李園園+黃美蓮+何聰

摘 要：隨著城市化進程的加快，城市人口越來越多?，F(xiàn)在的人們生活水平提高了，但是工作的壓力也越來越大，因此，為了緩解生活、工作的壓力，越來越多的人渴望在農(nóng)村享受一份寧靜。于是，休閑農(nóng)業(yè)應(yīng)運而生。休閑農(nóng)村就是利用自然生態(tài)環(huán)境原有的資源，結(jié)合農(nóng)村的文化和農(nóng)家生活，提供給人們體驗農(nóng)村生活的一種產(chǎn)業(yè)?；诖?，本文就休閑農(nóng)業(yè)的組織模式及其效率進行評價，希望可以促進農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展。

關(guān)鍵詞：休閑農(nóng)業(yè)；供給主體；組織模式；生產(chǎn)效率

休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展是當(dāng)今社會經(jīng)濟發(fā)展的必然導(dǎo)向，因為休閑農(nóng)業(yè)就是為了滿足城市里人的休閑需求。在休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展中，基礎(chǔ)是農(nóng)業(yè)，主體是農(nóng)民，而陣地，就是農(nóng)村。在發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)的過程中，只需要利用農(nóng)村原有的資源來提高經(jīng)濟，在發(fā)展農(nóng)村旅游的時候，只需要改善農(nóng)業(yè)環(huán)境，調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，就可以增加農(nóng)民收入?；诖耍疚木托蓍e農(nóng)業(yè)的組織模式和效率進行簡單的論述，希望可以促進城鄉(xiāng)的協(xié)調(diào)發(fā)展，從而實現(xiàn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

一、休閑農(nóng)業(yè)的組織特征和模式

現(xiàn)階段，鄉(xiāng)村旅游發(fā)展呈現(xiàn)出多樣化發(fā)展的態(tài)勢，近幾年，隨著旅游景點的增加，規(guī)模、功能都在不斷的擴大。眾所周知，鄉(xiāng)村旅游得以快速發(fā)展的關(guān)鍵就是休閑農(nóng)業(yè)的組織模式?，F(xiàn)在我國休閑農(nóng)業(yè)迅速發(fā)展，主要的經(jīng)典模式就是“農(nóng)家樂”，而模式主要有“農(nóng)戶+農(nóng)戶模式”、“公司+農(nóng)戶模式”等。因為農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式具有契約的不完備性、利益的非異質(zhì)性，所以并不適合休閑農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。由于缺乏組織創(chuàng)新和制度創(chuàng)新，目前中國休閑農(nóng)業(yè)的組織模式難以產(chǎn)業(yè)化，缺少產(chǎn)業(yè)化的內(nèi)生拉動力。休閑農(nóng)業(yè)組織模式層次低主要是企業(yè)化運作，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的程度很低，出現(xiàn)這種情況的原因在于內(nèi)生交易費用高。內(nèi)生交易費用產(chǎn)生的根源主要是人們在信息不對稱下的交易中爭奪分工的好處而產(chǎn)生的機會主義行為，休閑農(nóng)業(yè)組織模式雖然作為市場主體，但是缺乏企業(yè)治理結(jié)構(gòu)，進而帶來效率的缺失。

二、休閑農(nóng)業(yè)組織模式的功能

從多功能農(nóng)業(yè)來看，休閑農(nóng)業(yè)可以分為農(nóng)家樂、休閑農(nóng)莊、休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)、民俗村等4種基本形態(tài)。不同組織模式具有不同的組織績效，但在組織特征方面卻表現(xiàn)出以下相似的特征：

1.專用性投資低。農(nóng)家樂、休閑農(nóng)莊、休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)、民俗村等休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營組織模式不能將全部的利他性專用投資全部轉(zhuǎn)化成為自利性專用投資；也就不能把不穩(wěn)定的契約關(guān)系變成穩(wěn)定的企業(yè)內(nèi)部部門間的產(chǎn)品交易，使得其可以利用企業(yè)成熟、健全和完善的組織治理結(jié)構(gòu)和模式進行管理和交易。農(nóng)家樂、休閑農(nóng)莊、休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)、民俗村等休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營組織模式缺乏將專用性投資變成沉沒成本的基礎(chǔ)，這些組織模式普遍缺乏金融資本，缺少能力進行專有性投資。如果專用性投資一旦投資不能變成沉沒投資，農(nóng)家樂、休閑農(nóng)莊、休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)、民俗村等休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營組織模式必然不會改善其治理結(jié)構(gòu)，不會提升其組織層次，在組織價值和產(chǎn)值的增加方面缺乏動力。

2.市場激勵和風(fēng)險規(guī)避能力差。農(nóng)家樂、休閑農(nóng)莊、休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)、民俗村等休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營組織模式的市場激勵和風(fēng)險規(guī)避能力差，自身沒有動力改善組織治理結(jié)構(gòu)和提升組織層次，進而使得交易成本高，又進入市場激勵和風(fēng)險規(guī)避能力難以提高的怪圈。

3.難以內(nèi)生化各利益主體。農(nóng)家樂、休閑農(nóng)莊、休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)、民俗村等休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營組織模式不能把相關(guān)利益主體內(nèi)生化到一體化企業(yè)中，難以克服交易的不確定性，其利益主體的價格談判使得市場無序；農(nóng)家樂、休閑農(nóng)莊、休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)、民俗村等休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營組織模式過度差異化而難以形成合力，進而不能形成品牌和產(chǎn)品的競爭力。休閑農(nóng)業(yè)的形成和發(fā)展是一項復(fù)雜的系統(tǒng)工程，涉及種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、飼料、加工業(yè)、設(shè)備制造業(yè)、運輸業(yè)、包裝業(yè)、服務(wù)業(yè)等諸多環(huán)節(jié)。面對這種休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的新情況，需要積極鼓勵和扶持休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)一體化發(fā)展，提高休閑農(nóng)業(yè)的組織層次，因地制宜地探索和推進休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。為了驗證這一觀點，本文將進一步從休閑農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)模式效率出發(fā)，探索其瓶頸和化解路徑。

三、休閑農(nóng)業(yè)的組織運行模式及效率分析

勞動生產(chǎn)率是指勞動者在一定時期內(nèi)創(chuàng)造的勞動成果與其相適應(yīng)的勞動消耗量的比值。勞動生產(chǎn)率水平可以用同一勞動在單位時間內(nèi)生產(chǎn)某種產(chǎn)品的數(shù)量表示，單位時間內(nèi)生產(chǎn)的產(chǎn)品數(shù)量越多，勞動生產(chǎn)率就越高；也可以用生產(chǎn)單位產(chǎn)品所耗費的勞動時間來表示，生產(chǎn)單位產(chǎn)品所需要的勞動時間越少，勞動生產(chǎn)率就越高。勞動生產(chǎn)率=年營業(yè)收入/從業(yè)人員數(shù)。土地生產(chǎn)率反映土地生產(chǎn)能力的一項指標(biāo)，通常用生產(chǎn)周期內(nèi)（一年或多年）單位面積土地上的產(chǎn)品數(shù)量或產(chǎn)值（包括產(chǎn)值、凈產(chǎn)值）指標(biāo)來表示。土地生產(chǎn)率=年營業(yè)收入/經(jīng)營面積。數(shù)據(jù)來源農(nóng)業(yè)部2011年1月25日下發(fā)的《農(nóng)業(yè)部辦公廳關(guān)于開展全國休閑農(nóng)業(yè)摸底調(diào)查的通知》中所獲的數(shù)據(jù)。調(diào)查表明，2010年全國有13.5萬個休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，資產(chǎn)總額達1812.4億元，經(jīng)營面積達61.4萬公頃。其中，農(nóng)家樂及農(nóng)家樂專業(yè)村9.3萬個，休閑農(nóng)莊3.1萬個，休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)8560個，民俗村1482個。在經(jīng)營效益上，13.5萬個休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體共接待游客14.4億人次，年營業(yè)收入1106億元，其中農(nóng)副產(chǎn)品銷售收入604.2億元；年利潤335.2億元，年上交稅金44.2億元。單個休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體平均接待游客1.1萬人次，平均利潤24.9萬元。

本文設(shè)計6種指標(biāo)來分別評價不同休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營實體的整體效率：（1）勞均產(chǎn)值：休閑農(nóng)業(yè)的全職從業(yè)人員所創(chuàng)造的人均年營業(yè)收入，即：勞均產(chǎn)值=年營業(yè)收入/從業(yè)人員數(shù)。（2）勞均利潤：休閑農(nóng)業(yè)的全職從業(yè)人員所創(chuàng)造的人均年利潤額，即：勞均利潤=年利潤總額/從業(yè)人員數(shù)。（3）資產(chǎn)產(chǎn)值率：每單位投資所取得的年營業(yè)收入額，即：投資產(chǎn)值率=年營業(yè)收入/資產(chǎn)總額。（4）資產(chǎn)利潤率：每單位投資所取得的年利潤額，即：投資利潤率=年利潤總額/資產(chǎn)總額。（5）土地產(chǎn)值率：每公頃經(jīng)營面積所取得的營業(yè)收入，即：土地產(chǎn)值率=年營業(yè)收入/經(jīng)營面積。（6）土地利潤率：每公頃經(jīng)營面積所取得的年利潤額，即：土地利潤率=年利潤總額/經(jīng)營面積。

對全國各類休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營實體的調(diào)查數(shù)據(jù)進行整理和分析，得表1。數(shù)據(jù)表明：

四、結(jié)語

根據(jù)上文敘述可知，休閑農(nóng)業(yè)的構(gòu)成主要分為農(nóng)家樂、農(nóng)莊和農(nóng)業(yè)園區(qū)。其中，在經(jīng)營數(shù)量上占絕對優(yōu)勢的是農(nóng)家樂，但是如果從人數(shù)、收入等其他方面來看，農(nóng)家樂的發(fā)展略低于其他。發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)主要有三大發(fā)展意思。一、發(fā)展農(nóng)村服務(wù)業(yè)，可以幫助農(nóng)民轉(zhuǎn)移就業(yè)，從而增加農(nóng)民的經(jīng)濟收益；二、可以增加城鄉(xiāng)互動，使農(nóng)民接觸到現(xiàn)代化城市的經(jīng)濟、政治和文化，從而提高農(nóng)民的素質(zhì)；三、可以挖掘農(nóng)村文化，從而進一步的發(fā)展農(nóng)村文化，形成文明的鄉(xiāng)風(fēng)。

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