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摘要：越南與中國相鄰且山水相連，因?yàn)閮蓢g擁有兩千多年的交往歷史，所以會(huì)受到中國文化的影響。而在19世紀(jì)后法國開始了對(duì)越南的殖民統(tǒng)治，大面積的殖民造成了法國文化對(duì)越南文化的巨大沖擊。隨著法國殖民的到來，傳統(tǒng)文化和觀念在這種沖擊下受到了挑戰(zhàn)，使得東西方文化在此碰撞并發(fā)生變革。而這種巨大的沖擊也延續(xù)到了越南現(xiàn)代的生活中，使得在各個(gè)方面都受到了很大的影響。因此，越南逐漸成為了一個(gè)善于吸收外來文化且包容性強(qiáng)的國家。

關(guān)鍵詞：法式建筑 生活方式 法國文化 越南文化

一、越南被法國殖民歷史

工業(yè)革命后，西方列強(qiáng)開始了利用武力對(duì)其他國家掠奪瓜分。在第二次鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)中，法國為了避免與英國的正面交鋒則轉(zhuǎn)向越南，通過對(duì)越南的侵略進(jìn)而以越南為跳板從中國西南地區(qū)進(jìn)入，對(duì)中國進(jìn)行侵略。

越南在歷史上曾經(jīng)是中國與印度文化的交會(huì)地，看似很小的國家卻沒有逃過法國的侵略。越南不但擁有豐富的礦產(chǎn)資源，而且是亞洲南部的重要戰(zhàn)略地，法國如果控制了越南，就可以以此為跳板進(jìn)而入侵中國的南部。從1856年第二次炮擊峴港開始，于1858年6月正式開始了對(duì)越南的侵略。1862年從第一次西貢條約中割地，1867年法國軍隊(duì)占領(lǐng)越南的南部，1874年3月份第二次西貢條約中割越南南部，此后法國接連占領(lǐng)越南。1884年6月簽訂《巴德諾條約》，越南正式全面被殖民。直到1954年7月簽訂的日內(nèi)瓦協(xié)議法國撤軍，法國對(duì)越南的殖民統(tǒng)治才得以結(jié)束。

法國作為一個(gè)傳統(tǒng)的文化大國，文化自然而然成為了其外交手段。所以在法國入侵越南時(shí)，文化滲透也是必不可少的。法國對(duì)越南殖民之后，在文化教育等進(jìn)行了改革。由此可見，法國的目的則是以法國文化的不斷滲透削弱中國文化對(duì)越南的影響，同時(shí)通過文化的殖民使得越南更加服從于法國的殖民統(tǒng)治制度下。

二、飲食習(xí)慣的影響

由于越南和中國有兩千多年的往來，在飲食習(xí)慣上，越南在很久之前就受到中國飲食的影響。雖然越南之前也受西方飲食的影響，但被普遍接受則是在被法國殖民之后。因此，當(dāng)今時(shí)代越南有很多法餐餐廳，而到越南旅游的游客大部分會(huì)去選擇一家法式餐廳吃法餐，相對(duì)來說這里的法餐還是很正宗的。

而在越南大街小巷都會(huì)有一些小推車或者店鋪賣一種人們很普遍喜歡的長(zhǎng)面包，名為“法棍”。這種長(zhǎng)面包外面硬硬的，有的店家會(huì)烤一下，用刀切開，然后夾入蔬菜、雞蛋、肉，蔬菜也分很多，有黃瓜、西紅柿、生菜、洋蔥等，夾入火腿，而有的是夾肉，有豬肉或者雞肉等，每一家夾入的東西都不相同。最后會(huì)在夾入的東西上淋上各種醬料，醬料也是每家各不相同，有的是辣椒醬，有的則是番茄醬，也有些商家會(huì)自制醬料，因此，每家的味道都不一樣。這種硬硬的面包，起源于法國巴黎，之所以稱之為法棍，是因?yàn)樗畈欢嗪褪滞笠粯哟郑瑑沙唛L(zhǎng)，表面灑有芝麻，內(nèi)部沒有餡，雖然直接吃就很好吃，但是如果涂抹上黃油味道會(huì)更好。而越南人所做的面包表面沒有芝麻，形狀也改變成了橢圓形。這種“法棍”在越南大街小巷都可以看到，早餐除了吃粉之外，大多人會(huì)選擇吃“法棍”。而越南當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為這種“法棍”比西方的漢堡更加營養(yǎng)健康。

越南除了“法棍”受到法國的影響外，還有就是咖啡。法國人入侵越南時(shí)，軍人隨身帶有咖啡和滴漏壺，因此滴漏壺就被傳入了越南。1857年法國殖民統(tǒng)治者將咖啡樹引進(jìn)越南，越南開始種植咖啡豆。在越南，咖啡價(jià)格都不高，但是質(zhì)量卻是很有保證的。隨著這種法式咖啡的進(jìn)入，越南人逐漸開始接受喝咖啡，而咖啡也成為了生活中必不可少的飲品。在越南的街頭巷尾到處可見咖啡館，直到現(xiàn)在，人們?nèi)匀槐Ａ糁▏撕瓤Х鹊姆绞健０芽Х确湃氲温乩?，用滾燙的開水沖入，然后在杯底加入煉乳，讓咖啡一滴一滴地滴入杯內(nèi)。而在杯底倒入煉乳是越南咖啡獨(dú)有的特色。法國人就是用咖啡文化把浪漫的情調(diào)滲入到了越南人的生活中去。

三、建筑風(fēng)格的影響

在16世紀(jì)末到17世紀(jì)中葉，有些意大利、西班牙還有葡萄牙的傳教士進(jìn)入越南進(jìn)行傳教，同時(shí)，天主教的傳教士隨著西方的商船進(jìn)入越南，天主教以此傳入了越南。1668年法國的“域傳教會(huì)”成立并開始對(duì)在越南傳教權(quán)的進(jìn)行壟斷。因此，法式建筑最先出現(xiàn)在教堂的建筑上。

法式建筑的風(fēng)格不但滲入到越南本土，同時(shí)也對(duì)越南的傳統(tǒng)建筑造成了沖擊。越南傳統(tǒng)建筑多以竹子、木材、磚瓦等為主要材料，而法式建筑滲入后則是采用水泥、鋼筋等新型建筑材料。建筑形式也發(fā)展成為了“別墅”樣式，成為獨(dú)棟。受到法式建筑樣式的影響，建筑形式開間較窄近身較深，軸線對(duì)稱，門窗比例較為修長(zhǎng)。而法國人認(rèn)為黃色是高貴和權(quán)力的象征，因此越南也受其影響，黃色成為建筑顏色的重要組成部分。胡志明市因存留下很多法式建筑被譽(yù)為“東方小巴黎”。

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