唐志婷

“種下一個(gè)行動(dòng)，收獲一種行為；種下一種行為，收獲一種習(xí)慣；種下一種習(xí)慣，收獲一種性格；種下一種性格，收獲一種命運(yùn)?！睆闹胁浑y看出，一個(gè)人的習(xí)慣于他一生的重要性，生活中不經(jīng)意間的一點(diǎn)一滴都會(huì)滴水穿石般地形成一種習(xí)慣。小班幼兒是剛從家庭生活中來(lái)到幼兒園的特殊集體，他們剛開(kāi)始學(xué)習(xí)獨(dú)立進(jìn)餐。因此，小班階段對(duì)于幼兒養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣有著至關(guān)重要的作用。然而，小班幼兒由于年齡小，手部肌肉不發(fā)達(dá)，再加之獨(dú)立性不強(qiáng)，進(jìn)餐時(shí)過(guò)度依賴父母。如讓小班幼兒養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣是小班教學(xué)中亟待解決的一個(gè)問(wèn)題。

一、制訂小班幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣的目標(biāo)

根據(jù)《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》要求，小班階段要求幼兒在換新環(huán)境時(shí)情緒能較快穩(wěn)定，睡眠、飲食基本正常并且能熟練地用勺子吃飯，能夠做到不偏食、不挑食，喜歡吃瓜果、蔬菜等新鮮食品。

二、制訂小班幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣的教育內(nèi)容

良好進(jìn)餐習(xí)慣的教育內(nèi)容是實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的載體，可以制訂如下教育內(nèi)容：飯前主動(dòng)洗手與擦手；進(jìn)餐時(shí)能夠安靜用餐，不與同伴嬉笑打鬧；進(jìn)餐時(shí)能保持桌面、地面干凈，掉落的食物主動(dòng)撿起；不偏食，不挑食；飯后漱口擦嘴巴。

保教人員在添飯時(shí)應(yīng)遵循少盛多添，逐漸加量的原則，而不是一下子給幼兒添加過(guò)多的飯菜，增加幼兒的心理負(fù)擔(dān)。小班幼兒剛?cè)雸@難免有不想吃飯并且吃不下的心理，特別是當(dāng)幼兒看見(jiàn)自己的碗里面盛了滿滿的一碗飯菜時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種恐懼和抵制心理，從而對(duì)吃飯失去了興趣。所以，保教人員在給幼兒盛飯時(shí)，可以先少盛一些，這樣既不浪費(fèi)糧食，又減少了幼兒的心理負(fù)擔(dān)，從而改善幼兒的食欲，培養(yǎng)其良好的進(jìn)餐習(xí)慣。

三、創(chuàng)設(shè)良好的進(jìn)餐環(huán)境

環(huán)境對(duì)幼兒的影響是潛移默化的，這里的環(huán)境大可分為物質(zhì)環(huán)境和精神環(huán)境。 在物質(zhì)環(huán)境方面，可以將幼兒用餐前正確的洗手方式的步驟圖以拍照或者卡通圖片的步驟圖貼在幼兒的盥洗室，以此提醒幼兒能夠按照步驟圖要求完成。精神環(huán)境方面，平時(shí)教師可在幼兒用餐時(shí)播放一些輕音樂(lè)，為幼兒創(chuàng)造一個(gè)愉悅的進(jìn)餐氛圍，促進(jìn)幼兒積極用餐。

四、創(chuàng)立優(yōu)化幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣的教育方法

1.創(chuàng)編趣味兒歌，閱讀相關(guān)故事，提高幼兒的進(jìn)餐興趣

教師可根據(jù)班里幼兒的進(jìn)餐情況，與幼兒進(jìn)行班本化的兒歌創(chuàng)編，也可以借鑒網(wǎng)上一些比較適宜本班幼兒的兒歌與幼兒一同學(xué)習(xí)。在閱讀故事的選擇上，“小河馬吃飯”“大公雞和漏嘴巴”“豬小弟的一天”都是不錯(cuò)的故事，這些有趣味性的故事能夠較好地吸引幼兒的注意力，提高幼兒的進(jìn)餐興趣。由于蔬菜含有葉綠素，烹調(diào)過(guò)后味道可能有些苦澀，因此大多數(shù)幼兒不喜歡吃綠葉蔬菜。針對(duì)幼兒不愛(ài)吃綠葉蔬菜這一現(xiàn)象，家長(zhǎng)以及教師可以采取逐漸加量的方法。剛開(kāi)始吃飯時(shí)，少給幼兒盛綠葉蔬菜，吃完之后，教師和家長(zhǎng)要及時(shí)鼓勵(lì)，然后逐漸增加綠色蔬菜的量。教師用贊美的語(yǔ)氣介紹飯菜的名稱、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和味道，告訴幼兒如果吃了這些飯菜之后身體會(huì)變得更棒、個(gè)子長(zhǎng)得更高，要盡量要正面教育。家長(zhǎng)與教師對(duì)幼兒的鼓勵(lì)，會(huì)增強(qiáng)幼兒對(duì)于綠葉蔬菜的食欲，同時(shí)還可以逐漸改變幼兒挑食的不良習(xí)慣。

2.采用游戲形式，激發(fā)幼兒自我服務(wù)的興趣

如果教師只是通過(guò)教學(xué)活動(dòng)與幼兒開(kāi)展一些相關(guān)活動(dòng)，一起說(shuō)說(shuō)養(yǎng)成良好進(jìn)餐活動(dòng)的重要性。無(wú)疑，這對(duì)于小班幼兒來(lái)說(shuō)是枯燥乏味的。幼兒園的活動(dòng)主要以游戲?yàn)橹?，游戲是幼兒最自然、最有效的學(xué)習(xí)。教師可將進(jìn)餐教育融入平時(shí)的游戲中，如在開(kāi)展自主性游戲娃娃家的時(shí)候，可以引導(dǎo)幼兒進(jìn)餐前洗手，進(jìn)餐時(shí)不喧嘩，保持桌面整潔干凈，用餐完畢后漱口擦嘴巴。在學(xué)習(xí)性區(qū)域中的生活區(qū)，教師也可以以同樣的方式引導(dǎo)幼兒。多采用游戲的方式，幫助幼兒養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣。

五、家園合作

家庭是幼兒園重要的合作伙伴。陳鶴琴非常強(qiáng)調(diào)家園合作的重要性，認(rèn)為“幼兒教育不是家庭或幼兒園哪一單方面可以單獨(dú)勝任的”。當(dāng)前家庭里的孩子很多是獨(dú)生子女，都是祖父母和父母的“小皇帝”“小公主”，家長(zhǎng)對(duì)幼兒溺愛(ài)現(xiàn)象十分嚴(yán)重。很多家長(zhǎng)過(guò)度溺愛(ài)孩子，致使很多幼兒養(yǎng)成了愛(ài)挑食、偏食、吃飯注意力不集中等不良進(jìn)餐習(xí)慣。大多數(shù)幼兒在入園前都是由家里的父母或者祖父母喂食，幾乎都是家長(zhǎng)代勞，導(dǎo)致很多幼兒上幼兒園后不會(huì)自己吃飯，個(gè)別孩子不會(huì)用勺子，甚至有個(gè)別幼兒“抓飯”現(xiàn)象。針對(duì)這些現(xiàn)象，單單依靠幼兒園的三位保教人員的努力是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，這還需要家園合作來(lái)一同解決。幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣的養(yǎng)成必須依賴家園長(zhǎng)期的合作才能夠完成。家園合作主要是通過(guò)協(xié)調(diào)兩方的教育力量，形成對(duì)幼兒進(jìn)餐行為教育的合力，教師及時(shí)將幼兒在園的表現(xiàn)反饋給家長(zhǎng)，請(qǐng)家長(zhǎng)也將幼兒在家情況如實(shí)轉(zhuǎn)告給教師，對(duì)幼兒進(jìn)行持續(xù)性的教育。只有雙方對(duì)幼兒的進(jìn)餐情況進(jìn)行教育，才會(huì)收到預(yù)期效果。

總之，幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣的養(yǎng)成對(duì)幼兒動(dòng)手能力、獨(dú)立性等能力的培養(yǎng)都有著重要意義。如何讓小班幼兒養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣有待教育工作者繼續(xù)去探索與研究。