鄒宏海，陳煥根，王苗苗，梅肖樂(lè)，王習(xí)達(dá)

（江蘇省漁業(yè)技術(shù)推廣中心，江蘇南京 210036）

池塘主養(yǎng)條件下“太湖1號(hào)”青蝦與日本沼蝦生長(zhǎng)性能的比較

鄒宏海，陳煥根，王苗苗，梅肖樂(lè)，王習(xí)達(dá)

（江蘇省漁業(yè)技術(shù)推廣中心，江蘇南京 210036）

日本沼蝦（Macrobrachium nipponense）隸屬于甲殼動(dòng)物亞門(mén)，沼蝦屬，俗名青蝦，是我國(guó)主要淡水名特優(yōu)養(yǎng)殖品種之一，在發(fā)展青蝦養(yǎng)殖業(yè)的過(guò)程中，由于忽視了對(duì)青蝦優(yōu)良品種的選育研究，出現(xiàn)了養(yǎng)殖青蝦個(gè)體小型化、性早熟、生長(zhǎng)減慢、抗逆性減弱等種質(zhì)退化現(xiàn)象[1]，因而新品種的補(bǔ)充顯得尤為重要。

“太湖1號(hào)”青蝦新品種，是中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心經(jīng)過(guò)多年科研攻關(guān)，于2009年通過(guò)全國(guó)水產(chǎn)原良種委員會(huì)審定，是我國(guó)審定通過(guò)的第一個(gè)淡水蝦類(lèi)新品種（GS02-002-2008）[2-3]。具有生長(zhǎng)速度快、規(guī)格大、抗病力強(qiáng)等優(yōu)勢(shì)。該品種在江蘇省已有一定的養(yǎng)殖規(guī)模，進(jìn)一步全面研究其在生產(chǎn)實(shí)踐中的養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)，對(duì)推進(jìn)其產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程具有積極的意義。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)用蝦

雜交青蝦“太湖1號(hào)”F1代為當(dāng)年原種繁殖所得的子代（簡(jiǎn)稱(chēng)F1），F(xiàn)2蝦為當(dāng)年F1代親本繁育所得（簡(jiǎn)稱(chēng)F2），F(xiàn)3代為F2代親本繁殖所得（簡(jiǎn)稱(chēng)F3），日本沼蝦太湖群體、長(zhǎng)江群體、里下河群體、滁河群體為各地當(dāng)年自繁蝦苗（簡(jiǎn)稱(chēng)太湖蝦、里下河蝦和滁河蝦）。

1.2 試驗(yàn)地點(diǎn)

試驗(yàn)地點(diǎn)見(jiàn)表1。養(yǎng)殖池塘池底平坦，池深1.2～5.0 m，周邊水源充足，水質(zhì)良好無(wú)污染，進(jìn)排水分離，每口池塘安裝葉輪式增氧機(jī)或微孔增氧機(jī)械。

表1 試驗(yàn)地點(diǎn)

1.3 蝦苗放養(yǎng)

1.4 養(yǎng)殖管理

養(yǎng)殖期間，使用蛋白含量32%～36%的顆粒飼料，日投喂量控制在蝦體質(zhì)量的5%～10%，分上下午2次投喂，8：00投日投總量的40%；17：00—19：00占日投餌量的60%。視天氣變化及青蝦的攝食狀況及時(shí)調(diào)整投喂量。根據(jù)天氣、水色及蝦體活動(dòng)情況開(kāi)啟增氧機(jī)，保持池塘溶氧充足。堅(jiān)持每天巡塘，觀察蝦體攝食、水質(zhì)變化、病害發(fā)生情況等，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。

表2 試驗(yàn)點(diǎn)蝦苗放養(yǎng)情況

1.5 測(cè)定指標(biāo)及計(jì)算方法

定期進(jìn)行生長(zhǎng)指標(biāo)的測(cè)量，從放苗開(kāi)始，定期打樣，每次采樣數(shù)量在200尾以上，分雌雄計(jì)數(shù)稱(chēng)重得總體質(zhì)量，隨機(jī)挑選雌雄蝦各25尾測(cè)量體長(zhǎng)和體質(zhì)量。

由于試驗(yàn)點(diǎn)養(yǎng)殖情況不完全一致影響，將試驗(yàn)所測(cè)數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)化為各階段的瞬時(shí)增長(zhǎng)率數(shù)據(jù)，得到相對(duì)體質(zhì)量、體長(zhǎng)變化，并運(yùn)用Excel表作圖分析。其中計(jì)算公式為：

體質(zhì)量瞬時(shí)生長(zhǎng)率=（ln末體質(zhì)量－ln初體質(zhì)量）/天數(shù)×100%；

不同結(jié)晶時(shí)間下淀粉球晶熱力學(xué)性質(zhì)如表 2所示。由表2可以看出，淀粉球晶的起糊溫度（To）、峰值溫度（Tp）、終止溫度（Tc）和焓值（△H）顯著高于原淀粉，與Cai等[16]的研究結(jié)果一致；淀粉球晶的起糊溫度隨結(jié)晶時(shí)間的增加而升高，結(jié)晶24 h后淀粉球晶的起糊溫度、峰值溫度、終止溫度和焓值分別達(dá)到75.09 ℃、90.96 ℃、107.03 ℃和17.44 ℃。表明形成的淀粉球晶相對(duì)于蠟質(zhì)玉米淀粉結(jié)構(gòu)較為緊密，在較高溫度下才能破壞晶體結(jié)構(gòu)；吸熱焓值和淀粉結(jié)晶度有一定的對(duì)應(yīng)關(guān)系[25]，焓值越高，結(jié)晶度也相應(yīng)增加，這和XRD測(cè)得結(jié)果相吻合，也和Liu等[26]報(bào)道的結(jié)果一致。

體長(zhǎng)瞬時(shí)生長(zhǎng)率=（ln末體長(zhǎng)－ln初體長(zhǎng)）/天數(shù)×100%。

2 結(jié)果與分析

運(yùn)用Excel表對(duì)各階段相對(duì)體質(zhì)量、體長(zhǎng)數(shù)據(jù)作圖，結(jié)果如圖1—圖12所示。

2.1 F2與太湖蝦、滁河蝦生長(zhǎng)性能比較

試驗(yàn)分別在常熟市虞山鎮(zhèn)長(zhǎng)瑞村和南京江寧縣周崗鄉(xiāng)養(yǎng)殖基地進(jìn)行。從圖1與圖3顯示的結(jié)果表明：當(dāng)水溫20～25℃時(shí)蝦的體質(zhì)量與體長(zhǎng)的生長(zhǎng)速度均很高，其中，體質(zhì)量瞬時(shí)增重率達(dá)5%/d以上，體長(zhǎng)瞬時(shí)增長(zhǎng)率達(dá)2.5%/d左右；當(dāng)水溫高于20℃尤其高于25℃時(shí)，F(xiàn)2的生長(zhǎng)速度快于日本沼蝦；當(dāng)水溫在15℃以下時(shí)，F(xiàn)2生長(zhǎng)速度開(kāi)始緩慢，而太湖蝦、滁河蝦有快于F2的趨勢(shì)。到9月6日時(shí)，F(xiàn)2的平均體質(zhì)量達(dá)2.47 g，而日本沼蝦的平均體質(zhì)量在1.7 g。與日本沼蝦相比，F(xiàn)2在水溫25℃以上時(shí)顯示出快速生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)（詳見(jiàn)圖1—圖4）。

2.2 F1、F2與太湖蝦、里下河蝦生長(zhǎng)性能比較

圖1 雜交青蝦“太湖1號(hào)與”日本沼蝦群體體質(zhì)量瞬時(shí)增長(zhǎng)率

圖2 雜交青蝦“太湖1號(hào)”與日本沼蝦群體體長(zhǎng)瞬時(shí)增長(zhǎng)率

圖3 雜交青蝦“太湖1號(hào)”與日本沼蝦滁河群體體質(zhì)量瞬時(shí)增長(zhǎng)率

圖4 雜交青蝦“太湖1號(hào)”與日本沼蝦滁河群體體長(zhǎng)瞬時(shí)增長(zhǎng)率

試驗(yàn)分別在興化縣西郊鎮(zhèn)西壩村、蘇州相城區(qū)陽(yáng)澄湖現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園進(jìn)行。

圖5—8顯示的比較結(jié)果表明:當(dāng)水溫在20～25℃時(shí)，青蝦快速生長(zhǎng)；當(dāng)水溫在20℃尤其是25℃時(shí)，F(xiàn)1、F2的生長(zhǎng)速度快于太湖蝦和里下河蝦，尤其是體長(zhǎng)增加速度更明顯，這種差異在水溫25℃以上的高溫季節(jié)更顯著，而F1與F2之間的差異不明顯；當(dāng)水溫在15～20℃時(shí)，F(xiàn)1、F2與太湖蝦、里下河蝦的生長(zhǎng)速度基本一致；當(dāng)水溫低于15℃時(shí)，F(xiàn)1的生長(zhǎng)速度反而低于太湖蝦、里下河蝦，而F2與太湖蝦、里下河蝦相似。

水溫在20～25℃以上時(shí)，兩個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)的青蝦生長(zhǎng)速度不同，其中太湖蝦的體質(zhì)量瞬時(shí)增長(zhǎng)率達(dá)12.0%/d，而興化7.2%/d，分析原因除了溫度以外，還與放養(yǎng)的規(guī)格有密切關(guān)系，蘇州放養(yǎng)規(guī)格在10 000尾/kg，興化6 500尾/kg，說(shuō)明小規(guī)格蝦苗在高溫季節(jié)的生長(zhǎng)速度明顯快于大規(guī)格蝦苗，這與青蝦不同生長(zhǎng)階段的生長(zhǎng)特性有關(guān)，幼蝦階段生長(zhǎng)速度快于大規(guī)格階段的蝦種。

同時(shí)比較表3和表4發(fā)現(xiàn)，太湖蝦的產(chǎn)量明顯低于里下河蝦，這與放養(yǎng)時(shí)的規(guī)格有關(guān)，小規(guī)格蝦在池塘中蛻殼次數(shù)多，被殘食的風(fēng)險(xiǎn)大，因而成活率較低，最終影響產(chǎn)量（詳見(jiàn)表3、表4）。

2.3 F1、F3與太湖蝦不同生長(zhǎng)階段比較

試驗(yàn)在蘇州市昆山周市鎮(zhèn)斜塘村進(jìn)行。

圖9、圖10顯示：水溫在25℃以上時(shí)，F(xiàn)1的生長(zhǎng)速度明顯快于太湖蝦，20℃以下時(shí)，生長(zhǎng)速度明顯下降，隨著水溫的逐漸下降，太湖蝦的生長(zhǎng)速度反而大于F1。

無(wú)論是高溫還是低溫季節(jié)，F(xiàn)3的生長(zhǎng)速度與太湖蝦沒(méi)有差異，其體長(zhǎng)生長(zhǎng)速度甚至還慢于太湖蝦，直接導(dǎo)致了年底產(chǎn)量、規(guī)格的下降，飼料系數(shù)的上升（詳見(jiàn)表5）。

試驗(yàn)比較的3個(gè)群體的生長(zhǎng)性能從優(yōu)到劣的順序?yàn)镕1＞太湖蝦＞F3。

2.4 F1、F2、F3與滁河蝦不同生長(zhǎng)階段比較

圖5 雜交青蝦“太湖1號(hào)”F1、F2與日本沼蝦里下河群體的體質(zhì)量瞬時(shí)增長(zhǎng)率

圖6 雜交青蝦“太湖1號(hào)”F1、F2與日本沼蝦里下河群體的體長(zhǎng)瞬時(shí)增長(zhǎng)率

圖7 雜交青蝦“太湖1號(hào)”F1、F2與日本沼蝦太湖群體的體質(zhì)量瞬時(shí)增長(zhǎng)率

圖8 雜交青蝦“太湖1號(hào)”F1、F2與日本沼蝦太湖群體的體長(zhǎng)瞬時(shí)增長(zhǎng)率

表3 F1、F2與里下河蝦生長(zhǎng)性能的比較（興化）

表4 F1、F2與太湖蝦生長(zhǎng)性能的比較（蘇州）

表5 F1、F3與太湖蝦生產(chǎn)性能比較

試驗(yàn)在南京江寧縣周崗鄉(xiāng)養(yǎng)殖基地進(jìn)行，其生長(zhǎng)性能比較結(jié)果詳見(jiàn)圖11、圖12。

圖11、圖12顯示:水溫在25℃以上時(shí)，F(xiàn)1、F2顯示了生長(zhǎng)速度比較快的生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)，當(dāng)水溫在15～20℃之間，這一優(yōu)勢(shì)便消失，滁河蝦生長(zhǎng)速度反而高于F1、F2。分析其中原因，主要與長(zhǎng)江流域日本沼蝦長(zhǎng)期適應(yīng)這一地區(qū)的自然水溫變化相關(guān)，而F1、F2是用長(zhǎng)期處于20℃以上水溫環(huán)境的海南沼蝦與太湖流域的日本沼蝦的雜交后代，因而可能具備了適應(yīng)南方較高水溫水體生長(zhǎng)的遺傳因子。

無(wú)論在高溫季節(jié)還是低溫季節(jié)，F(xiàn)3的生長(zhǎng)速度明顯慢于F1、F2，甚至低于滁河蝦其年終的產(chǎn)量、大規(guī)格蝦的比例、飼料系數(shù)等生長(zhǎng)性能參數(shù)，從優(yōu)到劣的排列順序?yàn)椋篎1＞F2＞滁河蝦＞F3。

3 討論

3.1 “太湖1號(hào)”青蝦的生長(zhǎng)性能

綜上所述，“太湖1號(hào)”青蝦生長(zhǎng)有以下幾個(gè)特點(diǎn)：①在水溫25℃以上時(shí)，“太湖1號(hào)”青蝦與日本沼蝦的生長(zhǎng)速度最快，其中，F(xiàn)1、F2明顯快于日本沼蝦，而F3的生長(zhǎng)速度則與日本沼蝦無(wú)差異。無(wú)論從養(yǎng)殖規(guī)格、生長(zhǎng)速度還是飼料系數(shù)上，雜交青蝦“太湖1號(hào)”均顯示了其雜交優(yōu)勢(shì)[4]。②F1、F2與日本沼蝦在蘇州與興化的養(yǎng)殖試驗(yàn)表明，青蝦的幼蝦生長(zhǎng)速度明顯快于大規(guī)格蝦，而小規(guī)格蝦養(yǎng)成的成活率低于大規(guī)格蝦，因此就放養(yǎng)密度而言，小規(guī)格蝦的放養(yǎng)密度應(yīng)大于大規(guī)格蝦。③綜合各試驗(yàn)點(diǎn)青蝦的瞬

時(shí)增長(zhǎng)率、產(chǎn)量、經(jīng)濟(jì)效益等指標(biāo)評(píng)判，初步得到雜交青蝦不同世代的生長(zhǎng)性能從優(yōu)到劣的排列順序：F1＞F2＞太湖蝦≥滁河蝦≥F3。說(shuō)明F1表現(xiàn)出良好的生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)，F(xiàn)2稍有降低，但降幅不大，F(xiàn)3在平均日增重上已經(jīng)不及滁河蝦和太湖蝦，出現(xiàn)了一定的退化現(xiàn)象，不宜進(jìn)行F3的制種養(yǎng)殖。因此，積極推廣F1和F2代蝦苗，讓其充分發(fā)揮“太湖1號(hào)”青蝦生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)，才能真正實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增效目的。

表6 F1、F2、F3與滁河蝦生產(chǎn)性能比較

圖9 雜交青蝦“太湖1號(hào)”F1、F3與日本沼蝦太湖群體的體質(zhì)量瞬時(shí)增長(zhǎng)率

圖10 雜交青蝦“太湖1號(hào)”F1、F3與日本沼蝦太湖群體的體長(zhǎng)瞬時(shí)增長(zhǎng)率

圖11 雜交青蝦“太湖1號(hào)”F1、F2、F3與日本沼蝦滁河群體的體質(zhì)量瞬時(shí)增長(zhǎng)率

圖12 雜交青蝦“太湖1號(hào)”F1、F2、F3與日本沼蝦滁河群體的體長(zhǎng)瞬時(shí)增長(zhǎng)率

3.2 根據(jù)生長(zhǎng)特性，適時(shí)捕大留小，提高青蝦產(chǎn)量

通過(guò)對(duì)開(kāi)展“太湖1號(hào)”青蝦不同世代和日本沼蝦生長(zhǎng)性能比較試驗(yàn)得出，“太湖1號(hào)”青蝦具有良好的生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)，尤其突出表現(xiàn)在生長(zhǎng)前期，區(qū)別于傳統(tǒng)養(yǎng)殖的青蝦品種。而“太湖1號(hào)”青蝦的特點(diǎn)是高溫季節(jié)生長(zhǎng)速度較快，7月份放養(yǎng)的青蝦到9月份底就有一部分蝦長(zhǎng)到5 cm以上，此時(shí)應(yīng)及時(shí)捕大留小，稀疏池塘載蝦密度，留給存塘蝦更大的水體空間，利于快速生長(zhǎng)，增加產(chǎn)量，提高青蝦商品規(guī)格。但項(xiàng)目區(qū)有些養(yǎng)殖戶(hù)不習(xí)慣在9、10月份捕蝦，認(rèn)為集中到年底捕蝦上市可以有好的價(jià)格，實(shí)踐證明恰恰相反。關(guān)鍵是養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)于“太湖1號(hào)”青蝦新品種在前期高溫季節(jié)生長(zhǎng)速度快于其他青蝦的特性缺乏正確的認(rèn)識(shí)。其次，適時(shí)捕撈商品蝦，對(duì)于“太湖1號(hào)”青蝦養(yǎng)殖實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)尤為重要，是一項(xiàng)關(guān)鍵措施。

3.3 抓好良種建設(shè)，健全養(yǎng)殖模式

綜合各試驗(yàn)點(diǎn)試驗(yàn)期間的打樣數(shù)據(jù)顯示：“太湖1號(hào)”青蝦具有良好的生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)，特別是F1和F2，都是生產(chǎn)良種，產(chǎn)量和效益均高于F3和日本沼蝦。因此，要實(shí)現(xiàn)更大規(guī)?；耐茝V，還需進(jìn)一步擴(kuò)大良種基地建設(shè)，合理配比親本代數(shù)，形成梯度型的良種親本結(jié)構(gòu)，最大限度的發(fā)揮“太湖1號(hào)”青蝦生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)。

[1]馮建彬，孫悅娜，程熙，等.我國(guó)五大淡水湖日本沼蝦線粒體COI基因部分片段序列比較[J].水產(chǎn)學(xué)報(bào)，2008，32（4）：517-525.

[2]傅洪拓，龔永生，蔣速飛，等.“太湖1號(hào)”青蝦新品種養(yǎng)殖技術(shù)（上）[J].科學(xué)養(yǎng)魚(yú)，2012，（3）：50-52.

[3]傅洪拓，龔永生，蔣速飛，等.“太湖1號(hào)”青蝦新品種養(yǎng)殖技術(shù)（下）[J].科學(xué)養(yǎng)魚(yú)，2012，（4）:50-51.

[4]褚春泉，張磊磊，張衛(wèi)業(yè)，等.雜交青蝦“太湖1號(hào)”與日本沼蝦養(yǎng)殖性能的比較[J].水產(chǎn)養(yǎng)殖，2012，33（7）：47-51.

2017-01-19）

10.3969/j.issn.1004-2091.2017.06.002

江蘇省農(nóng)業(yè)科技自主創(chuàng)新資金項(xiàng)目[CX(15)1012]

鄒宏海（1978-），男，高級(jí)工程師，現(xiàn)從事水產(chǎn)技術(shù)推廣工作.

陳煥根（1966-），研究員,現(xiàn)從事水產(chǎn)技術(shù)推廣工作.E-mail：miaomiaotgz@163.com