黃廣波

嘜菜，菊科萵苣屬。因其同有苦味，也稱(chēng)苦脈菜、苦嘜菜。廣東省陽(yáng)春市八甲鎮(zhèn)出產(chǎn)的嘜菜：葉片寬長(zhǎng)，肉厚，葉脈清晰，葉色青綠，葉面油亮有光澤、纖維少、無(wú)苦味、爽滑可口。被稱(chēng)之為“八甲嘜菜”。

八甲鎮(zhèn)屬南亞熱帶氣候，年平均氣溫大于21.7℃，最高氣溫38℃左右，雨量充沛，年均降雨量2000mm以上，降雨量最多地區(qū)達(dá)4000mm以上。非常適合種植各類(lèi)蔬菜。八甲嘜菜一年四季均可種植，是陽(yáng)春市農(nóng)村傳統(tǒng)種植的一種蔬菜，八甲嘜菜莖稈粗壯，耐熱、耐寒、適應(yīng)性廣，病蟲(chóng)少，產(chǎn)量高，收獲期長(zhǎng)，是廣東省一個(gè)獨(dú)具特色的葉菜品種。

隨著陽(yáng)春市的旅游業(yè)發(fā)展，交通條件的改善，八甲嘜菜的種植面積逐年擴(kuò)大，在八甲鎮(zhèn)的溫泉周邊已出現(xiàn)200畝規(guī)模的嘜菜種植基地。八甲嘜菜遠(yuǎn)銷(xiāo)廣州和珠三角地區(qū)，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民帶來(lái)很好的經(jīng)濟(jì)效益。據(jù)調(diào)查，嘜菜高產(chǎn)一般可達(dá)1500-2000kg，秋冬季種植的品質(zhì)最優(yōu)，產(chǎn)量也更高，最高畝產(chǎn)可達(dá)2500kg以上，畝產(chǎn)值可達(dá)5000-8000元。

栽培八甲嘜菜需要掌握如下幾個(gè)技術(shù)要點(diǎn)。

1、 播種育苗

1.1 苗圃地選擇 選擇土壤疏松，有機(jī)質(zhì)豐富，向陽(yáng)，水源方便的田塊。種植一畝嘜菜的苗圃地只需10m2。

1.2 苗圃地整理 鏟除雜草，深翻曬白再耙平，畝施石灰100kg殺菌調(diào)節(jié)酸堿度，用糞灰1000kg作基地，起成寬1-1.2米的畦，壓平壓實(shí)。

1.3 播種 種植一畝嘜菜只需用種25-30g，種子和細(xì)沙充分拌勻，再在淋足水的苗圃地均勻撒播，最后用少量的泥粉蓋種。

1.4 蓋網(wǎng)防雨防曬 離地45-50cm高搭蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，夏秋季播種尤為必要。

1.5 苗期管理 從播種到移植，時(shí)間在30天左右，期間要求苗圃濕潤(rùn)，幼苗長(zhǎng)至2片葉時(shí)，間苗一次，去除過(guò)密的弱苗和雜草，在移植前10天移除遮陽(yáng)網(wǎng)煉苗。

2、 適時(shí)定植

2.1 菜田選擇 忌連作，最好選擇排水方便土壤疏松肥力中等以上的水田。

2.2 提早整地 要求深犁翻曬3天以上，再耙平起畦。肥力較好的田塊按1米（包溝）的規(guī)格起成畦寬75-80cm，溝深30cm的窄畦。肥力中等以下的田塊按1.5米（包溝）的規(guī)格起成畦面寬1.1-1.2米的寬畦。

2.3 施足基肥 基肥在起至半畦時(shí)施下，畝用腐熟雞糞肥750-1000kg或豬牛糞灰1000-1500kg。

2.4 定植 幼苗長(zhǎng)至4-6片葉時(shí)即可移植。選擇晴天的傍晚或陰天移苗定植。畦面寬70-80cm的窄畦種植二行，1.2米的寬畦種植四行，規(guī)格為株行距28-30cmX30-35cm，畝植菜苗3000-4000株。定植后淋足定根水。

3、田間管理

3.1 施肥管理 從移植開(kāi)始計(jì)算，經(jīng)過(guò)30-35天即可采收第一批嘜菜，在這段時(shí)間里追肥以液肥為主，濃度由淡到濃，每隔5-7天，淋施一次。進(jìn)入采收期后，青綠表示生長(zhǎng)正常，每采收一次可用綠芬威、云大120、綠旺等葉面肥噴施，葉色變白表示肥力不足，可用硫基復(fù)合肥15kg尿素10kg均勻撒施于嘜菜底部的地面上，注意不要直接將化肥撒在葉面上，以免傷苗。葉色濃綠則表示不需要追肥。追肥上建議多淋施沼液或豆麩漚腐熟的液肥，嘜菜的口感會(huì)更佳，對(duì)提高產(chǎn)量也有幫助。

3.2 病蟲(chóng)防治 八甲嘜菜抗病蟲(chóng)，個(gè)別時(shí)候也會(huì)有蚜蟲(chóng)、菜青蟲(chóng)、小菜蛾和白粉病、灰霧病、葉斑病發(fā)生。要求選用高效低毒的農(nóng)藥對(duì)癥防治。

防治蚜蟲(chóng)，可用10%吡蟲(chóng)啉2000倍液或1.8%阿維菌素2000倍液或阿維BT1500倍液噴霧。

防治白粉病、灰霉病和葉斑病等真菌性病，可選用嘧菌酯、百菌清、用霜靈等農(nóng)藥按說(shuō)明兌水噴霧。

3.3 水份管理 嘜菜喜濕潤(rùn)但怕漬水，生長(zhǎng)旺盛對(duì)水份需求較多，平時(shí)注意觀察，秋冬季天氣干旱時(shí)，多灌“跑馬水”經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)為宜。

4 及時(shí)采收

八甲嘜菜以剝?nèi)∪~片的形式作為商品蔬菜。定植30-35天開(kāi)始采摘第一次，以后每隔5-7天采收一次。每次剝?nèi)∠虏康?-3個(gè)葉片，前2次采收葉片短小，每摘1kg的嘜菜，需要?jiǎng)內(nèi)?8-36片葉，生長(zhǎng)旺盛期，摘1kg嘜菜，只需22-26片葉。整個(gè)采收過(guò)程中，產(chǎn)量由低到高，再由高到低。產(chǎn)量逐步下降，整個(gè)采收期長(zhǎng)達(dá)60-80天。

嘜菜采收后要及時(shí)清洗葉柄上的沙泥，然后裝上帶有疏孔的塑料箱并蓋上食品薄膜，可以長(zhǎng)途運(yùn)輸，但是要在24小時(shí)內(nèi)到市場(chǎng)銷(xiāo)售。

綜上所述，八甲嘜菜適應(yīng)性強(qiáng)，近幾年，陽(yáng)春市周邊地區(qū)紛紛引種八甲嘜菜，都獲得成功。但引種地區(qū)要根據(jù)自己的地理?xiàng)l件和氣候條件等實(shí)際情況，先摸索試驗(yàn)，再擴(kuò)大種植。筆者在八甲工作多年，本文所述的栽培技術(shù)要點(diǎn)，是在菜農(nóng)的經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，經(jīng)科學(xué)總結(jié)而成，希望給同行和種植業(yè)戶有所幫助。

（作者單位：529634 廣東省陽(yáng)春市八甲農(nóng)業(yè)農(nóng)機(jī)技術(shù)推廣站）