冷杉，常綠喬木，樹干端直，是中國特有的珍貴樹種，有巴山冷杉、蒼山冷杉、臺灣冷杉、新疆冷杉、西藏冷杉等種類，其中有七種冷杉樹種被列為國家級保護(hù)植物。百山祖冷杉更是我國特有的歷史最悠久的冷杉，被譽為“植物里的大熊貓”。

冷杉木材淺淡適宜，花紋自然美觀，材質(zhì)輕柔、結(jié)構(gòu)細(xì)致，加之樹身干燥不易腐蝕，是制作建筑材料、家具、紙漿和膠合板的上佳選擇。冷杉的樹皮中含有大量樹脂，從中提取的膠接劑是制作切片和精密儀器的優(yōu)質(zhì)材料。

冷杉果，別名唐則，為蒼山冷杉的種子，是一種常見的中藥材。冷杉果性溫，味辛，無毒，能溫中理氣，散寒止痛，是治療發(fā)痧氣痛、脘腹冷痛、小腸疝氣等癥狀的良藥。云南油杉的樹皮也可以入藥，能化瘀解毒，可用于治療皮膚瘡痍、跌打損傷、血瘀等癥狀。

除此以外，冷杉油憑借其良好抑菌作用的藥理活性，不僅能夠用作香皂、香水、除臭劑等日用品的主要原料，還能用于糖果、飲料等食物的輔助成分。而形成于白冷杉樹的冷杉蜂蜜是一種非常稀少的蜂蜜，是很多貴重食品和化妝品的原料，富含磷、鉀、鈣、硫、錳、鋅、硼、鐵、銅等微量元素和多種礦物質(zhì)，營養(yǎng)價值很高。