■ 《當(dāng)代水產(chǎn)》 衛(wèi)丹鳳 文/圖 [ 微信公眾號(hào)：tsfish ]

國(guó)聯(lián)內(nèi)銷大動(dòng)作！簽約名企千喜鶴，進(jìn)軍7,000億團(tuán)餐市場(chǎng)，國(guó)聯(lián)將打造中國(guó)團(tuán)餐業(yè)中央廚房

■ 《當(dāng)代水產(chǎn)》 衛(wèi)丹鳳 文/圖 [ 微信公眾號(hào)：tsfish ]

國(guó)聯(lián)與千喜鶴的簽約儀式

2016年12月19日，全國(guó)最大的水產(chǎn)品加工企業(yè)湛江國(guó)聯(lián)水產(chǎn)開發(fā)股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“國(guó)聯(lián)”）與年銷售額達(dá)200億的著名團(tuán)餐企業(yè)河北千喜鶴飲食股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“千喜鶴”）簽署了初步合作意向書，擬充分發(fā)揮雙方各自的業(yè)務(wù)優(yōu)勢(shì)，進(jìn)行優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，實(shí)現(xiàn)互利共贏。

“國(guó)聯(lián)味道，湛江名片”。此次合作，不僅僅對(duì)國(guó)聯(lián)的發(fā)展有里程牌式的意義，同時(shí)，也是將湛江海鮮美食推上了更多消費(fèi)者的餐桌。要知道，哪家企業(yè)能將自己的菜品寫進(jìn)團(tuán)餐的菜單，意味著他已找到了開啟內(nèi)銷的“金鑰匙”。

“掘金”團(tuán)餐市場(chǎng)，國(guó)聯(lián)內(nèi)銷發(fā)展提速

近幾年，由龐大的工作餐需求帶熱的“團(tuán)餐”市場(chǎng)大企業(yè)、機(jī)關(guān)單位食堂外包，作為餐飲市場(chǎng)一個(gè)炙手可熱的金元寶，已開始引起業(yè)界的關(guān)注。7,000億的團(tuán)餐市場(chǎng)，占餐飲業(yè)比重的20%，占午餐市場(chǎng)的50%。團(tuán)餐行業(yè)高速發(fā)展的同時(shí)也遇到了不容忽視的問題：人工費(fèi)用高、需求方議價(jià)能力強(qiáng)、品牌力低下、利潤(rùn)低，行業(yè)處于整合期，并購(gòu)整合、戰(zhàn)略聯(lián)盟及深耕細(xì)分為未來競(jìng)爭(zhēng)主要趨勢(shì)。因此，從事團(tuán)餐供應(yīng)的企業(yè)也在不斷尋找優(yōu)質(zhì)的菜品供應(yīng)商。

12月18日，借著中國(guó)餐飲協(xié)會(huì)團(tuán)餐委員會(huì)工作會(huì)議在湛江召開之機(jī)，團(tuán)餐中國(guó)餐飲協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)李亞光帶領(lǐng)30余家企業(yè)的老板一起參觀了國(guó)聯(lián)從養(yǎng)殖到加工整條產(chǎn)業(yè)鏈?？此撇⒉粸槿怂膱F(tuán)餐業(yè)，在18日的晚宴上，連湛江市委常委、常務(wù)副市長(zhǎng)趙志輝都出席并進(jìn)行了湛江美食的宣講，并在演講中特別向與會(huì)的團(tuán)餐企業(yè)推介湛江水產(chǎn)企業(yè)，湛江作為中國(guó)海鮮美食之都，食材天然，且具有穩(wěn)定、安全的食品原料供應(yīng)能力。

昨日，不少團(tuán)餐采購(gòu)商看到對(duì)蝦、羅非魚等加工品之后十分吃驚：“原來這些高檔的水產(chǎn)品并不比北方的牛羊肉貴，有些甚至更便宜。”一天的參觀下來，不少企業(yè)老板表達(dá)了明確的合作意向。

“做水產(chǎn)品的內(nèi)銷，團(tuán)餐是一個(gè)非常大的市場(chǎng)，也是我們接下來要重點(diǎn)突破的市場(chǎng)。如果在該市場(chǎng)打開了局面，就不只是幾個(gè)億、幾十個(gè)億的生意。我們接下來會(huì)跟每個(gè)客戶一一對(duì)接，把我們的優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品寫入團(tuán)餐的菜單?！?/p>

李忠：30年前跑遍所有漁港、漁村，30年后潛心研發(fā)標(biāo)準(zhǔn)化菜系

轉(zhuǎn)眼，國(guó)聯(lián)已走過了15個(gè)年頭。國(guó)聯(lián)曾是中國(guó)唯一一家零關(guān)稅出口的水產(chǎn)品加工企業(yè)。這些年，國(guó)聯(lián)投入重金做內(nèi)銷，成為國(guó)內(nèi)諸多品牌餐飲企業(yè)和超市的供應(yīng)商。

對(duì)于此次和團(tuán)餐企業(yè)的合作，國(guó)聯(lián)董事長(zhǎng)李忠也十分重視。在和一眾團(tuán)餐企業(yè)交流時(shí)，李忠笑談自己這30年都是在跑漁港、漁村：“我和我的創(chuàng)業(yè)伙伴陳漢，早在30年前就把海南、廣西、廣東所有漁村都跑遍了。國(guó)聯(lián)2001年正式成立，此前的15年我們也在做水產(chǎn)，到今年我們兩兄弟從事水產(chǎn)業(yè)30年。在國(guó)聯(lián)成立后的15年，我踏遍了世界各地的漁港、漁村。我們到南美、阿根廷、南美洲的最南端，坐飛機(jī)要坐31個(gè)小時(shí)，去一趟要4天。包括我們?cè)谀蟻喌母鱾€(gè)漁村，尤其今年我們?nèi)チ思砥艺约疤﹪?guó)對(duì)面的泰國(guó)灣，坐快艇就坐了8小時(shí)。我30年都是這樣跑過來的?！?/p>

李忠表示，國(guó)聯(lián)15年來都在尋找優(yōu)質(zhì)原料和資源，為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的水產(chǎn)品。而接下來，國(guó)聯(lián)要做中央廚房，要做標(biāo)準(zhǔn)化菜品的研發(fā)?！拔覀冏鰣F(tuán)餐最大的問題是后廚工作量大，以后會(huì)圍繞該需求，簡(jiǎn)化后廚工作量。我就研發(fā)標(biāo)準(zhǔn)化的菜品，你們拿回去簡(jiǎn)單處理，菜就出來了?！?/p>