翟錦

塞西莉亞·本維夫雷（Cecilia Bembibre）女士和馬提加·斯卓里克（Matija Strlic）先生忘不了走進(jìn)達(dá)勒姆院長(zhǎng)圖書(shū)館時(shí)聞到的氣味。圖書(shū)館位于倫敦圣保羅大教堂的主樓上方，藏在西南塔樓后面。走過(guò)教堂的長(zhǎng)石走廊，是一個(gè)高大木門，木門通常緊閉。木門外的世界充溢倫敦市中心繁忙街道煙火氣的味道，還有從教堂飄來(lái)的熏香，但一旦你打開(kāi)那扇木門，一種全然不同的氣味籠罩著你，那是帶著木頭氣味，霉味，總感覺(jué)有些熟悉的味道。那是紙，皮革，木頭……和時(shí)間結(jié)合的味道。

本維夫雷和斯卓里克是倫敦大學(xué)可持續(xù)遺產(chǎn)研究所的科學(xué)家，對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，氣味有關(guān)于我們是誰(shuí)和我們的生活方式的信息，“它們是我們嗅覺(jué)遺產(chǎn)的一部分”。而他們的任務(wù)是保存和分析這些氣味。

對(duì)于一些人來(lái)說(shuō)，書(shū)的氣味很重要。在一次講話中，阿根廷國(guó)家圖書(shū)館館長(zhǎng)阿爾維托·曼古埃爾（Alberto Manguel）表示，他格外喜歡舊的企鵝平裝書(shū)，因?yàn)樗鼈兊臍馕断瘛皠偝鰻t的餅干”。聽(tīng)眾也有類似的體驗(yàn)。領(lǐng)退休金的彼特（Peter）說(shuō)，他曾經(jīng)聞到了書(shū)有鹽和胡椒的味道，“打開(kāi)食櫥時(shí)撲面的干燥……帶著一點(diǎn)海洋的味道”，而46歲的多娜（Donna）承認(rèn)她最近給她兒子挑選的一本書(shū)，部分原因是它有“雨的味道”。

保存舊書(shū)的氣味首先要將不同的氣味分類，僅僅依靠人類的鼻子是很不精確的。在本維夫雷和斯卓里克的一次實(shí)驗(yàn)中，志愿者在伯明翰博物館和美術(shù)館參與了氣味測(cè)試。79人中的大多數(shù)，將舊書(shū)的氣味辨別為像巧克力、咖啡的味道。這個(gè)結(jié)果并不意外，本維夫雷說(shuō)：“人們?cè)诒鎰e這些沒(méi)有標(biāo)記的氣味時(shí)，傾向于產(chǎn)生熟悉的聯(lián)想?！?/p>

目前，在保護(hù)工作中保存氣味的先例依然很少，這也正是本維夫雷和斯卓里克想要改變的。

“我們的嗅覺(jué)與人腦的記憶中心非常接近，因此我們經(jīng)常將記憶和某些氣味有力且強(qiáng)大地結(jié)合在一起?！彼棺坷锟苏f(shuō)：“很多時(shí)候，氣味能觸發(fā)我們對(duì)過(guò)去的回憶。這只是氣味成為我們經(jīng)歷遺產(chǎn)里如此重要一部分的原因之一?！?/p>

進(jìn)行實(shí)驗(yàn)時(shí)，本維夫雷設(shè)計(jì)了“舊紙張氣味輪”（historic paper odor wheel）來(lái)描述書(shū)的氣味—將人們聞到的某種氣味和特定的化學(xué)名稱匹配，獲知?dú)馕兜幕瘜W(xué)組成信息?！澳憧梢詮臍馕墩业交衔?，或從化合物找到它的氣味?！?/p>

“舊紙張氣味輪”可以告訴你，濃郁焦糖氣味的紙張可能浸漬著化學(xué)物質(zhì)糠醛，如果是巧克力氣味的紙張，那它可能正在釋放香草醛、苯甲醛和糠醛—這三種化學(xué)物質(zhì)都和紙張中纖維素和木質(zhì)素的降解有關(guān)。

本維夫雷在一份聲明中說(shuō)，“通過(guò)記錄描述文物氣味的詞語(yǔ)，我們的研究開(kāi)啟了一個(gè)新的討論領(lǐng)域，也就是建立了一個(gè)氣味識(shí)別的詞匯表，用以鑒別具有文化內(nèi)涵和意義的氣味?！薄拔覀冎?，大約在1850年之前印刷的書(shū)籍與1850年至1990年間印刷的書(shū)籍有著不同的氣味，這是因?yàn)?9世紀(jì)末和20世紀(jì)后期的印刷主要用的是酸性漿料?！彼a(bǔ)充道，借助“舊紙張氣味輪”，可以幫助保管人員更準(zhǔn)確地了解書(shū)籍的情況。

這項(xiàng)研究在未來(lái)還可能有更多應(yīng)用。博物館和歷史遺址，目前使用視覺(jué)和聲音使過(guò)去重現(xiàn)，未來(lái)可能再現(xiàn)舊時(shí)代里人的嗅覺(jué)感知，給人們提供更多維的體驗(yàn)。