郭鵬輝+王瑾書(shū)+韋體+卜磊+竇衍宗+陳樹(shù)吾

摘 要：苦水玫瑰是傳統(tǒng)玫瑰與鈍葉薔薇的自然雜交種，因主產(chǎn)于中國(guó)甘肅永登縣苦水鎮(zhèn)而得名，其花色鮮艷、香氣濃郁、味道甘美，鮮花產(chǎn)量高、質(zhì)量好，是甘肅省蘭州市的市花。該文系統(tǒng)總結(jié)和概述了苦水玫瑰的生物學(xué)特性、使用價(jià)值及其開(kāi)發(fā)利用現(xiàn)狀，分析闡述了苦水玫瑰的發(fā)展前景，提出了苦水玫瑰綜合開(kāi)發(fā)利用的途徑和對(duì)策，以期為苦水玫瑰種質(zhì)資源的綜合開(kāi)發(fā)利用、規(guī)?；爱a(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供一定的理論參考。

關(guān)鍵詞：苦水玫瑰；開(kāi)發(fā)利用；對(duì)策分析

中圖分類(lèi)號(hào) S685.12 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2017）13-0031-04

The Present Situation of Exploitation and Utilization and Development Countermeasures of Rose Sertata×R. rugosa Yu. et. ku.

Guo Penghui et al.

（Life Science and Engineering College，Northwest Minzu University Lanzhou，Lazhou 730030，China）

Abstract：Rose sertata×R. rugosa Yu. et. ku，which was a hybrid of the rose and Rosa sertata Rolfe，was named for major producing in Yongdeng County，Gansu province，China. Because of bright flower color，rich fragrance and sweet taste，high yield and good quality，Rose sertata×R. rugosa Yu. et. Ku was known as the city flower of Lanzhou city of Gansu province.This papers，which was based on the summary of the biological characteristics ，nutritional value and its present situation of exploitation，analyzed the utilization prospect and feasibility and put forward the method and theory reference of utilization and countermeasures to exploit and use comprehensively of the Rose sertata×R. rugosa Yu. et. ku.

Key words：Rose sertata×R.rugosa Yu.et.ku.；Development and utilization；Countermeasure analysis

苦水玫瑰（Rose sertata×R.rugosa Yu.et.ku.）屬薔薇科薔薇屬落葉灌木，是中國(guó)玫瑰和鈍齒薔薇的自然雜交種[1，2]，因主產(chǎn)于中國(guó)甘肅永登縣海拔2000m左右的苦水鎮(zhèn)而得名，在該地已有200多年的栽培歷史[1]。近年來(lái)，隨著人們生活水平的提高和國(guó)內(nèi)外對(duì)玫瑰利用價(jià)值的進(jìn)一步挖掘，市場(chǎng)上對(duì)玫瑰花的需求大幅度增加，甚至呈現(xiàn)出供不應(yīng)求的局面。但由于人們對(duì)玫瑰的經(jīng)濟(jì)價(jià)值認(rèn)識(shí)和綜合開(kāi)發(fā)力度不夠，加之缺乏更加成熟的技術(shù)體系，導(dǎo)致苦水玫瑰的本地加工業(yè)和銷(xiāo)售渠道比較落后，難以形成規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化的發(fā)展格局，從而影響了苦水玫瑰的綜合開(kāi)發(fā)利用。本文系統(tǒng)總結(jié)和概述了苦水玫瑰的生物學(xué)特性、使用價(jià)值及其開(kāi)發(fā)利用現(xiàn)狀，分析闡述了苦水玫瑰的發(fā)展前景，提出了苦水玫瑰綜合開(kāi)發(fā)利用的途徑和對(duì)策，以期為苦水玫瑰種質(zhì)資源的綜合開(kāi)發(fā)利用、規(guī)模化及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供一定的理論參考。

1 苦水玫瑰的生物學(xué)特性

苦水玫瑰生長(zhǎng)速度快、萌蘗性強(qiáng)、分枝多、開(kāi)花密、根系發(fā)達(dá)，生剛毛及刺，花單生或數(shù)朵聚生，通常為紫紅色，花徑6～8cm，單瓣或重瓣，香氣濃郁，花期5月中旬至6月上旬，5月下旬為盛花期，定植后次年即可見(jiàn)花，壽命長(zhǎng)達(dá)30年[3]。

苦水玫瑰具有產(chǎn)花量高、清香純正、病蟲(chóng)害少、抗旱、抗寒、耐土壤瘠薄、適應(yīng)性強(qiáng)等特性，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，酸堿性地均能生長(zhǎng)，在海拔 2400m以下，年均溫1℃以上，降水500mm以上或有灌溉條件的山地、丘陵均可正常生長(zhǎng)，能耐夏季39℃以上高溫和冬季零下28℃的低溫，是西北干旱地區(qū)荒山綠化和園林綠化的優(yōu)良品種。而且其花蕾入藥后具有治療肝、胃氣痛、胸腹脹滿和月經(jīng)不調(diào)等功效，是一種集觀賞、食用、藥用、釀酒及香料等多種用途于一身的植物資源[4，5]。

2 苦水玫瑰的開(kāi)發(fā)利用價(jià)值

2.1 經(jīng)濟(jì)價(jià)值 苦水玫瑰是鈍齒薔薇與中國(guó)玫瑰的自然雜交種，為半重瓣小花玫瑰，屬亞洲香型，產(chǎn)量高，出油率高達(dá)約1/2500（世界上玫瑰出油率一般為1/5000～1/2500）。玫瑰油更是價(jià)格昂貴，堪比黃金，加之色澤多呈淺黃色或黃色，故素有“液體黃金”之美稱(chēng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2000年前后，玫瑰鮮花的收購(gòu)價(jià)格只有3～4元/kg，2008年漲到了14～15元/kg，2013年鮮花更是漲到了21元/kg。這兩年受?chē)?guó)際市場(chǎng)影響，雖然稍有回落，但按20元/kg，7500kg/hm2的產(chǎn)量算，收入也可以達(dá)到15萬(wàn)元/hm2，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了種植小麥的收入。目前，登縣境內(nèi)苦水玫瑰種植面積已達(dá)4000hm2，成為我國(guó)最大的玫瑰生產(chǎn)基地，約占全國(guó)玫瑰種植面積的50%，玫瑰油年產(chǎn)量達(dá)9000kg/hm2，占全國(guó)年產(chǎn)量的80%以上。玫瑰產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，極大地增加了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的收入，帶動(dòng)了地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，同時(shí)也為我國(guó)香料工業(yè)的崛起，建立了穩(wěn)定的高品質(zhì)基礎(chǔ)油原料基地[6-8]，具有十分廣闊的市場(chǎng)利用前景和經(jīng)濟(jì)效益。

2.2 營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值 苦水玫瑰作為一種可食用玫瑰，渾身是寶。首先，其鮮花中的色素作為集香色于一體的食用色素，具有安全性高、香味濃烈等特點(diǎn)，是糕點(diǎn)、糖果、飲料等食品加工中必不可少的添加劑和提味佳品。其次，苦水玫瑰鮮花中富含的揮發(fā)油、脂肪油、沒(méi)食子酸、β-胡蘿卜素及玫瑰精油等，尤其是從苦水玫瑰中提煉出的橘黃色玫瑰精油，含有甜而濃郁的細(xì)膩玫瑰花香，既是制造香水、脂粉、頭油、香皂、浴液等高檔日用化妝品時(shí)必不可缺少的名貴香料，也在香煙等產(chǎn)品中被廣泛應(yīng)用。 第三，苦水玫瑰根皮中含有的鞣質(zhì)，可用于提取栲膠，制做黃褐色染料并用于絹絲等織品的侵染[9，10]。

2.3 藥用價(jià)值 在我國(guó)，自古就有用玫瑰花進(jìn)行養(yǎng)生、美容的傳統(tǒng)，如《本草綱目》曰：“玫瑰花主利肺脾，益肝膽，辟邪惡之氣”；《本草綱目拾遺》在“玫瑰花活血、行血、健脾降火、理氣調(diào)經(jīng)、滋養(yǎng)補(bǔ)顏”；《本草再新》載：“入肝、脾二經(jīng)，舒肝膽之郁氣，健脾降火。治腹中冷痛，胃脘積寒，兼能破血”；現(xiàn)代藥理學(xué)研究結(jié)果表明，玫瑰花具有廣泛的藥理作用，例如對(duì)心血管系統(tǒng)的保健作用、抗氧化作用、抗腫瘤作用、利膽作用、解毒作用以及抗菌和抗病毒作用等[11]?？嗨倒遄鳛橐环N質(zhì)好量?jī)?yōu)的地方知名品種，不僅富含各種皂普類(lèi)及有機(jī)酸，多元酚類(lèi)、香草酸、氯原酸、咖啡酸及靴酸等物質(zhì)，鮮花中還含有Mg、P、Ca、Mn、Fe、Co等微量元素及17種人體所必須的氨基酸[12]。因此，苦水玫瑰的鮮花及其產(chǎn)品均具有理氣解郁、和血散瘀、延年益壽之功效，主治肝胃氣痛、風(fēng)痹血癥、月經(jīng)不調(diào)、帶下、痢疾、乳痛、腫毒等病癥、近年研究還發(fā)現(xiàn)具有消炎殺菌、預(yù)防癌癥、老年冠心病和高血壓的作用[13]。

2.4 生態(tài)學(xué)價(jià)值 由于苦水玫瑰具有抗旱、耐寒、喜光、適應(yīng)性強(qiáng)、耐貧瘠等典型的生物學(xué)特點(diǎn)，因此，可作為干旱半干旱地區(qū)的生態(tài)綠化和旅游觀賞植物進(jìn)行推廣種植。如同時(shí)與楊、柳、榆、槐等耐寒性強(qiáng)的喬木樹(shù)種進(jìn)行混栽，形成具有疏透結(jié)構(gòu)的農(nóng)田防護(hù)林帶，達(dá)到防風(fēng)護(hù)田的效果。且由于苦水玫瑰由于花美味香，亦可在城市的街道、公園及道路旁進(jìn)行栽培種植，在改變城市生態(tài)環(huán)境的同時(shí)，又有能帶來(lái)很好的很觀賞價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益。不僅如此，隨著人們生活水平的提高和旅游業(yè)的興起，如能在城市或適宜發(fā)的地方建成規(guī)模化的、集旅游觀賞、生態(tài)建設(shè)于一體的大型玫瑰園，對(duì)于城市生態(tài)環(huán)境、發(fā)展城市經(jīng)濟(jì)將起到至關(guān)重要的作用[14]。

3 苦水玫瑰的開(kāi)發(fā)利用現(xiàn)狀

苦水玫瑰在甘肅省永登縣的栽培種植歷史距今已有200余年，尤其是進(jìn)入20世紀(jì)以來(lái)，隨著苦水玫瑰的食用、油用、酒用、藥用等實(shí)用價(jià)值的不斷發(fā)掘與系列產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，一度出現(xiàn)了供不應(yīng)求的情況。

然而，進(jìn)入20世紀(jì)90年代后，由于人們對(duì)苦水玫瑰經(jīng)濟(jì)價(jià)值認(rèn)識(shí)不足和開(kāi)發(fā)利用不夠，加之生產(chǎn)工藝與技術(shù)水平相對(duì)落后以及在品種繁育、地質(zhì)環(huán)境、氣候條件、栽培歷史等方面的原因，致使開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品與國(guó)際市場(chǎng)上公認(rèn)的需求存在差異，導(dǎo)致產(chǎn)品一度滯銷(xiāo)，也嚴(yán)重影響了種植戶(hù)積極性。直到近年來(lái)，隨著苦水玫瑰價(jià)值的進(jìn)一步挖掘和技術(shù)上的逐漸成熟，使栽培區(qū)的玫瑰生產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)效益大大提升，也使周?chē)r(nóng)民種植苦水玫瑰的積極性大大增加。目前，永登縣境內(nèi)苦水玫瑰種植面積已達(dá)4000hm2，成為我國(guó)最大的玫瑰生產(chǎn)基地，約占全國(guó)玫瑰種植面積的一半，玫瑰油年產(chǎn)量達(dá)600kg，占全國(guó)年產(chǎn)量的80%以上。2004年，永登縣正式注冊(cè)了“中國(guó)苦水玫瑰”原產(chǎn)地標(biāo)記；2006年，正式注冊(cè)了“中國(guó)苦水玫瑰”證明商標(biāo)，使“中國(guó)苦水玫瑰”成為國(guó)內(nèi)知名商標(biāo)；2005年2月，國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《SN/T1546-2005出口中國(guó)苦水玫瑰油檢驗(yàn)規(guī)程》正式頒布實(shí)施，對(duì)中國(guó)苦水玫瑰油的技術(shù)要求、取樣、試驗(yàn)方法、結(jié)果判定、包裝運(yùn)輸?shù)葍?nèi)容進(jìn)行了嚴(yán)格規(guī)定，正式結(jié)束了中國(guó)苦水玫瑰油沒(méi)有質(zhì)量評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)的混亂歷史；2013年4月，由我國(guó)承擔(dān)的具有獨(dú)立知識(shí)自主產(chǎn)權(quán)的中國(guó)苦水玫瑰（精）油國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)正式頒布實(shí)施，標(biāo)志著中國(guó)苦水玫瑰終于突破了技術(shù)性貿(mào)易措施，堂堂正正走向了世界，創(chuàng)出了“中國(guó)苦水玫瑰油”品牌，成為了除國(guó)際公認(rèn)的保加利亞香型、土耳其香型、摩洛哥香型、土耳其“農(nóng)夫”香型之外的“第五種”香型玫瑰油，得到了國(guó)際市場(chǎng)的廣泛認(rèn)可[15]。

4 苦水玫瑰綜合開(kāi)發(fā)利用對(duì)策與建議

盡管近年來(lái)苦水玫瑰栽培高經(jīng)濟(jì)效益的驅(qū)動(dòng)下，取得了一系列豐碩的成果，種植面積和規(guī)模也在逐年擴(kuò)大，但卻面臨著諸如缺乏行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、種苗質(zhì)量下降、種植面積小且比較分散，本地的加工業(yè)和銷(xiāo)售渠道較為落后等問(wèn)題，使得苦水玫瑰的開(kāi)發(fā)利用難以形成規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展格局。

4.1 加大政策引導(dǎo)扶持力度，規(guī)范市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn) 玫瑰花不僅以其鮮艷奪目，芳香迷人而深受人們的喜愛(ài)，而且還具有非常好的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和生態(tài)價(jià)值。但從近幾年的發(fā)展來(lái)看，苦水玫瑰的種植仍出于傳統(tǒng)的栽植管理模式，缺乏精耕細(xì)作與科學(xué)的管理，品質(zhì)的選擇缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)序生產(chǎn)、惡性競(jìng)爭(zhēng)以及收購(gòu)中缺乏市場(chǎng)規(guī)范，假冒、以次充好的現(xiàn)象時(shí)常發(fā)生，且主要以銷(xiāo)售干鮮花蕾為主，缺乏產(chǎn)品的精深加工和開(kāi)發(fā)利用。因此，當(dāng)?shù)卣畱?yīng)進(jìn)一步加大政策引導(dǎo)扶持力度，盡快制定企業(yè)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，使苦水玫瑰的種植、加工以及銷(xiāo)售按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)、控制，實(shí)現(xiàn)苦水玫瑰綜合開(kāi)發(fā)利用的有序發(fā)展。

4.2 制定苦水玫瑰育種計(jì)劃，加快品種改良與選育 由于種植環(huán)境、氣候條件、栽培歷史等原因，加之目前栽植的苦水玫瑰絕大部分都是多年前的老品種，缺乏新品種的研發(fā)和培育，致使苦水玫瑰的品質(zhì)和影響力不斷下降，新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)也遠(yuǎn)遠(yuǎn)滯后于市場(chǎng)的需求。因此，建議各級(jí)政府應(yīng)把苦水玫瑰的品種保護(hù)與選育盡快納入省、市、縣的總體經(jīng)濟(jì)規(guī)劃、生態(tài)與環(huán)境資源保護(hù)計(jì)劃，成立權(quán)威性保種育種機(jī)構(gòu)，設(shè)立專(zhuān)門(mén)的管理部門(mén)，并制定有利于保護(hù)利用的法律、法規(guī)，在不破壞生態(tài)環(huán)境和保存現(xiàn)有種質(zhì)特有的基因和基因型的前提下積極探索保種育種新機(jī)制，按照市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)要求建立社會(huì)化聯(lián)合保種、育種機(jī)制，鼓勵(lì)企業(yè)和科研院所聯(lián)合，采用植物組織培養(yǎng)快速繁殖、分子育種等現(xiàn)代化育種手段，進(jìn)一步擴(kuò)大保種、育種面，。培育在食用、藥用、油用等方面優(yōu)質(zhì)、高純度的多種實(shí)用類(lèi)型的玫瑰狀苗，有效地解決苦水玫瑰品種退化與質(zhì)量下降的問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)玫瑰品種的多樣化和經(jīng)濟(jì)效益的最大化。

4.3 創(chuàng)新栽培種植管理模式，促進(jìn)苦水玫瑰產(chǎn)業(yè)化發(fā)展 苦水玫瑰作為一種喜光，分蘗力和適應(yīng)性強(qiáng)的叢生灌木，在實(shí)際種植栽培過(guò)程中不僅需要種植戶(hù)轉(zhuǎn)變觀念，而且要適時(shí)的根據(jù)其水肥供需特點(diǎn)，在考慮種植密度、高度、花期等要素的同時(shí)，以科學(xué)的方法進(jìn)行精耕細(xì)作，已達(dá)到量?jī)?yōu)質(zhì)高的目的。因此，建議采用公司+基地+農(nóng)戶(hù)的營(yíng)銷(xiāo)生產(chǎn)模式，由公司掌握科學(xué)的栽培管理方法和及時(shí)的市場(chǎng)信息來(lái)指導(dǎo)花農(nóng)進(jìn)行生產(chǎn)，做到分工明確，密切配合，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，使生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者之間建立一種利益共同體。從而形成一種從苦水玫瑰的原材料生產(chǎn)、銷(xiāo)售到中間產(chǎn)品生產(chǎn)、銷(xiāo)售，再到最終產(chǎn)品生產(chǎn)和銷(xiāo)售全過(guò)程中各個(gè)環(huán)節(jié)聯(lián)動(dòng)發(fā)展的完整產(chǎn)業(yè)鏈，依靠產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)改變苦水玫瑰發(fā)展中的規(guī)模問(wèn)題，形成規(guī)模種植和綜合開(kāi)發(fā)利用。

4.4 加大技術(shù)研發(fā)力度，促使苦水玫瑰品牌效應(yīng)的形成 苦水玫瑰以其特殊的地緣優(yōu)勢(shì)而聞名，但和國(guó)際最著名的保加利亞玫瑰等大品牌相比還相差甚遠(yuǎn)，究其原因，主要是由于開(kāi)發(fā)利用技術(shù)上的落后所致，如國(guó)外玫瑰精油檢出的主要芳香物質(zhì)有100余種，而國(guó)產(chǎn)玫瑰精油可檢出的主要芳香物質(zhì)僅有50～70種。因此，要想使苦水玫瑰在日趨成熟的國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上占有一席之地，就必須加大技術(shù)研發(fā)力度，實(shí)行院地、院企、院校聯(lián)動(dòng)機(jī)制，培養(yǎng)專(zhuān)門(mén)的研發(fā)人才，充分發(fā)揮技術(shù)優(yōu)勢(shì)，改進(jìn)玫瑰精油的提取工藝，使其與之相關(guān)的產(chǎn)品向精深方向發(fā)展。同時(shí)，應(yīng)密切結(jié)合國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，從苦水玫瑰的栽培種植、管理、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、及銷(xiāo)售等方面抓起制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，使苦水玫瑰產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)都有章可循，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)、控制、銷(xiāo)售，從而形成苦水玫瑰的品牌效應(yīng)，增加產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。

5 結(jié)語(yǔ)

苦水玫瑰作為名優(yōu)的地方植物品種，以其得天獨(dú)厚的環(huán)境優(yōu)勢(shì)、規(guī)模優(yōu)勢(shì)、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)等，加多年來(lái)一直作為當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)在大力發(fā)展。然而，苦水玫瑰多年的種植栽培、開(kāi)發(fā)利用的過(guò)程中，由于市場(chǎng)信息把我不到位、技術(shù)研發(fā)跟不上等各方面的原因，致使其品種老化 退化、質(zhì)量效益下降，難以形成真正的品牌效應(yīng)。因此，面對(duì)激烈競(jìng)爭(zhēng)的國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，要真正實(shí)現(xiàn)苦水玫瑰的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，就應(yīng)從其種植的規(guī)?；?、加工的龍頭化、產(chǎn)品的系列化、銷(xiāo)售的市場(chǎng)化國(guó)際化、科研的主體化、標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一化等方面入手，把苦水玫瑰打造成適合當(dāng)?shù)匕l(fā)展的一張名片，帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，為實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收增益提供強(qiáng)有力的保障。

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[16]張雪喜，孫迪，田鑫，等.玫瑰花渣的再利用研究進(jìn)展[J].農(nóng)產(chǎn)品加工，2016，2（2）.

（責(zé)編：張宏民）