薛冰+邢文騰

炎炎夏日，啤酒成為人們不可缺少的解暑飲品。無(wú)論是夜宵，還是下班回家，喝上幾大口清涼舒爽的冰鎮(zhèn)啤酒，能夠一解暑氣帶來(lái)的煩躁。那么，啤酒除了解暑之外，還存在哪些益處，又有什么注意事項(xiàng)呢？

飲用適量，保健身體

啤酒是人類最為古老的酒精飲料之一，以大麥芽、酒花和水作為主要原料，含有豐富的氨基酸、維生素、鉀、鈣、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分，素有“液體面包”的美譽(yù)。

較高的水含量使得啤酒擁有不錯(cuò)的解渴效果，加上啤酒中含有更多的糖和鹽，其補(bǔ)水效果甚至強(qiáng)于等量的礦泉水。而啤酒中的有機(jī)酸能夠起到舒緩神經(jīng)的作用，可以有效緩解緊張的情緒，松弛緊張的肌肉。同時(shí)，啤酒作為低濃度酒精飲料，其所含的少量乙醇不僅不易傷害人體機(jī)能，還可以與鈉、核酸一起增加大腦血液的供給量，刺激腎臟，從而達(dá)到加快人體代謝的作用。

啤酒中的二氧化碳既能夠增加清涼爽口的飲用效果，還可以起到散熱解暑的作用。二氧化碳進(jìn)入胃里，遇熱膨脹后通過(guò)打嗝排到體外，會(huì)帶走體內(nèi)的熱量，還有促進(jìn)食欲的效果。

研究證明，適度飲用啤酒可以有效增強(qiáng)人體的抵抗力和免疫力，降低罹患心臟病、2型糖尿病、高血壓、腎結(jié)石和各類潰瘍病的發(fā)病幾率，還具有預(yù)防白內(nèi)障、保護(hù)腎臟健康的功效。

不當(dāng)飲用，有損健康

啤酒的酒精含量不高，少量飲用有益于人體健康。但是，一旦飲用過(guò)量啤酒，則會(huì)使大量酒精進(jìn)入體內(nèi)，引起酒精中毒，加重肝臟、腎臟的負(fù)擔(dān)，損壞肝功能，還會(huì)對(duì)心肌功能造成損害，甚至導(dǎo)致心力衰竭和心律紊亂。

飲用過(guò)量啤酒非但沒(méi)有上述預(yù)防疾病和增強(qiáng)人體免疫力的作用，還會(huì)物極必反，加重心臟的工作負(fù)荷，對(duì)人體的大腦、心臟和血管造成傷害，增加動(dòng)脈血管硬化、心臟病的發(fā)病幾率。除此之外，大量飲用啤酒會(huì)對(duì)腸胃系統(tǒng)造成嚴(yán)重?fù)p害，導(dǎo)致胃黏膜受損，出現(xiàn)食欲不振、反酸等癥狀，甚者會(huì)誘發(fā)胃炎和消化性潰瘍。尤其是在炎熱的夏季，過(guò)量飲用冰鎮(zhèn)啤酒會(huì)使人體胃腸道的溫度驟降，血管迅速收縮，造成胃部血流量減少，引起生理功能失調(diào)，導(dǎo)致消化系統(tǒng)功能紊亂。

值得注意的是，啤酒并不適于所有人群飲用，老年人過(guò)量飲酒可能提前患老年癡呆。尤其是對(duì)于慢性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍的患者，啤酒中的二氧化碳會(huì)增加胃腸的壓力，易誘發(fā)胃腸穿孔，乃至危及生命。腎結(jié)石患者同樣要避免大量飲用啤酒，大麥汁作為啤酒的原料含有草酸、烏核苷酸和嘌呤核苷酸等，進(jìn)入體內(nèi)會(huì)增加人體的尿酸量，導(dǎo)致舊病復(fù)發(fā)甚至加重病情。

飲用啤酒的注意事項(xiàng)

切勿啤酒與白酒混喝。很多人在飲酒時(shí)，喜歡將啤酒與白酒混喝，這樣有損健康。白酒屬于蒸餾酒，而啤酒是發(fā)酵酒，兩種酒的成分有很大的區(qū)別。白酒中的乙醇含量較高，而啤酒則富含無(wú)機(jī)鹽、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是啤酒中的二氧化碳會(huì)帶動(dòng)酒精滲透，加重酒精對(duì)于胃腸、肝臟和腎臟的危害，使人更容易喝醉，引起頭昏、嘔吐，影響消化酶的產(chǎn)生，還會(huì)引起其他的中毒癥狀。

當(dāng)然，不僅是啤酒和白酒不能混喝，不同的酒類都不適宜一起飲用。飲酒時(shí)，不妨邊喝酒，邊喝白開(kāi)水，從而稀釋體內(nèi)的酒精，減輕對(duì)肝臟系統(tǒng)的損害，還有助于排尿。

啤酒與清淡食物更配。很多人都喜歡在吃燒烤的時(shí)候喝啤酒，名曰“解膩”，其實(shí)，這樣并不符合飲食健康。

燒烤食物中含一定的致癌成分，而啤酒中的酒精會(huì)擴(kuò)張消化道血管，溶解消化道黏膜表面能夠保護(hù)消化道的黏液蛋白，導(dǎo)致致癌物質(zhì)被身體吸收，增加患癌的可能性。而海鮮、動(dòng)物內(nèi)臟和大部分肉類都是高嘌呤食物，會(huì)使啤酒里的核酸分解為尿酸，一旦尿酸超過(guò)人體的溶解度就會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)關(guān)節(jié)腫痛的癥狀。

在飲用啤酒時(shí)，不妨搭配涼拌西紅柿、老醋花生、涼拌木耳等清淡爽口的下酒菜，還可以搭配一些富含果糖的水果，能夠分解乙醇，保護(hù)肝臟。

劇烈運(yùn)動(dòng)，不宜喝冰鎮(zhèn)啤酒。劇烈運(yùn)動(dòng)之后，馬上飲用大量冰鎮(zhèn)啤酒，會(huì)導(dǎo)致毛孔由于驟然遇冷而急速閉塞，導(dǎo)致體內(nèi)的熱量難以散發(fā)，容易誘發(fā)熱感冒等病癥。

同時(shí)，大量運(yùn)動(dòng)后，馬上喝啤酒還會(huì)使人體血液中的尿酸含量迅速升高，過(guò)多的尿酸在體內(nèi)無(wú)法排泄則會(huì)使尿酸在人體關(guān)節(jié)處沉淀，加大痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎的患病危險(xiǎn)。