王山，胡南，嚴(yán)維輝

（1.南京大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，江蘇南京 210046；2.南京市寧海中學(xué)，江蘇南京 210093；3.江蘇省淡水水產(chǎn)研究所，江蘇南京 210017）

水蕹菜兩種收割式栽培在克氏原螯蝦養(yǎng)殖中的增產(chǎn)效果

王山1，胡南2，嚴(yán)維輝3

（1.南京大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，江蘇南京 210046；2.南京市寧海中學(xué)，江蘇南京 210093；3.江蘇省淡水水產(chǎn)研究所，江蘇南京 210017）

近年來(lái)，隨著克氏原螯蝦養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，高密度、高投餌的養(yǎng)殖模式使得養(yǎng)殖水體富營(yíng)養(yǎng)化程度也快速增加，不僅抑制螯蝦生長(zhǎng)，還可能誘發(fā)疾病發(fā)生，對(duì)水體生態(tài)環(huán)境也是負(fù)面的。利用水生植物處理養(yǎng)殖水體的富營(yíng)養(yǎng)化是目前水產(chǎn)健康養(yǎng)殖研究的熱點(diǎn)之一[1]，水蕹菜作為克氏原螯蝦高密度養(yǎng)殖池塘凈化水質(zhì)和遮陰庇護(hù)植物的研究已經(jīng)有所報(bào)道[2-3]，但僅限于養(yǎng)殖過(guò)程中非間收模式，而是在試驗(yàn)終了時(shí)一次性收獲模式。

本文以克氏原螯蝦為養(yǎng)殖對(duì)象，在其苗種培養(yǎng)的水體中栽培水蕹菜，并依據(jù)生長(zhǎng)情況，間歇性采收，即割韭菜栽培模式，研究其去除了N、P、COD及懸浮物及提高螯蝦苗種生長(zhǎng)及存活率的效果。建立一個(gè)動(dòng)態(tài)的螯蝦-蕹菜共作的良性循環(huán)的生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)模式。

1 材料與方法

選擇江蘇蘇北螯蝦養(yǎng)殖基地塘口的共計(jì)35× 667 m2水面進(jìn)行野外推廣試驗(yàn)，苗床播種培育水蕹菜苗備用，同期培育蝦苗。

1.1 場(chǎng)地與水源

泗陽(yáng)基地，非間收及間收試驗(yàn)池均為5×667 m2，各設(shè)置三個(gè)平行重復(fù)，保留一個(gè)池塘無(wú)任何水生植物栽培的養(yǎng)殖塘作為對(duì)照。

水源：4月份各池水源均引自河道排灌水，水體中NH4+－N、PO43-－P、COD和SS等水化指標(biāo)分別為1.46、0.15、90、50 mg/L。

1.2 材料

1.2.1 水蕹菜栽培水蕹菜種子購(gòu)自福建建甌，4月育苗，5月底移植，栽培地點(diǎn)為根部距堤岸水面30 cm處，種植穴深30 cm，上口直徑25 cm，用有機(jī)肥混合土壤壓實(shí)種植穴，澆足水，整理蕹菜苗藤條，長(zhǎng)度約1 m，使頭部伸向水面，以利于盡早形成水面漂浮植被群落，供克氏原螯蝦遮蔽及取食。水蕹菜栽種后的初始生物量按每池岸500 kg，即100 kg/ 667 m2計(jì)算，初始枝葉覆蓋面積約200 m2。

1.2.2 試驗(yàn)用蝦江蘇省淡水水產(chǎn)研究所培養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)化試驗(yàn)用克氏原螯蝦，試驗(yàn)初期蝦苗平均體長(zhǎng)4.5 cm，平均體質(zhì)量6 g。飼養(yǎng)密度5 000尾/667 m2，總生物量：30 kg/667 m2。

1.3 投喂方法及間收模式

每日投飼1次，根據(jù)餌料觀察臺(tái)殘餌進(jìn)行動(dòng)態(tài)調(diào)節(jié)。間收模式為每間隔一定時(shí)間采收水蕹菜嫩枝葉，其中6月份分3次采收，7月份及8月份則分6次采收。

1.4 飼料成分

由江蘇省淡水水產(chǎn)研究所配制，飼料主要成分：商品蝦飼料55%、魚(yú)糜20%、玉米粉24%，黏合劑1%。

1.5 水質(zhì)分析

分別于6—8月監(jiān)測(cè)試驗(yàn)池與對(duì)照池水質(zhì)。按照黃祥飛[4]書(shū)中所介紹的方法對(duì)各項(xiàng)水質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行測(cè)定。

2 結(jié)果

2.1 水質(zhì)指標(biāo)測(cè)定情況

見(jiàn)表1。5月底初始水質(zhì)及6—8月份的各池塘水質(zhì)指標(biāo)歸納列入表1。

2.2 收獲情況

見(jiàn)表2。由表1、表2可見(jiàn)，蝦-蕹共作池塘中，無(wú)論是非間收式收割池還是間收式收割池，蝦苗生長(zhǎng)與存活率均顯著高于對(duì)照組，水質(zhì)指標(biāo)也好于對(duì)照組，非間收式收割池組之間或是間收式收割池組之間則無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義差異，間收式收割池蕹菜凈收獲量高出非間收式收割池50%。

表1 5—8月份池塘飼養(yǎng)水體各項(xiàng)水質(zhì)指標(biāo)及蕹菜密度

表2 收獲情況表

3 小結(jié)

3.1 蕹菜對(duì)螯蝦生活的意義

夏季水溫高，不利螯蝦生長(zhǎng)，螯蝦適宜生長(zhǎng)水為18～31℃，且克氏原螯蝦喜陰怕光，種植水蕹菜之后，覆蓋總面積達(dá)到40%，不僅可以為克氏原螯蝦提供遮陰場(chǎng)所，而且通過(guò)植物蒸騰作用，降低了局部水體溫度，延長(zhǎng)了螯蝦夏季的生長(zhǎng)時(shí)間。生長(zhǎng)在堤岸的水蕹菜根系密集，莖蔓纏繞，雖然能防止堤埂坍塌，但也為螯蝦夜間外逃提供了攀援條件，故池塘四周要架設(shè)防逃網(wǎng)墻。

3.2 水蕹菜環(huán)境效益及資源利用

水蕹菜的生長(zhǎng)能夠吸收水中的N、P作為自身生長(zhǎng)的養(yǎng)料，轉(zhuǎn)化水體中由蝦類(lèi)排泄排遺和殘餌等所產(chǎn)生的污染物質(zhì)。竇寅等[2-3]的研究及該試驗(yàn)結(jié)果均表明有種植水蕹菜的池塘，水質(zhì)指標(biāo)顯著好于無(wú)水蕹菜的池塘。

水蕹菜是一種經(jīng)濟(jì)作物，其蛋白質(zhì)含量為2.05%[5]，由于水蕹菜被收割后，損傷性刺激使其補(bǔ)償式生長(zhǎng)更為快速，且水蕹菜新生的幼嫩枝葉口感更適宜作為食用蔬菜使用。

[1]李朝暉，施麗麗，王喆，等.黃花水龍浮巢凈化富營(yíng)養(yǎng)化水體[J].江蘇大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版），2006，27（1）：1-5.

[2]竇寅，黃越峰，唐建清，等。水蕹菜植生型混凝土對(duì)克氏原螯蝦養(yǎng)殖污水除磷效果研究[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010，38（2）：766-768.

[3]何連帥，沈思，李佳佳，等.兩種水蕹菜植生型人工浮島對(duì)克氏原螯蝦高密度養(yǎng)殖水體的凈化作用[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011，39（4）：287-289.

[4]黃祥飛.湖泊生態(tài)調(diào)查觀測(cè)與分析[M].北京：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社，2000，33-60.

[5]許麗環(huán)，張福平.蕹菜的營(yíng)養(yǎng)成分分析及保健功能[J].食品與藥品，2005，7（2）：63-64.

2017-02-10）

10.3969/j.issn.1004-2091.2017.06.005

江蘇省三新工程項(xiàng)目（Y2015-19）