文/陽(yáng)葉萍

如何定制夏季 水果拼盤(pán)

文/陽(yáng)葉萍

■桃子——補(bǔ)充水分

首先夏天空氣干燥﹑水分流失快，我們首先要考慮補(bǔ)充水分。一提到水分很多人會(huì)想到西瓜，其實(shí)桃子也是補(bǔ)水佳果。

桃果味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，有補(bǔ)益氣血，養(yǎng)陰生津的作用。它營(yíng)養(yǎng)豐富，其營(yíng)養(yǎng)成分為每100克桃子的可食部分中，水分88.87克，能量為117.2～7.7千焦，另含蛋白質(zhì)﹑脂肪﹑糖類(lèi)﹑多種維生素﹑蘋(píng)果酸和檸檬酸等。

吃桃子前要加堿清洗。取一小盆清水加入一湯匙堿，然后放入桃子浸泡2～3分鐘，然后清洗桃子即可。常人每天建議食用量1～2個(gè)。

■奇異果——營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

奇異果富含大量維生素C﹑碳水化合物以及鉀等微量元素，還含有鞣酸﹑檸檬酸等人體所需要的17種氨基酸，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的水果。每100克中的營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)1.23克，脂肪0.56克，各種糖類(lèi)10.98克，鈣20毫克，磷29毫克，鉀316毫克，維生素C 105.4克。

它低膽固醇，低鈉鹽低飽和脂肪酸﹑高維生素C﹑高鉀的特性，非常適合女性朋友在夏天食用，每天建議食用量1～2個(gè)。

■梨——降“肺火”

夏天空氣灼熱﹑心浮氣躁，肺怎么“吃”得消？梨肉具有清熱﹑化痰﹑生津止渴等功效，夏天肺火很旺，對(duì)于口渴失音﹑熱咳﹑痰熱等癥狀，梨都有很好的緩解。

建議用200克梨配合20毫升蜂蜜，打成果汁飲用。清火潤(rùn)肺的水果加上蜂蜜的調(diào)劑，可以給忙碌一天的家人帶來(lái)清涼舒心的快樂(lè)。

■香蕉——補(bǔ)充糖分，避免頭暈

夏天身體消耗量大，人體內(nèi)的葡萄糖消耗就更大，容易造成頭暈體力不支,而香蕉就是補(bǔ)充糖分的好幫手。香蕉是一種高淀粉和高鉀低鈉水果。每百克果肉中含蛋白質(zhì)1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，粗纖維0.9克，鈣9毫克，磷31毫克，同時(shí)含有維生素C﹑維生素E﹑胡蘿卜素﹑煙酸等。

香蕉味甘性寒，具有清腸胃，治便秘，并有清熱潤(rùn)肺﹑止煩渴﹑填精髓﹑解酒毒等功效。但脾胃虛寒﹑胃痛﹑腹瀉者應(yīng)少食，胃酸過(guò)多者最好不吃。

香蕉攝入后，碳水化合物在體內(nèi)迅速分解為葡萄糖為機(jī)體補(bǔ)充糖分缺乏，避免頭暈，乏力，低血糖等癥狀，建議每天1～2支。