鄒宏海，陳煥根，王苗苗，梅肖樂，王習達

（江蘇省漁業(yè)技術推廣中心，江蘇南京 210036）

池塘主養(yǎng)條件下“太湖1號”青蝦與日本沼蝦生長性能的比較

鄒宏海，陳煥根，王苗苗，梅肖樂，王習達

（江蘇省漁業(yè)技術推廣中心，江蘇南京 210036）

日本沼蝦（Macrobrachium nipponense）隸屬于甲殼動物亞門，沼蝦屬，俗名青蝦，是我國主要淡水名特優(yōu)養(yǎng)殖品種之一，在發(fā)展青蝦養(yǎng)殖業(yè)的過程中，由于忽視了對青蝦優(yōu)良品種的選育研究，出現(xiàn)了養(yǎng)殖青蝦個體小型化、性早熟、生長減慢、抗逆性減弱等種質退化現(xiàn)象[1]，因而新品種的補充顯得尤為重要。

“太湖1號”青蝦新品種，是中國水產科學研究院淡水漁業(yè)研究中心經過多年科研攻關，于2009年通過全國水產原良種委員會審定，是我國審定通過的第一個淡水蝦類新品種（GS02-002-2008）[2-3]。具有生長速度快、規(guī)格大、抗病力強等優(yōu)勢。該品種在江蘇省已有一定的養(yǎng)殖規(guī)模，進一步全面研究其在生產實踐中的養(yǎng)殖優(yōu)勢，對推進其產業(yè)化進程具有積極的意義。

1 材料與方法

1.1 試驗用蝦

雜交青蝦“太湖1號”F1代為當年原種繁殖所得的子代（簡稱F1），F(xiàn)2蝦為當年F1代親本繁育所得（簡稱F2），F(xiàn)3代為F2代親本繁殖所得（簡稱F3），日本沼蝦太湖群體、長江群體、里下河群體、滁河群體為各地當年自繁蝦苗（簡稱太湖蝦、里下河蝦和滁河蝦）。

1.2 試驗地點

試驗地點見表1。養(yǎng)殖池塘池底平坦，池深1.2～5.0 m，周邊水源充足，水質良好無污染，進排水分離，每口池塘安裝葉輪式增氧機或微孔增氧機械。

表1 試驗地點

1.3 蝦苗放養(yǎng)

1.4 養(yǎng)殖管理

養(yǎng)殖期間，使用蛋白含量32%～36%的顆粒飼料，日投喂量控制在蝦體質量的5%～10%，分上下午2次投喂，8：00投日投總量的40%；17：00—19：00占日投餌量的60%。視天氣變化及青蝦的攝食狀況及時調整投喂量。根據(jù)天氣、水色及蝦體活動情況開啟增氧機，保持池塘溶氧充足。堅持每天巡塘，觀察蝦體攝食、水質變化、病害發(fā)生情況等，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

表2 試驗點蝦苗放養(yǎng)情況

1.5 測定指標及計算方法

定期進行生長指標的測量，從放苗開始，定期打樣，每次采樣數(shù)量在200尾以上，分雌雄計數(shù)稱重得總體質量，隨機挑選雌雄蝦各25尾測量體長和體質量。

由于試驗點養(yǎng)殖情況不完全一致影響，將試驗所測數(shù)據(jù)轉化為各階段的瞬時增長率數(shù)據(jù)，得到相對體質量、體長變化，并運用Excel表作圖分析。其中計算公式為：

體質量瞬時生長率=（ln末體質量－ln初體質量）/天數(shù)×100%；

不同結晶時間下淀粉球晶熱力學性質如表 2所示。由表2可以看出，淀粉球晶的起糊溫度（To）、峰值溫度（Tp）、終止溫度（Tc）和焓值（△H）顯著高于原淀粉，與Cai等[16]的研究結果一致；淀粉球晶的起糊溫度隨結晶時間的增加而升高，結晶24 h后淀粉球晶的起糊溫度、峰值溫度、終止溫度和焓值分別達到75.09 ℃、90.96 ℃、107.03 ℃和17.44 ℃。表明形成的淀粉球晶相對于蠟質玉米淀粉結構較為緊密，在較高溫度下才能破壞晶體結構；吸熱焓值和淀粉結晶度有一定的對應關系[25]，焓值越高，結晶度也相應增加，這和XRD測得結果相吻合，也和Liu等[26]報道的結果一致。

體長瞬時生長率=（ln末體長－ln初體長）/天數(shù)×100%。

2 結果與分析

運用Excel表對各階段相對體質量、體長數(shù)據(jù)作圖，結果如圖1—圖12所示。

2.1 F2與太湖蝦、滁河蝦生長性能比較

試驗分別在常熟市虞山鎮(zhèn)長瑞村和南京江寧縣周崗鄉(xiāng)養(yǎng)殖基地進行。從圖1與圖3顯示的結果表明：當水溫20～25℃時蝦的體質量與體長的生長速度均很高，其中，體質量瞬時增重率達5%/d以上，體長瞬時增長率達2.5%/d左右；當水溫高于20℃尤其高于25℃時，F(xiàn)2的生長速度快于日本沼蝦；當水溫在15℃以下時，F(xiàn)2生長速度開始緩慢，而太湖蝦、滁河蝦有快于F2的趨勢。到9月6日時，F(xiàn)2的平均體質量達2.47 g，而日本沼蝦的平均體質量在1.7 g。與日本沼蝦相比，F(xiàn)2在水溫25℃以上時顯示出快速生長優(yōu)勢（詳見圖1—圖4）。

2.2 F1、F2與太湖蝦、里下河蝦生長性能比較

圖1 雜交青蝦“太湖1號與”日本沼蝦群體體質量瞬時增長率

圖2 雜交青蝦“太湖1號”與日本沼蝦群體體長瞬時增長率

圖3 雜交青蝦“太湖1號”與日本沼蝦滁河群體體質量瞬時增長率

圖4 雜交青蝦“太湖1號”與日本沼蝦滁河群體體長瞬時增長率

試驗分別在興化縣西郊鎮(zhèn)西壩村、蘇州相城區(qū)陽澄湖現(xiàn)代農業(yè)示范園進行。

圖5—8顯示的比較結果表明:當水溫在20～25℃時，青蝦快速生長；當水溫在20℃尤其是25℃時，F(xiàn)1、F2的生長速度快于太湖蝦和里下河蝦，尤其是體長增加速度更明顯，這種差異在水溫25℃以上的高溫季節(jié)更顯著，而F1與F2之間的差異不明顯；當水溫在15～20℃時，F(xiàn)1、F2與太湖蝦、里下河蝦的生長速度基本一致；當水溫低于15℃時，F(xiàn)1的生長速度反而低于太湖蝦、里下河蝦，而F2與太湖蝦、里下河蝦相似。

水溫在20～25℃以上時，兩個試驗點的青蝦生長速度不同，其中太湖蝦的體質量瞬時增長率達12.0%/d，而興化7.2%/d，分析原因除了溫度以外，還與放養(yǎng)的規(guī)格有密切關系，蘇州放養(yǎng)規(guī)格在10 000尾/kg，興化6 500尾/kg，說明小規(guī)格蝦苗在高溫季節(jié)的生長速度明顯快于大規(guī)格蝦苗，這與青蝦不同生長階段的生長特性有關，幼蝦階段生長速度快于大規(guī)格階段的蝦種。

同時比較表3和表4發(fā)現(xiàn)，太湖蝦的產量明顯低于里下河蝦，這與放養(yǎng)時的規(guī)格有關，小規(guī)格蝦在池塘中蛻殼次數(shù)多，被殘食的風險大，因而成活率較低，最終影響產量（詳見表3、表4）。

2.3 F1、F3與太湖蝦不同生長階段比較

試驗在蘇州市昆山周市鎮(zhèn)斜塘村進行。

圖9、圖10顯示：水溫在25℃以上時，F(xiàn)1的生長速度明顯快于太湖蝦，20℃以下時，生長速度明顯下降，隨著水溫的逐漸下降，太湖蝦的生長速度反而大于F1。

無論是高溫還是低溫季節(jié)，F(xiàn)3的生長速度與太湖蝦沒有差異，其體長生長速度甚至還慢于太湖蝦，直接導致了年底產量、規(guī)格的下降，飼料系數(shù)的上升（詳見表5）。

試驗比較的3個群體的生長性能從優(yōu)到劣的順序為F1＞太湖蝦＞F3。

2.4 F1、F2、F3與滁河蝦不同生長階段比較

圖5 雜交青蝦“太湖1號”F1、F2與日本沼蝦里下河群體的體質量瞬時增長率

圖6 雜交青蝦“太湖1號”F1、F2與日本沼蝦里下河群體的體長瞬時增長率

圖7 雜交青蝦“太湖1號”F1、F2與日本沼蝦太湖群體的體質量瞬時增長率

圖8 雜交青蝦“太湖1號”F1、F2與日本沼蝦太湖群體的體長瞬時增長率

表3 F1、F2與里下河蝦生長性能的比較（興化）

表4 F1、F2與太湖蝦生長性能的比較（蘇州）

表5 F1、F3與太湖蝦生產性能比較

試驗在南京江寧縣周崗鄉(xiāng)養(yǎng)殖基地進行，其生長性能比較結果詳見圖11、圖12。

圖11、圖12顯示:水溫在25℃以上時，F(xiàn)1、F2顯示了生長速度比較快的生長優(yōu)勢，當水溫在15～20℃之間，這一優(yōu)勢便消失，滁河蝦生長速度反而高于F1、F2。分析其中原因，主要與長江流域日本沼蝦長期適應這一地區(qū)的自然水溫變化相關，而F1、F2是用長期處于20℃以上水溫環(huán)境的海南沼蝦與太湖流域的日本沼蝦的雜交后代，因而可能具備了適應南方較高水溫水體生長的遺傳因子。

無論在高溫季節(jié)還是低溫季節(jié)，F(xiàn)3的生長速度明顯慢于F1、F2，甚至低于滁河蝦其年終的產量、大規(guī)格蝦的比例、飼料系數(shù)等生長性能參數(shù)，從優(yōu)到劣的排列順序為：F1＞F2＞滁河蝦＞F3。

3 討論

3.1 “太湖1號”青蝦的生長性能

綜上所述，“太湖1號”青蝦生長有以下幾個特點：①在水溫25℃以上時，“太湖1號”青蝦與日本沼蝦的生長速度最快，其中，F(xiàn)1、F2明顯快于日本沼蝦，而F3的生長速度則與日本沼蝦無差異。無論從養(yǎng)殖規(guī)格、生長速度還是飼料系數(shù)上，雜交青蝦“太湖1號”均顯示了其雜交優(yōu)勢[4]。②F1、F2與日本沼蝦在蘇州與興化的養(yǎng)殖試驗表明，青蝦的幼蝦生長速度明顯快于大規(guī)格蝦，而小規(guī)格蝦養(yǎng)成的成活率低于大規(guī)格蝦，因此就放養(yǎng)密度而言，小規(guī)格蝦的放養(yǎng)密度應大于大規(guī)格蝦。③綜合各試驗點青蝦的瞬

時增長率、產量、經濟效益等指標評判，初步得到雜交青蝦不同世代的生長性能從優(yōu)到劣的排列順序：F1＞F2＞太湖蝦≥滁河蝦≥F3。說明F1表現(xiàn)出良好的生長優(yōu)勢，F(xiàn)2稍有降低，但降幅不大，F(xiàn)3在平均日增重上已經不及滁河蝦和太湖蝦，出現(xiàn)了一定的退化現(xiàn)象，不宜進行F3的制種養(yǎng)殖。因此，積極推廣F1和F2代蝦苗，讓其充分發(fā)揮“太湖1號”青蝦生長優(yōu)勢，才能真正實現(xiàn)增產增效目的。

表6 F1、F2、F3與滁河蝦生產性能比較

圖9 雜交青蝦“太湖1號”F1、F3與日本沼蝦太湖群體的體質量瞬時增長率

圖10 雜交青蝦“太湖1號”F1、F3與日本沼蝦太湖群體的體長瞬時增長率

圖11 雜交青蝦“太湖1號”F1、F2、F3與日本沼蝦滁河群體的體質量瞬時增長率

圖12 雜交青蝦“太湖1號”F1、F2、F3與日本沼蝦滁河群體的體長瞬時增長率

3.2 根據(jù)生長特性，適時捕大留小，提高青蝦產量

通過對開展“太湖1號”青蝦不同世代和日本沼蝦生長性能比較試驗得出，“太湖1號”青蝦具有良好的生長優(yōu)勢，尤其突出表現(xiàn)在生長前期，區(qū)別于傳統(tǒng)養(yǎng)殖的青蝦品種。而“太湖1號”青蝦的特點是高溫季節(jié)生長速度較快，7月份放養(yǎng)的青蝦到9月份底就有一部分蝦長到5 cm以上，此時應及時捕大留小，稀疏池塘載蝦密度，留給存塘蝦更大的水體空間，利于快速生長，增加產量，提高青蝦商品規(guī)格。但項目區(qū)有些養(yǎng)殖戶不習慣在9、10月份捕蝦，認為集中到年底捕蝦上市可以有好的價格，實踐證明恰恰相反。關鍵是養(yǎng)殖戶對于“太湖1號”青蝦新品種在前期高溫季節(jié)生長速度快于其他青蝦的特性缺乏正確的認識。其次，適時捕撈商品蝦，對于“太湖1號”青蝦養(yǎng)殖實現(xiàn)高產尤為重要，是一項關鍵措施。

3.3 抓好良種建設，健全養(yǎng)殖模式

綜合各試驗點試驗期間的打樣數(shù)據(jù)顯示：“太湖1號”青蝦具有良好的生長優(yōu)勢，特別是F1和F2，都是生產良種，產量和效益均高于F3和日本沼蝦。因此，要實現(xiàn)更大規(guī)模化的推廣，還需進一步擴大良種基地建設，合理配比親本代數(shù)，形成梯度型的良種親本結構，最大限度的發(fā)揮“太湖1號”青蝦生長優(yōu)勢。

[1]馮建彬，孫悅娜，程熙，等.我國五大淡水湖日本沼蝦線粒體COI基因部分片段序列比較[J].水產學報，2008，32（4）：517-525.

[2]傅洪拓，龔永生，蔣速飛，等.“太湖1號”青蝦新品種養(yǎng)殖技術（上）[J].科學養(yǎng)魚，2012，（3）：50-52.

[3]傅洪拓，龔永生，蔣速飛，等.“太湖1號”青蝦新品種養(yǎng)殖技術（下）[J].科學養(yǎng)魚，2012，（4）:50-51.

[4]褚春泉，張磊磊，張衛(wèi)業(yè)，等.雜交青蝦“太湖1號”與日本沼蝦養(yǎng)殖性能的比較[J].水產養(yǎng)殖，2012，33（7）：47-51.

2017-01-19）

10.3969/j.issn.1004-2091.2017.06.002

江蘇省農業(yè)科技自主創(chuàng)新資金項目[CX(15)1012]

鄒宏海（1978-），男，高級工程師，現(xiàn)從事水產技術推廣工作.

陳煥根（1966-），研究員,現(xiàn)從事水產技術推廣工作.E-mail：miaomiaotgz@163.com