“姜燒鴨”是一道很適合夏季食用的肉菜，它能在炎熱的夏季幫我們補(bǔ)充津液。這道菜不僅味道鮮美，而且有滋陰清熱的作用。

食材：鴨腿肉、扁尖筍、洋蔥、姜、蒜、水淀粉、老抽、料酒、植物油各適量。

制作方法：1.鴨腿切核桃塊，用開(kāi)水焯，水中放入少量料酒，開(kāi)鍋就可以撈出。

2.姜、蒜切小片，扁尖筍、洋蔥切片，另取一塊姜打碎成姜蓉備用。

3.熱鍋放入底油，下入姜和蒜炒香。

4.姜、蒜炒出香味后，下入焯好的鴨腿，放入扁尖筍煸炒，然后再倒入開(kāi)水，放入1勺老抽，燒制30分鐘。

5.30分鐘后，放入洋蔥，淋入水淀粉，再放入姜蓉，炒勻即可出鍋。

烹飪小竅門(mén)：洋蔥不能放得太早，要等到肉快炒熟時(shí)才能放進(jìn)去去腥。

食療功效

鴨肉可以清熱滋陰，扁尖筍能生津止渴。姜蓉可以去腥增香，同時(shí)它富含蛋白分解酶，可以促進(jìn)消化，也可促進(jìn)胃腸的血液循環(huán)，有助于營(yíng)養(yǎng)的吸收。

養(yǎng)生小貼士

夏天要多喝水，防止電解質(zhì)紊亂，也可以適當(dāng)食用寒性的禽類(lèi)肉。