連江的鮮，鮮得透徹、潑辣、痛快，一如連江漁民的性格。他們只賺最硬的錢，只吃最鮮的味，逐鮮而活，逐鮮而食，鮮明又張揚(yáng)，也成全了逐鮮而至連江的游人。

這一趟在連江的尋鮮之旅，不僅僅是吃這么簡(jiǎn)單。在這種鮮味的來源與構(gòu)成中，有上天與自然的饋贈(zèng)，也有漁民們歷險(xiǎn)而來的勇氣，還包含了時(shí)間的打磨與耐心的等待，以及技術(shù)的精工細(xì)作。這樣的一味鮮，實(shí)屬可貴，也實(shí)屬難得。只不過，在食鮮之外，若能再多感受一點(diǎn)漁民向海而生的勇氣，險(xiǎn)中求富的魄力，那么，這鮮就有了味蕾之外的豐富。