二寸半,徑八分,分之少半,長三丈二尺,受谷二斗四升,水六升三合,合之大半?;啬c大四寸,徑一寸,寸之少半,長二丈一尺。受谷一斗,水七升半。廣腸大八寸,徑二寸,寸之大半,長二尺八寸,受谷九升三合,八分合之一。腸胃之長,凡五丈八尺四寸,受水谷九斗二升一合,合之大半,此腸胃所受水谷之?dāng)?shù)也。平人則不然,胃滿則腸虛,腸滿則胃虛,更虛更滿,故氣得上下,五臟安定,血脈和利,精神乃居。故神者,水谷之精氣也。故腸胃之中,當(dāng)留谷二斗,水一斗五升。故平人日再后,后二升半,一日中五升,七日五七三斗五升,而留水谷盡矣。故平人不食飲七日而死者,水谷精氣津液皆盡故也?!?/p>
這段話詳細(xì)列舉了胃、小腸、回腸、廣腸的尺寸,給出其水與谷的容積和容量,又指出活體中的胃腸功能狀態(tài)應(yīng)當(dāng)是有虛有實、虛實交替,如此這般才能讓氣機(jī)流通,使水谷化成精微而神有所養(yǎng)、五臟安定。最后得出神要靠水谷來養(yǎng),如“水谷精氣津液皆盡”,神無所養(yǎng)則人必死無疑的結(jié)論。當(dāng)然,今人不該苛求古人關(guān)于胃腸尺寸描述以及“水谷不分七日而死”結(jié)論的準(zhǔn)確度,卻要感嘆2000多年前的古人在絕谷就會死人問題上的誠實態(tài)度。
“平人”在醫(yī)學(xué)里指正常、健康之人。絕谷即所謂“辟谷”,辟是回避、躲開的意思。此處指既不喝水也不吃飯的那種“辟谷”。那么,這種“辟谷”有沒有道理呢?
新鮮石韋
石韋飲片
現(xiàn)代主張食氣辟谷養(yǎng)生者,常列舉馬王堆醫(yī)書“卻谷食氣”篇和漢代張良 “導(dǎo)引不食谷”的案例,說明此術(shù)流傳久遠(yuǎn)且行之有效,其實不然。
馬王堆醫(yī)書里的“卻谷食氣”篇名是現(xiàn)代帛書整理小組加上的,原帛書上沒有。但通讀全文,感到此篇名并不確切,文中并無只靠食氣而辟谷記載。文章開篇就說“去谷者食石韋”,石韋為中藥,《神農(nóng)本草經(jīng)》認(rèn)為有“補(bǔ)五勞,安五臟,去惡風(fēng),益精氣”功效。接下來的文字說的是導(dǎo)引時要按月相來調(diào)整飲食但絕非不吃食物:“朔日食質(zhì),日駕(加)一節(jié),旬五而止;旬六始銧。日(減一)節(jié),至晦而復(fù)質(zhì),與月進(jìn)退?!?即初一朔日起吃有形質(zhì)的食物,十五望日之前逐日增加飯量,此后再逐日減少食量,到月末晦日恢復(fù)到最初朔日食量。
張良“導(dǎo)引不食谷”的記載見于《史記·留侯世家》:“留侯性多病,即導(dǎo)引不食谷,杜門不出歲余。”不食谷吃藥餌不?吃!首位注釋《史記》的學(xué)者即南朝的裴骃說,張氏“服辟谷之藥,而靜居行氣”,而即便服餌加導(dǎo)引,張良也只活到60出頭,就病死了。
那么,食氣者果真就能長生嗎?東晉道教學(xué)者兼醫(yī)家的葛洪認(rèn)為這屬于導(dǎo)引行氣者的一家之言,不可當(dāng)真:“道書雖言欲得長生,腸中當(dāng)清;欲得不死,腸中無滓。又云食草者善走而愚,食肉者多力而悍,食谷者智而不壽,食氣者神明不死。此乃行氣者一家之偏說耳,不可便孤用也。”而南朝的醫(yī)藥學(xué)家陶弘景直言,光食氣而能長壽的,只有神仙和烏龜,“食氣者神明而壽,仙人、靈龜是也”。(《養(yǎng)性延命錄·教誡篇》)
可見辟谷不是古人特別是平人常用的養(yǎng)生方法。筆者查閱了現(xiàn)存的29本食療專篇專著,以及借助《中華醫(yī)典》檢索歷代近千本醫(yī)著,均未有倡導(dǎo)平人辟谷以養(yǎng)生者。醫(yī)家認(rèn)為,辟谷屬仙奇之術(shù),不是普通人能夠做到的事情,如葛洪所說:“粒食者,生人之所資,數(shù)日乏絕,便能致命。《本草》有不饑之文,而醫(yī)方莫言斯術(shù)者,當(dāng)以其涉在仙奇之境,非庸俗所能遵故也?!?/p>
食餌辟谷又怎樣呢?事實上,歷史上多有因食餌辟谷而致病甚至夭亡者。如晉哀帝司馬丕因信奉神仙方術(shù),不食五谷只吃藥餌,登基不到5年就死了:“帝雅好黃老,斷谷,餌長生藥,服食過多,遂中毒,不識萬機(jī)……”(《晉書》)只活了25歲。正如清代醫(yī)家徐大椿所言,“古人好服食者,必生奇疾,猶之好戰(zhàn)勝者,必有奇殃?!?/p>
古代醫(yī)書中確實有服食辟谷記載。如唐代孫思邈《千金翼方》卷13有“辟谷”篇和6首辟谷方,卻與卷27“養(yǎng)性”篇分列且明示此為“欲求升仙者”而設(shè),說明辟谷與平人養(yǎng)生不是一回事兒。宋代“道君皇帝”趙佶敕編的《圣濟(jì)總錄》,在卷198中收錄“神仙辟谷”篇,不過也采取與孫思邈相同的處理方法,即將此篇與用于平人養(yǎng)生調(diào)理的“補(bǔ)益門”“食治門”分開,放在皆具道教色彩的“符禁門”后之“神仙服餌門”里,并在篇首明示,辟谷屬遠(yuǎn)居山林的道士求仙之術(shù),平人養(yǎng)生仍以水谷養(yǎng)胃氣為要。
從《圣濟(jì)總錄》卷198給出的21首“神仙辟谷”方看,辟谷時不吃谷物只服藥餌的說法并不屬實。書中記載有一個“辟谷五谷方”:
粳米、黍米、小麥、麻子(熬)、大豆黃,各五合。
上五味,搗末,以白蜜一斤,煎一沸,去沫,和拌為丸,如李子大。每服一丸,冷水下,即不饑矣。
這個辟谷五谷方用大米、小米、小麥、火麻仁和黃豆各五合,搗碎后用白蜜熬制成糊,做成李子大小丸劑,一次吃一丸,冷(開)水送下,整個一古代的“壓縮餅干”!這么個辟谷法,的確不會餓!而《圣濟(jì)總錄》記載的21首“神仙辟谷”方中都有大豆、赤小豆、黍米、稻米、粳米、青粱米和小麥等谷物。
之所以出現(xiàn)辟谷而食谷現(xiàn)象,筆者分析,一是與古人“藥食同源”的觀念有關(guān)。以粳米為例,用來果腹便為食,藉此治病就是藥,《黃帝內(nèi)經(jīng)太素》說:“是以脾病宜食粳米,即其藥也,用充饑虛,即為食也?!倍枪湃颂匾獯虻摹安吝吳颉薄髦怀圆缓绕咛炀蜁廊?,又要辟谷,難哪!所以宋代道教學(xué)者張伯端將絕糧與休妻等并列,稱之為“皆易遇而難成”之修煉術(shù)。
辟谷在古代除有特殊宗教文化背景外,主要是有錢、有閑的達(dá)官貴人為之。因為辟谷方藥制作耗時費工不說,辟谷期間還不能多動,張良辟谷時就一年多沒出門,平民百姓根本玩不起。再考慮到古代辟谷方中多含朱砂、雄黃、雷丸等有毒藥物,就更不值得提倡了。
辟谷五谷方
粳米、黍米、小麥、麻子(熬)、大豆黃,各五合。
上五味,搗末,以白蜜一斤,煎一沸,去沫,和拌為丸,如李子大。每服一丸,冷水下,即不饑矣。
《黃帝內(nèi)經(jīng)太素》說:“是以脾病宜食粳米,即其藥也,用充饑虛,即為食也?!?/p>
服食辟谷不可取,節(jié)制飲食可以有。節(jié)者,節(jié)律、節(jié)制也。加上膳食均衡,“谷肉果菜,食養(yǎng)盡之”以及“起居有常,不妄作勞”,就能做到“形與神俱而盡終其天年,度百歲乃去”。常者,恒定、經(jīng)常也。規(guī)律的生活包括進(jìn)食,可使大腦皮層對機(jī)體的調(diào)節(jié)活動形成良性條件反射,這是健康長壽的必要條件之一。
現(xiàn)代所謂“輕斷食”或“柔性辟谷”等都是打著辟谷之名行節(jié)食之實。然而,古人有云“谷不入半日則氣衰,一日則氣少也”,每周兩天饑一頓飽一頓的 “輕斷食”,因其一驚一乍地破壞了固有的生活節(jié)律,故而會對健康產(chǎn)生影響?!饵S帝內(nèi)經(jīng)·素問》說:“起居如驚,神氣乃浮?!睕]了神氣,何來健康!中國人講究中庸,太過、不及都不好,《中國居民膳食指南》講“三餐分配要合理”也是此意。古今營養(yǎng)學(xué)界的主流觀點在此殊途同歸。