人人都是五星大廚

在她時(shí)代網(wǎng)站和美食堂官方微博上開展的第九十三期“人人都是五星大廚——絲絲相扣”活動(dòng)中，眾多粉絲火爆參與。經(jīng)過(guò)網(wǎng)友投票和編輯評(píng)選，最終選出3位烹飪高手的作品刊登出來(lái)。

絲絲相扣

立夏的到來(lái)，就意味著盛夏時(shí)節(jié)的正式開始。說(shuō)到夏季養(yǎng)生食物，絲瓜必不可少。絲瓜味甘、性涼，是夏季消暑降火、清血解毒的最佳蔬菜之一。絲瓜既可作蔬菜食用又可作藥用，全身都可入藥，藥用價(jià)值很高，是一種具有良好保健功效的蔬菜。作為掌勺的你也來(lái)展示一下有什么使用絲瓜的新嘗試吧？

蒸蝦仁粉絲絲瓜卷

絲瓜一直是我最愛(ài)的蔬菜之一，吃上去有一點(diǎn)點(diǎn)沙沙又滑滑的感覺(jué)，每到這個(gè)季節(jié)就會(huì)成為我家餐桌上的?？汀Ｒ皇撬焓职俅?，既可當(dāng)主菜，也可當(dāng)配菜，不管是涼拌、熱炒還是干蒸、做湯都挺美味，而且分分鐘就可以出一道菜。二是它保存方便。用保鮮袋封好，放冰箱一個(gè)星期，拿出來(lái)還是很新鮮，相對(duì)于其他只有二三天保存期的綠色蔬菜，就比較受我這個(gè)上班族的歡迎，偶爾下班不想去買菜，來(lái)個(gè)絲瓜類的小菜還是可以美美的湊合上一頓，完全可以備不時(shí)之需應(yīng)應(yīng)急。絲瓜也是夏季消暑降火、清血解毒的蔬菜之一，既可做蔬菜也可入藥，藥用價(jià)值高，具有良好的保健功效。除了以上這些特點(diǎn)外，據(jù)說(shuō)絲瓜汁還有“美人水”之稱。絲瓜中含有防止皮膚老化的B族維生素、增白皮膚的維生素c等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品，作為女同胞是不是可以多吃點(diǎn)啦！逢周末或工作空的時(shí)候我還是挺喜歡花一點(diǎn)點(diǎn)心思，為家人拗幾道造型菜，一家人坐一起美美的吃上一頓，享受在一起的幸福，同時(shí)也放松放松工作的疲憊，今兒這道蒸蝦仁粉絲絲瓜卷就超受他們的喜愛(ài)。做起來(lái)一點(diǎn)也不難，卷卷好，澆上料，蒸一蒸，基本就可以了，對(duì)于夏天怕熱怕油煙的同胞們不妨考慮考慮這道蒸菜。

（蘇州happy985）

茶香絲瓜豆腐湯

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，我們不僅愛(ài)品茶，也愛(ài)吃茶。茶除了飲用，也可搭配其他食材，調(diào)制成茶菜肴、茶粥飯等茶味食品。以茶入菜頗具特色，茶香與食材完美結(jié)合，不同的茶搭配不同的食材。比如用龍井茶葉做菜可以增鮮，紅茶調(diào)味香醇可口，烏龍茶最適合燉湯，每種都是前人不斷摸索，把經(jīng)驗(yàn)代代相傳，才有今天如此美味可口的茶香美食。

一些熟諳茶性又精于烹調(diào)的家庭主婦認(rèn)為，茶中有些不融于熱水的營(yíng)養(yǎng)素，光喝茶是無(wú)法攝取的，所以，以茶入菜能作為補(bǔ)救之道。另外，人們?cè)诔詰T尋常方法烹制的飲食之后偶爾借茶烹菜，變換口味，可為飲食生活增添情趣。

以茶入菜，茶香怡人。將茶放入菜肴中，不僅能發(fā)揮出食物原本的味道，還能使湯有了茶的芳香。茶香絲瓜豆腐湯，清甜的絲瓜，嫩滑的豆腐，淡淡的茶香味。而且此湯有清熱解毒、和脾胃、清熱瀉火的功效，很值得嘗試哦。

（浙江crystal飄零星）

油條炒絲瓜

我一直說(shuō)我有一個(gè)“西餐胃”，但是到了早餐這里，貌似只有大餅油條最得我心。一般人家買早餐會(huì)買一副大餅油條，而我們家對(duì)于油條的喜愛(ài)可以說(shuō)是直接空口當(dāng)零食吃了，每次買都會(huì)多買上3-4根，可是偶爾也會(huì)有剩下的時(shí)候，所以如何解決這些油條就變成我家的一項(xiàng)任務(wù)了，最常見(jiàn)的就是臺(tái)式菜肴里的色拉醬油條釀蝦仁。這種做法真的很好吃，但是也麻煩，對(duì)于白領(lǐng)來(lái)說(shuō)，用最短的時(shí)間做最美味的佳肴才是上上之選。

絲瓜炒油條就是這樣一道既簡(jiǎn)單又好吃還很快手的菜。絲瓜是常見(jiàn)的一種蔬菜，不僅有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，老少皆宜，而且炒制的時(shí)候不會(huì)吸收很多油，再加上油條自身有入味，所以在調(diào)味方面又是比較簡(jiǎn)單的。只要稍微掌握絲瓜的幾點(diǎn)就能做出一道色香味俱全的夏令佳肴。

（上海崇尚空調(diào)的豬）

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現(xiàn)在越來(lái)越多的人體會(huì)到了親自下廚的樂(lè)趣。親自下廚的意義，不僅僅是學(xué)會(huì)了一道菜、一些技巧，更重要的是可以和身邊的親朋好友一起來(lái)共享一段美好的時(shí)光，增進(jìn)彼此間的感情，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)間的力量。

有個(gè)小竅門分享給你們哦，我們的菜譜上都有標(biāo)識(shí)難易程度，在學(xué)會(huì)了基本的菜品之后，你們便可以嘗試挑戰(zhàn)稍高難度的菜，相信你們的烹飪水平一定會(huì)得到顯著提高的。

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編輯手記

想知道《美食堂》制作的點(diǎn)點(diǎn)滴滴嗎？

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上海迪士尼樂(lè)園在6月16日迎來(lái)了一周歲生日！前不久小編也受到了樂(lè)園的邀請(qǐng)去體驗(yàn)了一回美食之旅。

眾所周知，迪士尼樂(lè)園就是一個(gè)游玩耍樂(lè)的快樂(lè)天堂，不僅小朋友們都喜歡，而且受到成年人的追捧。殊不知，在這充滿歡樂(lè)的樂(lè)園中，更是隨處都能品嘗到令人垂涎的美味佳肴，各具特色的主題餐廳和飲品遍布整個(gè)樂(lè)園，這些餐廳和美食都是以迪士尼角色和故事為靈感開發(fā)而成，甚至在餐廳的每一處細(xì)節(jié)上都設(shè)計(jì)督導(dǎo)，為游客在如童話般的場(chǎng)景里奉上有故事的美食，以創(chuàng)意和創(chuàng)新的餐飲藝術(shù)形式講述著迪士尼的精彩故事，用餐的同時(shí)，迪士尼的卡通朋友們還會(huì)走近餐桌，與游客互動(dòng)。整個(gè)美食之旅精彩絕倫，這個(gè)夏天趕緊召喚小伙伴們一起來(lái)上海迪士尼樂(lè)園大快朵頤吧！

編輯：Lily靜

讀者問(wèn)答

這是一個(gè)答疑、解惑、交流的平臺(tái)，有什么生活中的疑問(wèn)都可以舉手哦！

Q：夏天到了，朋友們想在晚餐聚會(huì)喝點(diǎn)葡萄酒吃點(diǎn)西餐，想請(qǐng)小編給我來(lái)堂關(guān)于喝葡萄酒的速成課？

A：

一、夏日選酒奧妙

夏季適合喝一些清新酸爽的白葡萄酒、桃紅葡萄酒或氣泡酒，但若依然對(duì)紅葡萄酒情有獨(dú)鐘，那么酒體相對(duì)比較輕盈的酒款如黑皮諾是不錯(cuò)的選擇。而作為夏日降溫首選的白葡萄酒，霞多麗實(shí)為其中絕佳選擇。

二、會(huì)搭配菜品很重要

對(duì)于在夏季適飲的白葡萄酒而言，其酒體一般較為輕盈，適合搭配海鮮或白肉。令人愉快的酸度使口感的結(jié)構(gòu)更豐富，適合搭配鮮蝦、龍蝦、蟹、扇貝、紅鯛魚、條紋鱸魚、生牡蠣、配貝類的意大利面、蛤蜊醬意大利面、雞肉、火雞等。而如果選用紅葡萄酒，推薦黑皮諾，酒質(zhì)單寧柔順，酒體中到輕，作為“配餐多面手”，可以搭配一些鴨肉、烤三文魚，以及各類做法的蘑菇菜肴，與中餐中的烤鴨也是經(jīng)典搭配。當(dāng)然，即使是炎炎夏日，如果在正餐中選擇與上等牛排搭配的話，還是需要選上一款果香濃郁、酒體飽滿、結(jié)構(gòu)平衡、回味綿長(zhǎng)、口感絲滑柔順的赤霞珠或西拉，濃郁的香氣、風(fēng)味與結(jié)構(gòu)和牛排中的蛋白質(zhì)相互融合，可以造就完美的平衡。