湯黃靖

【摘 要】隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和進(jìn)步，人們的生活水平也得到了顯著的提高。與此同時(shí)，對(duì)于精神生活水平也有了更多的追求，從而使得我國(guó)的旅游業(yè)得到了飛速的發(fā)展。作為第三產(chǎn)業(yè)，旅游業(yè)對(duì)于相關(guān)人才的需求也變得極為急切，以致于部分獨(dú)立院校也開設(shè)了相關(guān)的旅游管理專業(yè)課程，但是由于該專業(yè)在教學(xué)方法上等還不夠完善，導(dǎo)致該專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建與實(shí)施還在存在一些問題。為了促使該專業(yè)能夠?yàn)槲覈?guó)的旅游行業(yè)培養(yǎng)出更多優(yōu)秀的人才，本文主要就獨(dú)立院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建與實(shí)施進(jìn)行淺析。

【關(guān)鍵詞】旅游業(yè)；獨(dú)立院校；旅游管理專業(yè)；實(shí)踐教學(xué)體系；構(gòu)建與實(shí)施；進(jìn)行淺析

隨著全世界旅游業(yè)的迅速發(fā)展，社會(huì)上對(duì)相關(guān)服務(wù)與管理專業(yè)的人才的需求也變得極為迫切。雖然近幾年旅游業(yè)的確有了比較明顯的發(fā)展，但是還不足以滿足社會(huì)的需求，尤其是培養(yǎng)相關(guān)專業(yè)人才的獨(dú)立院校，在教學(xué)過程中依舊保持著比較傳統(tǒng)的教學(xué)方法，而這實(shí)際上是難以培養(yǎng)出優(yōu)秀的旅游方面人才的，同時(shí)也不利于旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建與實(shí)施。鑒于旅游業(yè)已經(jīng)成為我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支柱，因此針對(duì)獨(dú)立院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建與實(shí)施中存在的一系列問題展開討論，并為此并提出相應(yīng)地解決對(duì)策，從而促使該專業(yè)學(xué)生在今后激烈的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)中有更多立足的資本。

1.獨(dú)立院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建與實(shí)施背景

當(dāng)下，我國(guó)高校關(guān)于旅游管理專業(yè)教學(xué)改革，以及實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建與實(shí)施，實(shí)際上存在著非常尷尬的局面。一方面，中國(guó)已經(jīng)成為世界旅游大國(guó)，旅游業(yè)面臨著巨大的發(fā)展空間，存在大量的人才需求。但另一方面，隨著高等教育大眾化和金融危機(jī)下的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)產(chǎn)生了人力資源供需矛盾，很多旅游管理專業(yè)的大學(xué)生都面臨就業(yè)的困境。

因此，如何構(gòu)建與實(shí)施旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)也就顯得尤為必要，因?yàn)檫@不僅利于培養(yǎng)出優(yōu)秀的旅游管理方面的人才，而且也能有效滿足旅游業(yè)發(fā)展的人力資源需求，尤其是能讓本專業(yè)的學(xué)生找到與所學(xué)知識(shí)相匹配的職業(yè)定位和發(fā)展路徑。由此可見，當(dāng)下獨(dú)立院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建與實(shí)施，不僅是高校旅游管理專業(yè)教學(xué)工作者需要深入思考的問題，同樣也是社會(huì)各界所關(guān)注的一大焦點(diǎn)問題。

2. 獨(dú)立院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建與實(shí)施中的問題

2.1專業(yè)課程設(shè)置不合理

從“旅游管理專業(yè)”這個(gè)專業(yè)名詞角度看，實(shí)際上是包含著兩方面的教學(xué)內(nèi)容：旅游和管理。

但是研究調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前很多的高校在該專業(yè)的課程教學(xué)內(nèi)容設(shè)置上，都偏向于對(duì)學(xué)生進(jìn)行旅游知識(shí)方面的教學(xué)，從而忽略了對(duì)管理方面課程的設(shè)置，比如前廳服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理等，很多內(nèi)容都是高校學(xué)生并不熟知的。

要知道，旅游管理專業(yè)可不僅僅只是旅游，還應(yīng)該有管理的相關(guān)教學(xué)內(nèi)容。但是由于部分獨(dú)立院校建校時(shí)間短，對(duì)旅游管理專業(yè)教學(xué)等多方面的內(nèi)容都還不熟悉，所以才導(dǎo)致課程設(shè)置等方面的存在一定的問題，同時(shí)，也使得該專業(yè)的學(xué)生知識(shí)面總體而言是很狹窄的，而這也不利于他們今后的就業(yè)。

2.2專業(yè)教學(xué)設(shè)備的缺失

獨(dú)立院校旅游管理專業(yè)是一門實(shí)踐性極強(qiáng)的課程，因此在其教學(xué)過程中經(jīng)常會(huì)使用到一些專業(yè)的教學(xué)設(shè)備，但是實(shí)踐教學(xué)設(shè)備缺失卻是當(dāng)下眾多獨(dú)立院校普遍存在的一個(gè)嚴(yán)重問題。

比如在開展旅游管理專業(yè)教學(xué)的時(shí)候，會(huì)涉及到“客房服務(wù)教學(xué)”的內(nèi)容，因此就必須要具備一些客房用品，從而才能提高整個(gè)課堂的教學(xué)效率；同樣，“餐飲服務(wù)教學(xué)”也需要一些餐飲器具作為輔助的教學(xué)設(shè)備，這樣也才能提高整體的教學(xué)質(zhì)量。

因?yàn)槿狈ο鄳?yīng)的專業(yè)實(shí)踐教學(xué)設(shè)備，從而導(dǎo)致該專業(yè)的很多課程都難以開展下去，這不僅不利于旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建與實(shí)施，同時(shí)也給學(xué)生今后的就業(yè)造成了巨大的影響。

2.3難以激學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣

獨(dú)立院校的建校時(shí)間總體而言是比較短的，因此很多的專業(yè)課程都是新開設(shè)的，教師在教學(xué)過程中也存在經(jīng)驗(yàn)不足等一系列的問題。隨著近幾年旅游業(yè)市場(chǎng)的不斷壯大，獨(dú)立院校也因此招收了大批旅游管理專業(yè)的學(xué)生，但是這些學(xué)生整體上的文化基礎(chǔ)還比較薄弱，而這門課程在教學(xué)過程中往往最重視基礎(chǔ)知識(shí)的教學(xué)，比如名勝古跡的所在地，存在的背景等等。

由于學(xué)生本身的文化基礎(chǔ)不足，長(zhǎng)期如此，就會(huì)使得他們對(duì)專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)缺乏興趣，主要表現(xiàn)為學(xué)習(xí)自卑，學(xué)習(xí)積極性下降......這樣的現(xiàn)狀將會(huì)造成教師教學(xué)的困惑，從而也將加大該專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建與實(shí)施。

2.4教師在教學(xué)中缺乏活力和激情

科學(xué)分析，當(dāng)下獨(dú)立院校旅游管理專業(yè)教學(xué)中存在各種問題，其中比較明顯的一個(gè)問題就是相關(guān)專業(yè)的教師在教學(xué)中缺乏足夠的教學(xué)活力和激情。主要原因還在于以下兩方面：

首先是學(xué)生的文化基礎(chǔ)普遍較差，以致于教師在教授相關(guān)知識(shí)的時(shí)候?qū)W生缺乏明顯的學(xué)習(xí)積極性和互動(dòng)性，并常常出現(xiàn)這樣的現(xiàn)狀：老師熱情洋溢在講課，而學(xué)生完全不進(jìn)行任何的回應(yīng)，從而形成教師一個(gè)人在唱獨(dú)角戲的局面，這樣持續(xù)下去也只會(huì)使得學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性受到嚴(yán)重的打擊。

其次是獨(dú)立院校對(duì)該專業(yè)的不重視性，尤其是相關(guān)專業(yè)教師的激勵(lì)制度設(shè)置的還不夠完善，從而使得教師會(huì)潛意識(shí)的懈怠自己的工作和職責(zé)，以致于他們?cè)诮虒W(xué)工作中的活力和激情會(huì)得到明顯的削弱。

2.5學(xué)生缺乏必要的實(shí)踐機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)旅游管理專業(yè)的學(xué)生，畢業(yè)以后大多會(huì)選擇導(dǎo)游這一職業(yè)，然而在實(shí)際教學(xué)過程中，教師為學(xué)生提供的實(shí)踐機(jī)會(huì)是極其有限的，最主要還是受到教學(xué)方式和學(xué)校相關(guān)硬件設(shè)備的影響。

從教學(xué)模式上看，獨(dú)立院校的教學(xué)是單一與落后的，教師在教學(xué)過程中多數(shù)是采取講授法、記憶法等比較單一的模式。這種方法也使得學(xué)生對(duì)于知識(shí)的接受總是處于比較被動(dòng)的狀態(tài)下，然而隨著旅游業(yè)對(duì)擁專業(yè)人才的要求越來越高，這些方法早已不能滿足教學(xué)要求了。

與此同時(shí)，很多獨(dú)立院校只重視對(duì)學(xué)生理論知識(shí)的教學(xué)，而忽視加強(qiáng)學(xué)生實(shí)踐能力的提升，以致于該專業(yè)的硬件設(shè)施等配套嚴(yán)重不足。甚至有的學(xué)校還沒有安裝必要的多媒體技術(shù)設(shè)備，這也就使得教學(xué)方面的實(shí)踐需求難以得到滿足，學(xué)生更是無法進(jìn)行相關(guān)的模擬訓(xùn)練。長(zhǎng)此以往，獨(dú)立院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建與實(shí)施是難以實(shí)現(xiàn)的。

3.獨(dú)立院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建與實(shí)施辦法

3.1轉(zhuǎn)變獨(dú)立院校的專業(yè)教學(xué)理念

針對(duì)目前我國(guó)各大獨(dú)立院校的“旅游管理專業(yè)”，如何才能構(gòu)建與實(shí)施實(shí)踐教學(xué)體系成為大家高度關(guān)注的問題。首先需要明確的就是教學(xué)理念的轉(zhuǎn)變。

任何一個(gè)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建與實(shí)施工作，并非學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)單方面努力就可以順利完成的，而是需要學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、教師和學(xué)生共同配合才能實(shí)現(xiàn)，因此，改革當(dāng)前的教育觀念顯得尤為必要，只有從思想上引起重視，并對(duì)教學(xué)改革有更加深入的了解和認(rèn)識(shí)，才能確保教學(xué)改革工作順利進(jìn)行，進(jìn)而將各項(xiàng)改革措施落實(shí)到實(shí)處，否則整個(gè)獨(dú)立院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建與實(shí)施都將只是流于形式。

由于旅游管理實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建與實(shí)施具有一定的特殊性，因此在開展相關(guān)教學(xué)工作的時(shí)候，尤其要重視將教學(xué)理論與教學(xué)實(shí)踐聯(lián)系起來，這樣才能有效推進(jìn)獨(dú)立院校旅游管理專業(yè)改革工作的進(jìn)展。

3.2 確保專業(yè)課程設(shè)置的合理性

旅游管理是一門偏文科性質(zhì)的專業(yè)，為了有效推進(jìn)該專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建與實(shí)施，作為高校以及相關(guān)專業(yè)的教師，一定要在專業(yè)課程的設(shè)置上確保合理性，這樣才能有效拓展學(xué)生的知識(shí)面，進(jìn)而為他們畢業(yè)后的就業(yè)提供更寬闊的渠道。

對(duì)于旅游管理專業(yè)來說，教師可以將教學(xué)課程分為理論課與實(shí)踐課兩部分，其中理論課主要包括：專業(yè)基礎(chǔ)理論教學(xué)、文化基礎(chǔ)理論教學(xué)、專業(yè)方向理論教學(xué)等，其目的是讓學(xué)生對(duì)該專業(yè)有學(xué)習(xí)有一個(gè)更加清楚的認(rèn)識(shí)。而實(shí)踐課主要包括實(shí)訓(xùn)課，頂崗實(shí)習(xí)，而其中比較有特點(diǎn)的就是頂崗實(shí)習(xí)，主要表現(xiàn)為各大院校必須要與社會(huì)上的一些酒店企業(yè)、旅行社等建立起良好的合作關(guān)系，在時(shí)間允許的情況下，就可以安排班上的學(xué)生去企業(yè)中實(shí)習(xí)，這對(duì)增加學(xué)生的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)也是大有裨益的。不過需要引起注意的是，在實(shí)踐教學(xué)的過程中，學(xué)生由于缺乏一定的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，很容易受到一些不必要的傷害，而作為高校以及高校教師，應(yīng)該要樹立起保護(hù)好學(xué)生正當(dāng)利益的意識(shí)，從而保學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)過程中的人身，財(cái)產(chǎn)安全。

除此之外，需要重視的是該專業(yè)的理論課與實(shí)踐課的課時(shí)安排必須要合理，既不能只重視理論教學(xué)而忽視實(shí)踐教學(xué)，也不能故意縮減理論教學(xué)課時(shí)來增加實(shí)踐教學(xué)課時(shí)。因?yàn)槔碚摻虒W(xué)是實(shí)踐教學(xué)的基礎(chǔ)，實(shí)踐教學(xué)是理論教學(xué)的應(yīng)用，二者之間的關(guān)系是相輔相成的。由此可知，只有進(jìn)行合理的課時(shí)安排，才能從根本上提高學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)，從而有效推進(jìn)我國(guó)獨(dú)立院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建與實(shí)施。

3.3加強(qiáng)學(xué)生對(duì)所選專業(yè)的認(rèn)識(shí)

獨(dú)立院校旅游管理專業(yè)教學(xué)過程中面臨的問題并不是單一的，而是多層面的。而要想解決專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建與實(shí)施問題，首先就要加深學(xué)生對(duì)自己所選專業(yè)的進(jìn)一步認(rèn)識(shí)。因此，作為該專業(yè)的教師，可以從以下兩方面入手。

首先是幫助學(xué)生確定學(xué)習(xí)目標(biāo)。研究調(diào)查發(fā)現(xiàn)，旅游管理相關(guān)專業(yè)學(xué)生缺乏學(xué)習(xí)興趣的一個(gè)重要原因就在于目標(biāo)不明確。因此，旅游管理專業(yè)教學(xué)教師要注意引導(dǎo)學(xué)生加深對(duì)旅游管理專業(yè)理論知識(shí)學(xué)習(xí)重要性的認(rèn)識(shí)，這樣才能幫助他們樹立更加明確的學(xué)習(xí)目標(biāo)，進(jìn)而激發(fā)學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)的動(dòng)力。

其次是提高學(xué)生的學(xué)習(xí)能力。要想提高獨(dú)立院校旅游管理專業(yè)學(xué)生多方面的能力，就要注重培養(yǎng)他們正確有效的學(xué)習(xí)習(xí)慣。此外，相關(guān)專業(yè)教師還要及時(shí)和學(xué)生進(jìn)行溝通和交流，進(jìn)而解決學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中遇到的諸多困惑。

3.4改變教師的教學(xué)方式和教學(xué)思想

教師的教學(xué)方法其實(shí)也是影響專業(yè)教學(xué)效果的一大原因，而為了有效推進(jìn)獨(dú)立院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建與實(shí)施工作，作為教師，就應(yīng)該積極轉(zhuǎn)變自身的教學(xué)方式，這其實(shí)也是對(duì)自身綜合能力素質(zhì)的一大考察。

目前，在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的社會(huì)中，教師的教學(xué)方式已經(jīng)無法滿足實(shí)際的教學(xué)需要了，因此，獨(dú)立院校旅游管理專業(yè)教師要積極轉(zhuǎn)變教學(xué)方式，比如采用情境教學(xué)等方法，以此為學(xué)生營(yíng)造一個(gè)更加輕松的課堂環(huán)境，并鼓勵(lì)學(xué)生主動(dòng)參與其中，從而幫助學(xué)生跟更好的掌握相關(guān)知識(shí)。

與此同時(shí)，還要積極提升專業(yè)教師自身的教學(xué)素質(zhì)，因?yàn)檫@對(duì)教學(xué)目標(biāo)的完成有著促進(jìn)作用。研究表明，具有高素質(zhì)的教師往往會(huì)創(chuàng)造出更多新的教學(xué)方式，因此，注重對(duì)旅游管理專業(yè)的教師進(jìn)行相關(guān)專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)，同樣很重要。

3.5加強(qiáng)對(duì)教學(xué)硬件設(shè)備進(jìn)行改善

傳統(tǒng)旅游服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)遵循的是比較單一的教學(xué)方式，主要表現(xiàn)為以教師講授、學(xué)生被動(dòng)接受知識(shí)為主。然而作為一門實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)學(xué)科知識(shí)，即便學(xué)生無法進(jìn)入到實(shí)際現(xiàn)場(chǎng)去感受教學(xué)，作為教師，也要充分利用現(xiàn)代化的技術(shù)進(jìn)行輔助教學(xué)。

因此，獨(dú)立院校應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)該專業(yè)教學(xué)硬件設(shè)備，尤其是多媒體技術(shù)，模擬實(shí)驗(yàn)室等的完善，這樣教師在教學(xué)中就可以以視頻、音頻、圖片等形式進(jìn)行模擬教學(xué)。甚至可以設(shè)置某個(gè)著名旅游景點(diǎn)，然后再讓學(xué)生進(jìn)行模擬講解，這樣學(xué)生才會(huì)有身臨其境之感，對(duì)于知識(shí)的掌握也更加的深入。

4.結(jié)語

旅游管理是一門專業(yè)知識(shí)和操作技能緊密結(jié)合的學(xué)科，獨(dú)立院校開設(shè)旅游管理專業(yè)，也是為了順應(yīng)當(dāng)下我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展需求，而進(jìn)行深入實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建與實(shí)施，也是希望學(xué)生掌握更多旅游方面的信息知識(shí)，從而有機(jī)會(huì)成為更加合格且優(yōu)秀的旅游專業(yè)人才。雖然目前獨(dú)立院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建與實(shí)施還存在諸多問題，但是作為學(xué)校和專業(yè)教師，只有發(fā)現(xiàn)問題并積極地提出對(duì)策，才能為提高獨(dú)立院校旅游管理專業(yè)的教學(xué)質(zhì)量尋找到更好的出路。

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