肉斯坦木·瑪合木提

摘要：禮儀民俗，是每一個民族都普遍具有的，它構成那一個民族豐富多彩的文化特征。當然，一個民族和一個民族之間的禮儀民俗可能會有相似地方，但是每一個民族的民俗與禮儀之間也有不同之處。正是這樣一個民族之間的文化差異，才豐富了今日世界民族光輝燦爛的文化寶庫。本文主要以維吾爾族的風俗習慣、禮儀民俗和待客、禁忌、婚俗、節(jié)日等方面作簡要闡述。

關鍵詞：維吾爾族；禮儀民俗；風俗習慣；節(jié)日

我國是個多民族國家，所以導致各民族都擁有自己獨特的風俗習慣和禮節(jié)禁忌。接下來就簡單介紹一下維吾爾族的禮儀民俗、風俗習慣、禮節(jié)、禁忌。

“維吾爾”是維吾爾族的自稱，意為“聯(lián)合”或“團結”。主要聚居在新疆維吾爾自治區(qū)天山以南的喀什、和田一帶和阿克蘇、庫爾勒地區(qū)，其余散居在天山以北的烏魯木齊、伊犁等地，少量居住在湖南桃源、常德以及河南開封、鄭州等地。占新疆總人口的46%，維吾爾族有自已的語言文字，維吾爾語屬阿爾泰語系突厥語族；文字系以阿拉伯字母為基礎的文字。維吾爾族人民普遍信仰伊斯蘭教。維吾爾族有自己獨特的古典文學名著《福樂智慧》、辭書《突厥語大辭典》，文化藝術，故事集《阿凡提的故事》、音樂舞蹈史詩“十二木卡姆”、維族舞蹈等聞名中外。維吾爾族傳統(tǒng)舞蹈有頂碗舞、大鼓舞、鐵環(huán)舞、普塔舞等；維族民間舞蹈有賽乃姆、夏地亞納；民間樂器有“達甫（手鼓）、“都他爾”和“熱瓦甫”等。維吾爾民族醫(yī)學是祖國醫(yī)學的重要組成部分。維吾爾族以農業(yè)為主，種植棉花、小麥、玉米、水稻等農作物。此外還擅長園林藝術。在漫長的歷史發(fā)展過程中，維吾爾族人民用勤勞和智慧創(chuàng)造了優(yōu)秀的文化，有著獨特的民族風情與禮儀風俗。

風俗習慣指個人或集體的傳統(tǒng)風尚、禮節(jié)、習性。是特定社會文化區(qū)域內歷代人們共同遵守的行為模式或規(guī)范。風俗由于一種歷史形成的，它對社會成員有一種非常強烈的行為制約作用。風俗是社會道德與法律的基礎和相輔部分。主要包括民族風俗、節(jié)日習俗、傳統(tǒng)禮儀。維吾爾族節(jié)日有肉孜節(jié)（開齋節(jié)）、古爾邦節(jié)（宰牲節(jié)）、諾魯孜節(jié)（春節(jié)）等。

維吾爾族的風俗習慣：人民之間的禮節(jié)表現(xiàn)了平等、友愛、敬老、愛幼的精神，勞動人民相見總是相互親切地握手、問候，對老人十分尊敬。婦女中還有長者親吻晚輩的禮節(jié)。近幾十年來隨著經濟文化的發(fā)展，一些帶有等級性的、封建的禮節(jié)逐漸消失了，體現(xiàn)著平等友愛、互敬互讓的禮節(jié)則繼續(xù)保存下來，并且增加了新的意義。維吾爾族熱情好客，崇尚禮節(jié)，待人接物，講究禮貌。

如對長者要尊敬，走路讓長者先行，談話讓長者先說，坐下時讓長者坐在上座；小輩在長者面前不準喝酒、抽煙；親友相見必須握手問候，互相致禮和問好，然后右臂撫胸，躬身后退步，再問對方家屬平安；婦女在問候之后，雙手扶膝，躬身道別。在屋內坐下時，要求跪坐，禁忌雙腿直伸，腳底朝人。接受物品或給客人上茶時要雙手，單手接受物品被視為缺乏禮貌的舉動。

維吾爾族節(jié)日有肉孜節(jié)（開齋節(jié)）、古爾邦節(jié)（宰牲節(jié)）、諾魯孜節(jié)（春節(jié)）等。

維吾爾族禮節(jié)：待人接物很講禮貌，在路上遇到尊長和朋友時，習慣于把右手掌放在左胸上，然后把身體向前傾三十度，并連說：“艾斯拉姆艾來孔！”回禮語為“外來孔艾斯來姆”。

維吾爾人十分講究鄰居間的和睦相處，相互幫助。家里做了好飯，左鄰右舍間?；ハ噘浰推穱L。一家來了親朋或遠方的貴客，各家鄰居都要輪流請到自己家作客.一家有紅白喜事，鄰居們少不了爭相幫助.走遠路的陌生人路過村落，遇到困難，維吾爾人總會慷慨幫助，不會讓他餓著肚子上路。

其他民族群眾到維吾爾族家中作客，都很尊重民族習俗，講究禮貌.吃飯時，不隨便撥弄盤中食物，不隨便到廚房或鍋灶前面去，不剩食物在碗中，注意勿讓飯屑落地。如不慎落地，要拾起放在自己近前的餐布上。共盤吃抓飯時，不伸手亂抓，也不將自己抓起的飯粒再放進盤中。在屋內和人交談時，禁忌吐痰，擤鼻涕，打哈欠，喧嘩。否則，被認為是對他人不尊重。在稱呼對方時，必須用“您”，忌諱直呼“體”（除非對自己的妻子或摯友）。

到別人家作客時，如果主人是久未晤面的親朋好友，或是有較高威望的人，上門時，必須帶若干禮品。女的帶抓飯、大塊牛羊肉、包子、馕、布料等。女人和男人一般不同時上門。男人一般不帶禮品，如果有必要帶的話，也只帶些糖、水果、瓜等物。作客后的幾天，女主人自己或通過孩子，要向客人回贈禮品，如馕、糖等物，數(shù)量要比人家送來時的略少，不能超過。否則，會被對方視為不接受禮品。離開時，全家人站在門外送出。主人雙手垂握，說些謙遜客氣話：“招待不周，請多多原諒！”。

維吾爾族禁忌：吃飯或與人交談時，忌擤鼻涕、打哈欠、吐痰，飯畢有長者領作都瓦時，忌東張西望或站起；禁食豬肉、驢肉、狗肉、騾肉和自死的畜肉及一切動物的血，屋內就坐，忌雙腿伸直，腳底朝人；接受物品或請茶，忌用單手；未經主人同意不得擅自動用主人家的物品；到別人家去，一定要讓年長的人先進門。

青壯年婦女一人在家時忌外人進去；新婚夫婦的洞房忌隨便闖入；見到門上掛有紅布條，表示婦女分娩或小孩出疹子，忌外人入內；不要和婦女開玩笑；在公共場合忌光著上身，更不能穿著背心、褲衩到別人家里去；忌背后議論別人的短處；禁止在住地附近、水源旁邊、墓地、清真寺周圍和果樹下面大小便、吐痰或倒臟水；禁止攜帶污濁之物進入墓地和清真寺；禁止在墓地附近修豬圈、廁所，不許牲畜在墓地內亂跑，不許從墓地上取土；不得用自己的水桶或罐子在水井或澇壩內打水，要先用公用水桶打水，然后倒入自己的桶或罐內；北疆地區(qū)，禁止在長輩面前講詼諧或揶揄的語言。

用過餐后，客人要表示謝意。如果是喜事請客，客人們多說“姆巴列克保松（祝賀）”的話；如果是辦喪事，做“乃孜爾”（死者忌日祭禮），客人不能發(fā)笑，表情要沉重。虔誠的穆斯林要雙手舉到面前，說一聲“阿明”，念一段《古蘭經》禱告文字。說畢，雙手撫臉，散場。氣氛自始至終保持嚴肅。

維吾爾人以助人為樂，舍施為榮，認為這是做善事。待人接物十分熱情，晤面時，將年長的稱為“阿卡（哥哥）”“阿?。ń憬M）”，年輕的稱為“吾卡（弟弟）”“森麗姆（妹妹）”。endprint

維吾爾人對親朋好友、鄉(xiāng)鄰、街坊，甚至外鄉(xiāng)外地人，只要他們的生活發(fā)生困難，需要接濟，不論親疏關系，不論民族，都要在財力上予以接濟，即使自己少吃點，少穿點，少用點，善事不能不做。當你面臨危難險境時，他們會挺身而出，熱情相助。

其他禁忌 清真寺是穆斯林教徒向真主禱告之地，必須清靜，肅穆，潔凈.故而在寺內嚴禁喧鬧、隨地拋灑垃圾，嚴禁大、小便。嚴禁在麻扎（墓地）挖土，毀壞草木或大小便。嚴禁在澇壩（貯水池）、伙房、水房等地大小便。

抽大麻煙（毒品）、賭錢、酗酒、斗毆、說謊、偷摸等，都被視為丑惡行為，受到輿論指責。

維吾爾族的婚俗：維吾爾族實行一夫一妻制，在青年男女成親之前，都要經過提親和訂親儀式，反映了維吾爾族對婚姻的慎重。小伙子看上了誰家的姑娘，或是男方家長準備物色一位姑娘為兒媳，事先都要履行“提親”的手續(xù)。男方向女方家提親之前，要經過一番調查，女方家姑娘的年齡、家庭、長相、人品等情況都要進行了解，認為合適時，才會提親。也有男女青年早已熱戀，雙方私下商定婚事后，再請家人去“提親”，以達到雙方關系公開化和合法化。

男女青年結婚時，由阿訇或伊碼目（均為宗教職業(yè)者）誦經，將兩塊干馕沾上鹽水，讓新郎、新娘當場吃下，表示從此就像馕和鹽水一樣，同甘共苦，白頭到老。婚宴要在地毯上鋪上潔白的飯單，最先擺上馕、喜糖、葡萄干、棗、糕點、油炸馓子等，然后再上手抓羊肉、抓飯。

維吾爾族的食俗：日食三餐，早飯吃馕和各種瓜果醬、甜醬，喝奶茶、油茶等，午飯是各類主食，晚飯多是馕、茶或湯面等。以面食為主，喜食牛、羊肉。主食的種類有數(shù)十種。最常吃的有馕、羊肉抓飯、包子、面條等。維吾爾族喜歡飲茯茶、奶茶。夏季多伴食瓜果。典型食品：維吾爾族最愛吃馕、抓飯、包子、面條等食品，有很多著名的風味菜肴和小吃，如烤全羊、手抓羊肉、帕爾木丁、薄皮包子、烤羊肉串等，此外還有：油馓子、銀絲搟面（維吾爾語稱“玉古勒”）、哈勒瓦、羊雜碎、曲連、烤南瓜、黃蘿卜（胡蘿卜）醬等。

維吾爾族的節(jié)日：任何民族都有自己的傳統(tǒng)節(jié)日，維吾爾族當然也不例外，一代又一代世襲流傳至今的傳統(tǒng)節(jié)日有“肉孜節(jié)”、“古爾邦節(jié)”、“諾魯孜節(jié)”等，前兩個屬典型的宗教節(jié)日。新疆電視臺舉辦晚會的有三個節(jié)日：古爾邦節(jié)，肉孜節(jié)，諾魯孜節(jié)?，F(xiàn)在維吾爾族信仰伊斯蘭教，傳統(tǒng)節(jié)日都是伊斯蘭教的宗教節(jié)日，其中最有特色的是“開齋節(jié)”、“古爾邦節(jié)”。過節(jié)時，維吾爾族人會穿上節(jié)日盛裝，互相登門拜訪，慶賀節(jié)日。而諾魯孜節(jié)距今至少已有3千年的歷史，內容與漢民族的春節(jié)相似。

古爾邦節(jié)是阿拉伯語的音譯，意為“宰牲”或“血祭”。維吾爾民族的古爾邦節(jié)同漢族的春節(jié)一樣，節(jié)日氣氛特別濃郁。

關于古爾邦節(jié)的起源，民間流行著一則古老的宗教傳說：先知易卜拉欣要按真主安拉的“啟示”犧牲自己的兒子伊斯瑪儀作祭禮，當他正要舉刀宰殺時，安拉派遣的特使牽著一只公羊從天而降，示意以宰羊代替殺子，這一天正是阿拉伯太陰歷12月10日。伊斯蘭教創(chuàng)立后，穆罕默德將太陰歷12月10日定為伊斯蘭教的節(jié)日之一，這個日子恰恰是麥加朝覲活動的最后一天。這樣，古爾邦節(jié)逐漸成了從11世紀初開始改信伊斯蘭教的維吾爾人民一年一度的盛大節(jié)日。

古爾邦節(jié)前，人們要做各種準備，特別是作為“獻牲”的牲畜要預先買好。節(jié)日的早晨進行沐浴全身的“大凈”，然后盛裝到清真寺參加聚禮；再后，人們直接上麻扎爾（墓地）為亡故的先人祈禱。最后還要“換哈達”，即拔去墳頭上的枯木，栽根新枝，澆些水再回家。

按傳統(tǒng)，節(jié)日聚禮之后早晨是獻牲祭祀，取悅安拉的最佳時機。通常，人們把血祭的牲畜宰好入鍋之后，男子們開始互相拜節(jié)，婦女們則留在家里燉肉，擺節(jié)日食品，燒茶等，準備迎接客人。節(jié)日的第一天，首先給在近期內發(fā)生過喪葬等家難的左鄰右舍或鄉(xiāng)親拜節(jié)，表示慰問；其次是給夫妻雙方的長輩拜節(jié)；再次，就是給近鄰和長者拜。其它的拜節(jié)活動往往是三五成群，男女分別進行（在維吾爾民間禮俗中，一般是不允許男女混雜的）。

拜節(jié)之后，才是同輩的親朋好友之間的拜節(jié)。大家除了互相道賀，彼此問候之外，還共餐，吹拉彈唱，一起娛樂。

開齋節(jié)是伊斯蘭教節(jié)日。在伊斯蘭教歷10 月1日，又稱拉瑪?shù)す?jié)，中國新疆地區(qū)稱肉孜節(jié)（Roza，波斯語，意為齋戒）。按伊斯蘭教法規(guī)定，伊斯蘭教歷每年9月為齋戒月。凡成年健康的穆斯林都應全月封齋，即每日從拂曉前至日落，禁止飲食和房事等。封齋第29日傍晚如見新月，次日即為開齋節(jié)；如不見，則再封一日，共為30日，第二日為開齋節(jié)，慶祝一個月的齋功圓滿完成。是日，穆斯林前往清真寺參加會禮，聽伊瑪目宣講教義。

教法還規(guī)定在節(jié)日進行下列七件事是可嘉行為：①拂曉即吃食物，以示開齋；②刷牙；③沐浴；④點香；⑤穿潔美服裝；⑥會禮前交“菲土爾·賽德蓋”（開齋施舍）；⑦低聲誦念贊主詞。

諾魯孜節(jié)是悠久的維吾爾族節(jié)日，諾魯孜節(jié)是維吾爾族歷史發(fā)展進程中產生出來的系統(tǒng)的迎新年節(jié)日，是為進入春耕生產，綠化、美化、凈化環(huán)境做準備的節(jié)日，是藝術的節(jié)日、體育的節(jié)日。諾魯孜節(jié)是一個十分古老的傳統(tǒng)節(jié)日。在新疆，凡信仰伊斯蘭教的少數(shù)民族都過這個節(jié)?！爸Z魯孜”一詞來自古伊朗語，意為“春雨日”。相當于伊朗古太陽歷的每年三月二十二日，也即公歷3月22日。達一天相當于漢族的春分，故而“諾魯孜”節(jié)也叫迎春節(jié)。維吾爾族在信奉伊斯蘭教以前，崇拜天神、日神、月神、星神、水神、地神、火神（灶神）、祖先神等。在他們看來，星神是掌握人類命運禍福的主神，其中白羊且是造福人類的主神之一，而雙魚星則是人畜的病源。所以穆斯林們正好在雙魚星降落，白羊星升起時，舉行諾魯孜節(jié)，并把這一天定為自己的新年節(jié)。古爾邦節(jié)和肉孜節(jié)是伊斯蘭宗教節(jié)日，在維吾爾族歷史中只有一千多年的歷時。而諾魯孜節(jié)已經有三千年的歷史，也是新疆電視臺舉辦晚會的三個節(jié)日（古爾邦節(jié)，肉孜節(jié)，諾魯孜節(jié)）之一。也是全疆唯一一個各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府及農村及學校舉行集體活動慶祝的節(jié)日。 聯(lián)合國教育、科學及文化組織于2009年將諾魯孜節(jié)列入《人類非物質文化遺產代表名錄》，諾魯孜是傳承下來的慶祝活動，將其視為新的一年的開始。諾魯孜節(jié)，作為文化遺產和悠久傳統(tǒng)和睦的象征，對加強各國人民建立在相互尊重、和平及睦鄰友好理想基礎上的關系發(fā)揮著重要作用。2010年聯(lián)合國大會第A/RES/64/253號決議后正式成為國際性節(jié)日。

參考文獻：

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[3]淺談維吾爾族居民民俗禁忌和禮儀---阿里木江·馬克蘇提，肉孜阿洪·；帕爾哈提《全國建筑與文化學術討論會 》2010年

[4]論維吾爾族婚禮中的傳統(tǒng)習俗---艾克拜爾·卡德爾《內蒙古民族大學學報：社會科學版》2005年2月第31卷第1期endprint