夏季林下香菇栽培技術(shù)

近幾年隨著我國林業(yè)政策的調(diào)整，退耕還林面積的擴大，為了充分利用林下土地資源和林蔭空間，林菌結(jié)合將是林業(yè)立體開發(fā)新模式。下面以林下香菇種植為例，介紹一下林菌種植栽培技術(shù)：

一、林地的選擇與拱棚搭建

選擇地勢平坦、交通便利、有水源，生長5～6年以上速生林地，行間以5～10米為宜。在林下行間搭建簡易的拱棚，拱棚規(guī)格為寬5米，高2米，長50米，上覆薄膜，每棚造價3000元左右，可放入菌棒5000個。

香菇喜陰，郁閉度差的林地要加用透光率10%以下的遮陽網(wǎng)，防止陽光直射菌棒造成高溫?zé)?。子實體生長主要受溫、濕度限制。高溫條件下香菇生長快，容易開傘、衰老。低溫不易開傘，菇質(zhì)好?？諝鉂穸鹊停菀资?、菌蓋表面開裂。濕度過大菌蓋發(fā)黏，易發(fā)生雜菌。所以，在林下搭建拱棚，安裝微噴設(shè)施，通過適時噴水改善小環(huán)境。

二、菌株選擇

菌株選用耐高溫的武香一號、“LC236”“18”，其菌絲生長溫度為5～35℃，最適宜溫度22～25℃。出菇溫度15～35℃，最適宜溫度20～26℃。

三、栽培管理

菌棒入棚后經(jīng)過15～20天，當(dāng)白色菌絲基本長滿菌棒，菌棒全部轉(zhuǎn)白并有大部分出現(xiàn)瘤狀突起，可進行下一步的扎眼放氣，以加快菌絲的生理成熟，一個菌棒可扎100個左右微孔。應(yīng)注意：菌棒失水多的將孔減小、減少，避免過分失水。扎眼后，棚內(nèi)濕度70%左右，溫度20～22℃。12℃以下不利轉(zhuǎn)色，大于30℃會造成菌絲傷害，此時菌齡已達80天以上，正處于轉(zhuǎn)色及子實體原基分化形成期。扎眼后5～7天，澆水悶棚2～3天。當(dāng)菌棒內(nèi)白色菌絲全部長出白色絨毛并吐黃水時，大通風(fēng)，使白色絨毛倒伏黃水變干，菌棒即轉(zhuǎn)變成棕褐色，轉(zhuǎn)色完成。

四、脫袋排場

當(dāng)整個菌袋內(nèi)2／3以上轉(zhuǎn)成棕褐色時，可脫袋排場。

五、出菇前期管理

香菇菌絲達到生理成熟后，突然受到外界環(huán)境條件刺激(干濕交替、晝夜溫差、外來震動)，菌絲開始相互交織，扭結(jié)成盤狀，并不斷分化成子實體原基，原基形成的特征是菌膜破裂，不規(guī)則的菌絲露出，繼而變成淺褐色，從裂口逐漸隆起，隆起部分慢慢增大而分化成菇蕾或從爆裂處直接形成小菇蕾。應(yīng)注意水分和通氣管理，此期濕度應(yīng)控制在85%～90%，溫度22～28℃，此條件下，菇蕾長成成品菇只需3～4天，反之則需1周或更長時間。溫度在22～25℃，光線適中，則菌肉厚、菇柄短、色深、質(zhì)量好，為厚菇。當(dāng)溫度在4～8℃，濕度50%～60%時，菇頂出現(xiàn)龜殼狀裂痕，此菇質(zhì)量最佳，為花菇。

六、出菇期管理

菌絲分化成小菇蕾后即進入出菇階段。相對濕度控制在85%～90%，溫度以不高于30℃為好，早、中、晚各噴水1次。正常天氣情況下，為促進出菇，白天基本覆蓋，晚上小對流通風(fēng)，人工制造較大的溫濕度差，以利于菇蕾形成長出。出蕾后白天早、中、晚均需通風(fēng)1次，以利于菌絲呼吸，夜間溫度不低于18℃則通對流風(fēng)。

七、采菇

當(dāng)香菇菌蓋直徑6～8厘米，成傘形，菌蓋未展平，蓋下菌膜開裂為適宜采收期，早則產(chǎn)量低，晚則開傘質(zhì)量差。菌棒出廠時，一般2千克左右，每出一潮菇，重量減少1／3～1／2。所以每潮菇采收完后，需養(yǎng)菌絲15～20天，使菌絲休養(yǎng)生息，恢復(fù)生長，然后利用注射針進行補水，全生育期補水4～6次，多的可達8次，第1次注水使菌棒恢復(fù)到2千克，不超過4千克，以后每注水1次重量均較前1次輕一些。

八、注水管理

夏季第1批注水第3天開始出菇，第6天即可采收，采收期3～5天。所以第2批注水應(yīng)較第1批晚注水3天，即第1批注水3天后開始注第2批，依此類推，直到全部注完，等最后一批注完后，使第1批注水的正好采收后已養(yǎng)菌20天左右，隨即可進行第2潮菇的生產(chǎn)。以后隨著溫度的下降，出菇變得緩慢，分批注水可根據(jù)實際情況逐漸縮短間隔期，達到均衡上市連續(xù)采收。所注水應(yīng)為無污染的地下水，且水溫越低對菌絲刺激越大，越有利于出菇。

（趙玉花 山東省商河縣殷巷鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站）