馬伏英

當代中國提倡大國工匠，工匠精神的培養(yǎng)成為了各職業(yè)院校的新方向新目標。作為中職院校的旅游專業(yè)教學中，工匠精神的融入勢在必行。文章從工匠精神與旅游服務業(yè)的發(fā)展及在職業(yè)教育中的重要性出發(fā)，從課堂營造“工匠精神”氛圍、培養(yǎng)學生扎實的專業(yè)技能和創(chuàng)新創(chuàng)造的服務意識以及對游客服務心理和服務質量的認知方面進行了探討，認為教師在教學設計過程中從以上四個方面滲入工匠精神的內涵非常關鍵。

李克強總理在《2016年國務院政府工作報告》中提出的“工匠精神”成為了社會討論的焦點，各行各業(yè)均將工匠精神與行業(yè)特色相結合進行貫徹落實。作為中職旅游專業(yè)教師，將“工匠精神”融入到旅游職業(yè)教育中，無疑是對政府報告精神進行落實的最好作為。筆者將從如何在旅游教學設計中體現(xiàn)“工匠精神”進行深入探討。

一、工匠精神與旅游發(fā)展

工匠精神，是指工匠以極致的態(tài)度對自己的產品精雕細琢，精益求精、追求更完美的精神理念，其目標是打造出行業(yè)最優(yōu)秀的產品，并追求卓越的創(chuàng)造精神、精益求精的品質精神和用戶至上的服務精神。工匠精神在實踐中告誡我們，必須秉著嚴謹、一絲不茍的職業(yè)精神，耐心、專注、堅持提升產品及服務質量，做到專業(yè)和敬業(yè)，擁有一顆淡泊名利的內心，注重細節(jié)，追求完美和極致，做到精益求精。

當今我國旅游業(yè)進入發(fā)展階段，政府高度重視、企業(yè)積極跟進、市場逐步呼應，發(fā)展的進程需要旅游產品及服務質量和數(shù)量的積極推進。結合政府倡導的工匠精神內涵，旅游工匠精神的提倡和發(fā)展刻不容緩，而旅游行業(yè)作為服務行業(yè)，落實旅游工匠精神關鍵在于服務先導，根本在于人才。目前，旅游職業(yè)教育的發(fā)展是為行業(yè)提供一線服務人員的主力軍，員工追求服務細節(jié)，形成守業(yè)、敬業(yè)、精業(yè)的職業(yè)精神需要在職業(yè)教育過程中給予教育及弘揚，因此，教學過程中工匠精神的培養(yǎng)勢在必行。

二、工匠精神在旅游職業(yè)教育發(fā)展中的重要性

旅游職業(yè)教育模式旨在培養(yǎng)適應社會發(fā)展的旅游服務人才，工匠精神的植入對旅游職業(yè)教育發(fā)展將起到重要作用。

首先，工匠精神提倡精益求精，追求完美和極致。在旅游職業(yè)教育中融合工匠精神一方面有利于教師職業(yè)道德及教學技能的提升，促使其在教學中融入貼切的實際案例，注重項目教學，以學生為主體，對學生的實踐鍛煉追求完美，嚴格要求，從而提升學生的服務技能。另一方面，通過工匠精神的宣傳引導，提高學生對精湛業(yè)務能力的高度重視，在學習的過程中注意細節(jié)，積極練習，提高旅游服務意識。

其次，工匠精神提倡嚴謹、一絲不茍的職業(yè)精神。作為當代旅游職業(yè)教育，不僅要培養(yǎng)學生的旅游服務技能，更重要的是強化學生的職業(yè)精神。在大數(shù)據(jù)網絡時代，學生很容易受他人觀點的影響，搖擺不定，找不到自己明確的職業(yè)定位方向，從而影響其對嚴謹職業(yè)精神的專注。因此，教師在旅游職業(yè)教育過程，應通過生動的教學設計、系統(tǒng)的職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)及良好的德育教育相結合，在學生的心中樹立職業(yè)風范，激發(fā)學生的職業(yè)興趣。

最后，工匠精神提倡專業(yè)和敬業(yè)。俗話說，三百六十行，行行出狀元，學生找到了自己的職業(yè)定位后，教師應注重培養(yǎng)學生的專業(yè)和敬業(yè)精神?，F(xiàn)在的旅游職業(yè)教育倡導“2+1”模式，學生在學校學習兩年，在企業(yè)實習一年，現(xiàn)有的實際情況是部分學生實習期間就出現(xiàn)排斥、厭煩、懶散及厭學心理，心境浮躁，經不起社會上的各種誘惑，學校也對學生缺失管理。因此，在實習期間，旅游專業(yè)教師更應該重視對學生心理的疏導，解決其在實習過程中遇到的相關問題，通過正能量的案例激勵學生的做到敬業(yè)和專業(yè)。

三、工匠精神在中職旅游教學設計中的開展

旅游行業(yè)與社會發(fā)展需求緊密相連，其方向必須服務社會的需求。旅游職業(yè)教育在新教改中大量地使用了角色扮演法、案例教學法、項目教學法、任務驅動法、校企合作為教學法來實現(xiàn)教學目的。教學目標除了實現(xiàn)學生必須掌握的專業(yè)技能及職業(yè)精神的同時，加強工匠精神的培養(yǎng)，使職業(yè)素養(yǎng)不斷提高，以下是旅游教學設計中融入工匠精神的具體方案。

（一）課堂上營造濃厚的“工匠精神”氛圍

中職旅游教育中應當注重工匠精神的培育，在將工匠精神融入到日常的教學設計中時，首當其沖的就是營造濃厚的工匠精神氛圍。一檔《大國工匠》的節(jié)目紅遍了大江南北，讓全國民眾對工匠精神有了更深更透徹的了解，許多院校也組織了學生進行集體學習，激發(fā)學生的工匠精神意識。在旅游專業(yè)教學設計中，要倡導行業(yè)內的技能大師走進課程，教師在知識點的講授過程中應插入大量的實際案例，通過具體的人物形象來將工匠精神穿插在整個課堂。例如，在導游服務技能課程中，帶團過程中緊急事務處理的學習時，全國道德模范文花枝的故事就是一個典型事例，通過這樣真實的人物學習，不僅可以加強學生對知識的理解，而且告誡學生始終以事例主人公為學習的榜樣，始終不要忘記耐心、細心的服務理念。

（二）強化學生磨礪扎實的專業(yè)技能

旅游專業(yè)作為服務行業(yè)，在教學過程中有其獨特性，體現(xiàn)在學生對服務步驟和要求很容易學會，但要深入掌握面向游客的服務技能絕非容易之事，不進行具體的面向客人服務很難體會到其中的“工匠精神”。因此，如果在教學中僅僅依靠校內在課程教學中的理論講解及實訓室內的模擬實訓是遠遠不夠的，對服務技能精髓的把握不到位。要解決這一難題，在教學設計中必須借助校企合作的模式進行教學，在學校內培養(yǎng)學生的知識理念和服務標準及質量要求，在校外企業(yè)中進行實際的團隊操作體驗，同時接受來自企業(yè)培訓師傅的強化引導，將理論知識和職業(yè)技能進行有效融合，實現(xiàn)真正領會落實“工匠精神”的培育，強化學生扎實的專業(yè)技能。

（三）培養(yǎng)學生勇于創(chuàng)新和創(chuàng)造的行業(yè)潛能

現(xiàn)代工匠精神強調精益求精的修飾產品，注重產品的升華，為社會創(chuàng)造出高質量高水準的產品。在旅游產品中，旅游線路設計、旅游景點特色及旅游服務是其構成核心要素，其中旅游服務是游客體驗的關鍵因素，中職旅游專業(yè)學生將來面臨的就業(yè)通道首先是從旅游服務的角色開始，大部分從事的將是導游人員的崗位，導游人員的服務質量及創(chuàng)新方式對游客的旅游體驗將產生重要的影響。因此，在課程教學設計過程中，多運用情景教學、實踐教學，要求學生在模擬操作中擺脫固定思維方式的束縛，勇于創(chuàng)新和挑戰(zhàn)，將旅游服務做到更好更有特色，從而創(chuàng)造出高質量高水準的服務產品。

（四）加強學生對服務心理及服務質量的認知

現(xiàn)階段中職學校的學生主要是以二零零一年之后出生的學生，學生的年齡不大，對問題的認知不是很全面，尤其是對服務過程中游客的心理認知不到位，而當代工匠精神倡導追求完美品質的理念要求旅游服務人員對游客的心理活動研究透徹，才能有針對性的提供富有特色、有創(chuàng)造性并能滿足顧客需求的服務產品。因此，在教學設計過程中，不僅僅是通過旅游服務心理學這門課程來強調服務心理的知識，在其他專業(yè)課程中也應該重點強調，比如導游業(yè)務、餐廳服務及酒店服務等課程。在教學過程中，重點應集中在不同旅游服務心理的狀態(tài)下應該如何進行處理，如何提供特色化的旅游服務，這就需要教師在教學設計中應加強案例教學、模擬演練，做到理論與實踐相結合。

四、結語

在工匠精神流行于各行各業(yè)的形式下，旅游發(fā)展更需要工匠精神，而這種工匠精神的培養(yǎng)需要從一線旅游從業(yè)人員開始，需要培養(yǎng)一線從業(yè)人員的各大職業(yè)院校的積極配合，而作為輸出主體的中職旅游專業(yè)的教師，更加應當注重工匠精神在教學過程中的滲入，才能夠為旅游行業(yè)培養(yǎng)出更高職業(yè)技能和素養(yǎng)的人才，從而使旅游業(yè)在發(fā)展過程中得到有力支撐。

因此，作為工匠精神的宣傳者和培育者，中職旅游教師在教學設計過程中應加大工匠精神的學習和應用，在課程上營造良好的工匠精神氛圍，加強學生專業(yè)技能的培養(yǎng)，激發(fā)學生創(chuàng)新創(chuàng)造的意識，掌握良好的對客服務思想，從而使學生在將來的工作崗位上提供優(yōu)質創(chuàng)新旅游服務。

（作者單位：湘潭技師學院信息管理系）