朱永紅

[摘 要] 生物化工專(zhuān)業(yè)是生物醫(yī)藥與化學(xué)化工聯(lián)系最緊密的專(zhuān)業(yè)課程，是一門(mén)以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)，與實(shí)驗(yàn)教學(xué)聯(lián)系最為緊密的學(xué)科。實(shí)驗(yàn)課程是以培養(yǎng)學(xué)生的思維能力、動(dòng)手能力和觀察歸納能力為主的課程，使學(xué)生由理論知識(shí)的機(jī)械記憶提高到實(shí)驗(yàn)課堂中的理解記憶，有利于教育教學(xué)工作的開(kāi)展。對(duì)生物化工專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)課程的課程改革進(jìn)行了探索，真正達(dá)到培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)的目的，提高教學(xué)質(zhì)量。

[關(guān) 鍵 詞] 生物化工；實(shí)驗(yàn)教學(xué)；儀器設(shè)備；課程改革

[中圖分類(lèi)號(hào)] G712 [文獻(xiàn)標(biāo)志碼] A [文章編號(hào)] 2096-0603（2017）30-0079-01

隨著高等學(xué)校招生規(guī)模的擴(kuò)大，實(shí)驗(yàn)教學(xué)資源尤其不足，使學(xué)生越來(lái)越注重課本知識(shí)的學(xué)習(xí)，而忽略了實(shí)踐動(dòng)手能力的培養(yǎng)。實(shí)驗(yàn)課程是培養(yǎng)學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、動(dòng)手操作以及鞏固知識(shí)的重要實(shí)踐環(huán)節(jié)。因此，合理配置實(shí)驗(yàn)課程、合理利用實(shí)驗(yàn)室、提高儀器利用率、加強(qiáng)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)訓(xùn)練。在生物化工專(zhuān)業(yè)教材中，實(shí)驗(yàn)教學(xué)是學(xué)好生物化工的必要條件。因此，對(duì)實(shí)驗(yàn)教學(xué)進(jìn)行合理優(yōu)化，探索教學(xué)方案對(duì)取得較好的教學(xué)效果有重要的作用。

一、傳統(tǒng)生物化工專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)課程的狀況

（一）教師灌輸式

在傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)中，教師經(jīng)常采用一味講授、演示，手把手教的方法，學(xué)生只是按部就班地照做，沒(méi)有自己的想法和創(chuàng)意。這樣的方式只能讓學(xué)生越來(lái)越厭煩，難以留下深刻的印象，并且扼制了學(xué)生的創(chuàng)新思維和獨(dú)立學(xué)習(xí)的能力。比如，在驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)中，教師對(duì)降解的原理、步驟和注意事項(xiàng)進(jìn)行講解并示范，學(xué)生只需照著流程進(jìn)行操作。

（二）實(shí)驗(yàn)設(shè)備和課時(shí)缺乏

由于學(xué)生越來(lái)越多，不少學(xué)校的實(shí)驗(yàn)室缺乏統(tǒng)籌規(guī)劃，對(duì)實(shí)驗(yàn)資源不能合理整合，設(shè)備利用率低，出現(xiàn)一段時(shí)間設(shè)備緊缺，一段時(shí)間設(shè)備空閑的情況。除此之外，傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)課時(shí)安排不足，實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目不能全面地體現(xiàn)所學(xué)課程。

（三）實(shí)驗(yàn)內(nèi)容安排不合理

對(duì)傳統(tǒng)的生物化工實(shí)驗(yàn)來(lái)說(shuō)，實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目過(guò)分陳舊，不能緊跟科技發(fā)展和社會(huì)需求的腳步。更甚者會(huì)出現(xiàn)部分實(shí)驗(yàn)內(nèi)容重復(fù)的現(xiàn)象。實(shí)驗(yàn)內(nèi)容不能引起學(xué)生的興趣，更不能激發(fā)他們對(duì)學(xué)習(xí)生物化工的熱情，達(dá)不到實(shí)驗(yàn)促進(jìn)理論知識(shí)學(xué)習(xí)的目的。

二、生物化工專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)課程改革的策略

（一）實(shí)驗(yàn)課程體系的整合與優(yōu)化

基礎(chǔ)的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容能夠幫助學(xué)生更好地理解和記憶所學(xué)知識(shí)，提高學(xué)生的動(dòng)手能力和思維能力，使學(xué)生掌握生物化學(xué)基本的實(shí)驗(yàn)技能。我們可以設(shè)計(jì)一些綜合性的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，將多個(gè)小實(shí)驗(yàn)整合成一個(gè)綜合性強(qiáng)的實(shí)驗(yàn)，由教師提供參考資料和儀器設(shè)備，學(xué)生獨(dú)立自主地設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。不生搬硬套教材中的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，根據(jù)學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握情況，以及課程標(biāo)準(zhǔn)和社會(huì)發(fā)展的要求設(shè)計(jì)適應(yīng)時(shí)代發(fā)展的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目。

例如，從培養(yǎng)的藍(lán)藻細(xì)胞里提取藻藍(lán)蛋白，并對(duì)其進(jìn)行分離純化和含量測(cè)定。該實(shí)驗(yàn)既用到了生化分離技術(shù)方面的多個(gè)內(nèi)容，包括提取、分離、純化和含量的鑒定，這要求學(xué)生進(jìn)行獨(dú)立思考，培養(yǎng)學(xué)生查閱資料的能力和動(dòng)手能力。

（二）完善實(shí)驗(yàn)計(jì)劃與實(shí)驗(yàn)內(nèi)容

在新課程標(biāo)準(zhǔn)的要求下，要善于完善生物化工專(zhuān)業(yè)課程的實(shí)驗(yàn)計(jì)劃，規(guī)范制定生物化工實(shí)驗(yàn)教學(xué)的大綱。許多高校課程的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容都是照本宣科，不能激發(fā)起學(xué)生的興趣，因此，學(xué)校要制定明確的教學(xué)大綱，確定實(shí)驗(yàn)時(shí)間、地點(diǎn)、儀器、試劑藥品等。規(guī)范的實(shí)驗(yàn)計(jì)劃有利于減少實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的重復(fù)，使生物化工專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)有條理，有安排地進(jìn)行。

例如，在每個(gè)學(xué)期初，按課程教學(xué)進(jìn)度安排一學(xué)期的實(shí)驗(yàn)任務(wù)，實(shí)驗(yàn)安排要緊跟課程設(shè)置，做到實(shí)驗(yàn)教學(xué)輔助知識(shí)鞏固。在實(shí)驗(yàn)內(nèi)容方面，刪除了紅霉素分配系數(shù)的測(cè)定等實(shí)驗(yàn)，增添了色譜層析純化乙醇脫氫酶、兩水相萃取糖化醇等實(shí)驗(yàn)，盡可能讓每位學(xué)生都能動(dòng)手實(shí)驗(yàn)，指導(dǎo)學(xué)生獨(dú)立自主地選取儀器進(jìn)行應(yīng)用。

（三）提高教師專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)

隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步，高校對(duì)教師能力的要求也在不斷提高，教師不僅要掌握本專(zhuān)業(yè)教學(xué)要求的相關(guān)知識(shí)，還要具有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)及廣博的知識(shí)。教師專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)的高低對(duì)學(xué)生知識(shí)水平的提高和科學(xué)素養(yǎng)的培養(yǎng)有重要影響。教師既要重視教學(xué)又要重視科研，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生對(duì)本專(zhuān)業(yè)知識(shí)的理解及興趣，提高學(xué)生主動(dòng)動(dòng)手實(shí)驗(yàn)的能力。

（四）改革學(xué)生實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Φ脑u(píng)價(jià)方法

在課程改革過(guò)程中，增加了許多設(shè)計(jì)性、創(chuàng)新性的實(shí)驗(yàn)課題，這就對(duì)學(xué)生的綜合素質(zhì)提出了更高的要求。學(xué)生不僅要掌握實(shí)驗(yàn)的理論知識(shí)，更要熟練實(shí)驗(yàn)的基本操作技能。所以，在對(duì)學(xué)生實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Φ脑u(píng)價(jià)方面，要采用多方面、多標(biāo)準(zhǔn)的評(píng)價(jià)方法。既要對(duì)學(xué)生的獨(dú)立操作能力進(jìn)行評(píng)價(jià)，又要對(duì)學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力進(jìn)行評(píng)價(jià)，實(shí)驗(yàn)報(bào)告的記錄及書(shū)寫(xiě)能力，最重要的是要強(qiáng)調(diào)實(shí)驗(yàn)的創(chuàng)新性和應(yīng)用性。

生物化工專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)課程的改革任重道遠(yuǎn)，要不斷進(jìn)行探索和實(shí)踐，從實(shí)驗(yàn)課程體系的整合與優(yōu)化、實(shí)驗(yàn)計(jì)劃和內(nèi)容到教師素養(yǎng)和實(shí)驗(yàn)?zāi)芰υu(píng)價(jià)方法多方面入手，完善實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式和教學(xué)內(nèi)容，探究更加適合學(xué)生實(shí)踐、研究和應(yīng)用的生物化工實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式。

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