文圖/聞立秋

“花”式美食，裝點(diǎn)孩子餐桌

文圖/聞立秋

相比外食，許多家長(zhǎng)給孩子準(zhǔn)備的家常菜總是會(huì)忽略了顏值這件事兒，其實(shí)寶寶們多數(shù)是“顏值控”，飯菜的外表對(duì)于他們來說甚至比味道更重要，今天就來介紹兩款用普通食材制作的超高顏值菜品。

冰花煎餃

用料：

速凍餃子20個(gè)，玉米淀粉10克，水100毫升，食用油適量。

做法：

1.用水和玉米淀粉調(diào)出水淀粉。

2.平底鍋中加適量食用油，餃子整齊碼入鍋中，小火煎至底部定型，沿鍋邊倒入淀粉水，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火慢煎。

3.當(dāng)?shù)矸劾锏乃旨甯梢院?，周圍即可留下冰花狀的淀粉漿，晃動(dòng)鍋?zhàn)又钡奖溩幽苷w移動(dòng)，把大盤子扣在鍋里，將鍋翻轉(zhuǎn)盛出餃子即可。

廚房小語：

可根據(jù)餃子的量和煎鍋大小調(diào)整水淀粉的量，玉米淀粉和水的比例為1∶10；餃子擺得稍密一些，冰花更容易連接在一起，餃子的形狀也會(huì)更漂亮。

蒸肉蛋卷

用料：

豬肉餡260克，胡蘿卜70克，雞蛋3個(gè)，清水1湯勺，淀粉1湯勺，鹽、花椒粉、蠔油、雞精、白胡椒粉、蔥末兒、姜末兒、食用油各適量。

做法：

1.胡蘿卜去皮，切末兒；肉餡中打入1個(gè)雞蛋，順時(shí)針攪拌均勻，加入鹽、花椒粉、雞精、蠔油、蔥末兒、姜末兒，繼續(xù)順時(shí)針攪拌，加少許食用油、胡蘿卜末兒，攪拌均勻。

2.將兩個(gè)雞蛋打入碗中，加入清水、淀粉、鹽和白胡椒粉，攪拌均勻。

3.熱鍋，鍋中刷上一層薄油，鍋稍熱即倒入蛋液，均勻攤開鋪平整個(gè)鍋底，小火慢煎等底下蛋液凝固后平鋪上肉餡，關(guān)火卷起。開水入蒸鍋蒸20分鐘，取出晾涼，切片擺盤即可。

編輯/賈馥寧