江波　盧燦輝

當前，智慧酒店已成為酒店行業(yè)發(fā)展的必然趨勢，酒店對高職酒店管理專業(yè)培養(yǎng)的人才提出了新的、更高的要求。本文對智慧酒店對第一線的人才的需求進行了分析，并結(jié)合智慧酒店對人才能力的要求指出了當前高職院?，F(xiàn)有的資源所培養(yǎng)出的人才與智慧酒店對人才的要求之間的矛盾，提出了改革課程教學內(nèi)容、引入新媒體教學以及學校、企業(yè)、教師三方協(xié)同培養(yǎng)學生綜合素能等智慧酒店背景下高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的建議。

引言

近年來，隨著網(wǎng)絡化與數(shù)字化的發(fā)展，多媒體智能系統(tǒng)、數(shù)據(jù)信息系統(tǒng)在酒店中逐漸普及，智慧酒店已成為酒店行業(yè)發(fā)展的必然趨勢。2014年1月15日，中國智慧酒店聯(lián)盟成立大會在福州舉行，標志著我國智慧酒店的建設與發(fā)展邁入新階段。

酒店行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢會影響高職酒店管理專業(yè)人才的培養(yǎng)。隨著智慧酒店的發(fā)展，酒店對高職酒店管理專業(yè)人才的需求也隨之發(fā)生變化。智慧酒店智能化、人性化、信息化與數(shù)據(jù)化的特征，使酒店對第一線的人才需求提出了更高的要求。而當前高職酒店管理專業(yè)培養(yǎng)的人才大多僅能滿足傳統(tǒng)酒店的人才需要，高職酒店管理專業(yè)的人才輸出又直接影響酒店行業(yè)的發(fā)展，因此，探究高職酒店管理專業(yè)如何根據(jù)酒店行業(yè)發(fā)展的新形式培養(yǎng)出適應智慧酒店需求的人才顯得尤為重要。

一、智慧酒店對高職酒店管理專業(yè)人才的需求分析

互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)將酒店行業(yè)基于信息不對稱的服務產(chǎn)品、服務過程以及管理方式改變，促使酒店行業(yè)在技術(shù)、產(chǎn)品、服務以及管理方面全方位變革與創(chuàng)新。

智慧酒店具備完善的智能化體系，通過網(wǎng)絡化與數(shù)字化實現(xiàn)酒店的數(shù)字信息化服務與管理。與傳統(tǒng)酒店相比，在服務方面，智慧酒店運用的先進的多媒體智能系統(tǒng)，可為賓客提供更多樣、更便捷、更高效的酒店產(chǎn)品與服務。在管理方面，智慧酒店運用的酒店管理軟件，可多方位的收集賓客信息，獲取行業(yè)數(shù)據(jù)。因此，與傳統(tǒng)酒店相比，智慧酒店的第一線從業(yè)人員還需掌握以下技能。

（一）掌握多媒體智能系統(tǒng)的操作、運用與維護

機器人服務員、APP 開門、交互視頻體系、自助check-in、智能客房燈光、智能客房空調(diào)等場景控制等都是智慧酒店的“標配”。一線從業(yè)人員只有自身先掌握了酒店內(nèi)多媒體智能系統(tǒng)的操作、運用與維護，能夠上崗獨立操作、獨立思考并處理常見的問題，才能提高工作效率，更好的引導賓客體驗酒店智能，改變賓客消費酒店產(chǎn)品的習慣，為賓客提供更便捷、高效的住店體驗。

（二）具備數(shù)據(jù)信息系統(tǒng)的分析、運用等知識和能力

智慧酒店基于多媒體智能的服務系統(tǒng)以及基于信息化的管理系統(tǒng)可記錄賓客從預訂到入住、再到離店的數(shù)據(jù)。酒店通過數(shù)據(jù)進行分析和處理，可判斷酒店的市場需求，并可根據(jù)賓客需求設計差異化產(chǎn)品及服務，還能定制酒店收益最大化的銷售價格以及銷售渠道。同時，通過對這些數(shù)據(jù)進行挖掘，可幫助酒店在各個場景對賓客進行個性化服務與營銷，提升酒店的內(nèi)部管理能力與外部收益能力。因此，高職院校培養(yǎng)的酒店管理人才還需具備基本的數(shù)據(jù)信息系統(tǒng)的分析、運用等知識和能力。

二、高職酒店管理專業(yè)育人與智慧酒店用人之間的矛盾

高職酒店管理專業(yè)育人與智慧酒店用人之間的矛盾主要為高職院?，F(xiàn)有的資源所培養(yǎng)出的人才與智慧酒店對人才的要求之間的矛盾，具體體現(xiàn)在以下三方面。

（一）高職酒店管理專業(yè)課程設置暫時無法適應智慧酒店人才素質(zhì)的需求

智慧酒店的發(fā)展使酒店對第一線的從業(yè)人員需具備的知識與能力要求發(fā)生了變化。由于高職院校教材、信息等的滯后性，當前大部分高職酒店管理專業(yè)仍沿用傳統(tǒng)的課程設置體系，課程主要內(nèi)容依舊停留在培養(yǎng)學生傳統(tǒng)的服務知識與技能上，課程設置中缺乏智慧酒店所需的智能化、信息技術(shù)等相關(guān)的課程。這種不切合行業(yè)發(fā)展需求的課程設置必然使高職酒店管理專業(yè)培養(yǎng)的人才無法適應智慧酒店人才的需求。

（二）高職酒店管理專業(yè)實訓設備暫時無法適應智慧酒店人才技能的需求

由于場地、資金等方面原因的限制，當前高職院校酒店管理專業(yè)的實訓條件都不容樂觀，很大一部分院校訓練學生傳統(tǒng)的操作技能的前廳、客房、餐飲等實訓室的建設都還處于完善階段，限制了智慧酒店所需的智能化操作系統(tǒng)、酒店管理軟件等引進的議程。實訓設備資源的缺失導致該項技能訓練的缺失，導致高職院校酒店管理專業(yè)培養(yǎng)的人才輸出后無法迅速適應智慧酒店工作崗位的要求。

（三）高職酒店管理專業(yè)師資條件暫時無法適應智慧酒店人才培養(yǎng)的需求

師資是人才培養(yǎng)的重要保障。智慧酒店對人才的需求也就要求高職酒店管理專業(yè)教師掌握相應的多媒體操作、具備信息分析和處理的能力。而這種“互聯(lián)網(wǎng)+酒店”的復合型人才在當前高職院校酒店管理專業(yè)的教師占的比例極少，這也成為了高職酒店專業(yè)培養(yǎng)的人才無法適應智慧酒店人才需求的重要原因。

三、智慧酒店背景下高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)建議

（一）改革課程教學內(nèi)容

為適應智慧酒店人才的需求，高職酒店管理專業(yè)在課程設置中可在當前計算機應用基礎(chǔ)課程的基礎(chǔ)上，適當加入移動互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、云計算等相關(guān)課程，培養(yǎng)學生的數(shù)據(jù)處理、信息管理的綜合能力。由于智慧酒店對從業(yè)人員提供基于互聯(lián)網(wǎng)的個性化服務與營銷能力的要求，高職酒店管理專業(yè)還可在原有的酒店市場營銷課程中，增加智慧酒店營銷項目的教學，培養(yǎng)學生能應用多媒體技術(shù)、微電影、搜索引擎、移動通訊、微信等為酒店進行營銷策劃的能力。

（二）引入新媒體系統(tǒng)教學

根據(jù)《教育部關(guān)于推進高等職業(yè)教育改革創(chuàng)新引領(lǐng)職業(yè)教育科學發(fā)展的若干意見》（教職成[2011]12號）文件的要求，高職院校要培養(yǎng)學生成為“第一線的高素質(zhì)技能型人才”?！暗谝痪€的高素質(zhì)技能型人才”的培養(yǎng)目標要求高職酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)緊跟行業(yè)的發(fā)展趨勢，需完善實訓條件，建設酒店信息化實訓室。

高職酒店信息化實訓室的建設可引進當前高星級酒店廣泛使用的 Opera PMS 系統(tǒng)、泰能經(jīng)濟型酒店管理系統(tǒng)、食神餐飲管理系統(tǒng)等。通過此類新媒體系統(tǒng)的教學與實訓，不僅能讓學生體驗真實的酒店工作情境，提高學生的學習積極性，還能使高職院校更好的實現(xiàn)專業(yè)人才培養(yǎng)與行業(yè)人才需求的對接。

（三）學校、企業(yè)、教師三方協(xié)同培養(yǎng)學生綜合素能

高職酒店管理專業(yè)教育與酒店行業(yè)接軌、學校與酒店聯(lián)合培養(yǎng)是高等職業(yè)教育發(fā)展的必然要求，因此，高職院校要加強與智慧酒店的聯(lián)系和合作。

首先，高職院校與酒店可聯(lián)合開發(fā)一套“理論-實踐-理論”的人才培養(yǎng)模式。第一階段，學生通過在學校的學習，形成對酒店行業(yè)的基本認知并掌握智慧酒店服務與操作的基本技能；第二階段，學生通過在智慧酒店的頂崗實習，把第一階段學到知識與技能運用到實踐中，在不斷熟練和提升技能的同時，學生還可體驗和學習學校信息化實訓室無法提供的新媒體系統(tǒng)；第三階段，學生回爐到學校，提升理論素養(yǎng)?！袄碚?實踐-理論”的人才模式可實現(xiàn)高職院校與智慧酒店之間的優(yōu)勢互補。

其次，高職院校與智慧酒店可利用現(xiàn)有資源，采用智能化技術(shù)，搭建一個虛擬現(xiàn)實的智慧酒店學習平臺。無論是高職酒店管理專業(yè)學生，還是智慧酒店的員工，都可根據(jù)個人學習能力、學習時間等情況制定不同的學習計劃，生成個性化的學習資料，從而實現(xiàn)終身教育的目的。

最后，優(yōu)秀的智慧酒店人才的培養(yǎng)離不開高質(zhì)量的教師隊伍。智慧酒店背景下，要培養(yǎng)出“適銷對路”的酒店管理專業(yè)人才，不僅要求高職酒店管理專業(yè)教師具備完善的知識體系，更要有豐富的智慧酒店工作或培訓經(jīng)驗。高職院校應鼓勵酒店管理專業(yè)教師到智慧酒店任職或掛職鍛煉，讓教師充分了解智慧酒店的態(tài)勢并掌握相關(guān)的知識與技能。

通過學校、企業(yè)與教師三方的協(xié)同培養(yǎng)，可更好的實現(xiàn)高職酒店管理專業(yè)與智慧酒店之間人才培養(yǎng)的供需對接與匹配。

四、結(jié)語

為適應智慧酒店發(fā)展的需要，高職酒店管理專業(yè)要培養(yǎng)出“適銷對路”、“供需匹配”的人才，需革新原有的育人模式，調(diào)整課程體系，完善教學實訓資源，提高師資水平，在教學中貫穿信息化教學，加強不同學科之間的合作，加強學校與酒店之間的合作，真正實現(xiàn)學校培養(yǎng)的人才與智慧酒店需要的人才之間的“無縫對接”。

（作者單位：湖南廣播電視大學）