亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        上不了臺面,卻鮮掉眉毛

        2017-06-16 23:20:30
        海峽旅游 2017年6期
        關鍵詞:連江魚露汁液

        〔魚鲞〕

        很早以前吃冰鮮魚是沒有條件的,連江人用干臘和腌制來保存海魚。將鮮大黃魚剖開曬干,這就是著名的黃魚鲞,味鮮美可口,也是本地主婦的拿手菜之一,本地話稱“黃花魚”為“黃瓜魚”,糟魚鲞是用生糟、白酒腌制黃瓜魚,吃時上籠屜一蒸即可食用。明代屠本畯在《閩中海錯疏》中就有記載:“石首魚,腌糟食之?!贝送猓B江人料理一些菜時,喜歡放入一些熟魚干,如煮粉干或鍋邊。

        〔蝦酥〕

        蝦酥是連江常見的佐餐小菜,將大米、黃豆按照一定比例浸泡后磨成漿,取一長柄鐵勺,舀一勺漿,中間用湯匙旋一個小洞,洞兩側放上幾個淡水蝦,下鍋油炸,掌握火候,炸至金黃便可。古早時的蝦酥是用大米、黃豆磨漿,河蝦配料調漿料油炸而成,外酥里鮮,如今常用來配粥與鼎邊糊。

        〔蟶油〕

        許多人都會覺得連江的魚露是餐桌必備調料品,其實在連江人的餐桌上,還有一種獨特的蘸料——蟶油,蟶油多出現(xiàn)在連江產(chǎn)蟶勝地——曉澳鎮(zhèn)百勝村,咸度低于蝦油,但多了一點鮮味,口味更豐富,汁液更濃稠。它往往是曬蟶干過程中的副產(chǎn)品,熟蟶撈出用來曬蟶干,剩下的煮蟶水經(jīng)過3、4個小時的沉淀后,除去底部雜質,在加熱過程中不斷攪拌,逐漸濃縮,最后濃厚適當、味道鮮美的蟶油就出鍋了。本地人平日里吃蝦蛄、螃蟹都愛蘸著蟶油,用幾十斤蟶熬出的一瓶蟶油,對于出門在外的連江人更是彌足珍貴。

        〔蟛蜞醬〕

        是連江人愛吃的一種蘸料。蟛蜞是一種淡水小型蟹類。把蟛蜞洗凈剁碎,加食鹽、砂糖、紅酒糟、高粱酒等調料,腌制數(shù)日即成蟛蜞酥。將鹽漬好的好的蟛蜞酥放入石磨中,一磨就成了蟛蜞醬了?!妒勒f新語》里有個段子,蔡謨初至江南時,見蟛蜞,大喜曰:“蟹有八足,加以兩螯?!庇谑亲屓伺胫髞沓?,孰知吃完上吐下瀉,才發(fā)現(xiàn)原來蟛蜞不是螃蟹。從這記載看來,顯然古人都認為蟛蜞是不能吃的,然而沿海的南方人可不這樣認為。

        〔魚露〕

        又稱蝦油,不僅是連江人不可缺少的生活調味品,更是帶有連江本土烙印的特殊符號,是用小魚為原料,經(jīng)腌漬、發(fā)酵、熬煉后得到的一種味道極為鮮美的汁液。蝦油特有的咸腥味道,若不是海邊人,估計很難接受這個味道。

        猜你喜歡
        連江魚露汁液
        魚露露華濃
        小品文選刊(2025年1期)2025-01-14 00:00:00
        不同發(fā)酵方式制備沙丁魚下腳料速釀魚露
        為什么蟬會撒尿噴人?
        魚露一旦遇到,就會愛上
        食品與生活(2020年8期)2020-09-12 14:28:10
        霜花:冰凍的植物汁液
        福州市老促會到連江拍攝電教片
        紅土地(2019年10期)2019-10-30 03:35:06
        明德礪行 臻于至善——福建省連江尚德中學簡介之二
        連江,人生得意須盡鮮
        海峽旅游(2017年6期)2017-06-16 18:40:12
        陶鑄在連江領導革命斗爭的故事
        紅土地(2016年6期)2017-01-15 13:45:56
        給麒麟掌給麒麟掌“打針”
        YW亚洲AV无码乱码在线观看| 国产精品久久久久久无码| 亚洲中文字幕乱码| 日本一区二区国产高清在线播放| 草逼视频污的网站免费| 99无码熟妇丰满人妻啪啪| 国产看黄网站又黄又爽又色| 亚洲AV无码一区二区水蜜桃| 久久精品亚洲国产av网站| 午夜免费福利小电影| 久久久久无码国产精品不卡| 国产一区二区丁香婷婷| 日本美女在线一区二区| 久久亚洲av无码西西人体 | 亚洲日韩激情无码一区| 国产香蕉一区二区三区在线视频 | 久久精品国产精品亚洲毛片| 国产美女自拍国语对白| av免费不卡一区二区| 国产精品伦一区二区三级视频 | 香港日本三级亚洲三级| 国产精品天天看大片特色视频| 免费女女同黄毛片av网站| 国产欧美精品一区二区三区四区| 丰满五十六十老熟女hd| 人妻少妇av中文字幕乱码免费| 日韩精品乱码中文字幕| av无码精品一区二区三区宅噜噜 | 穿着白丝啪啪的av网站| 成人欧美一区二区三区1314| 国产精品偷伦免费观看的| 国产精品一区二区三区三| 无码色av一二区在线播放| 亚洲综合色成在线播放| 亚洲国产精品第一区二区三区| 婷婷色国产精品视频二区| 曰批免费视频播放免费直播| 国产成人久久精品激情91| 日韩人妻久久中文字幕 | 亚洲av永久无码精品秋霞电影影院| 国产精品久久一区性色a|