北京瑰麗酒店的“赤”時尚火鍋餐廳打破傳統(tǒng)火鍋概念，將中式火鍋體驗升級至富有當(dāng)代時尚感的全新高度。這種受北京人喜愛的美食以其不同的風(fēng)貌亮相京城中心就受到大眾喜愛，前不久更是以精彩生動的動漫主題派對慶祝餐廳兩周年生日。餐廳的裝修以紅、黃、藍(lán)色彩三原色為主色調(diào)，一抹時尚新潮又不失典雅精致的氣息給人愉悅的聚餐氛圍。裸露的紅磚與回收利用的木材相結(jié)合，柔和的黃色燈光映襯著墻上前衛(wèi)的街頭藝術(shù)?！俺唷睍r尚火鍋餐廳在保留傳統(tǒng)火鍋特色的基礎(chǔ)上，加以改良與創(chuàng)新，菜單設(shè)計與餐廳輕松前衛(wèi)的環(huán)境相得益彰，使其成為會友敘舊的最佳場所。

熱鬧的氣氛是中國人與新朋舊友歡享美味的獨特詮釋。在“赤”時尚火鍋餐廳，賓客可以從豐富的酒水菜單中選擇自己喜愛的餐飲搭配方式，開啟歡樂氣氛的輕快前奏。餐廳獨創(chuàng)的自釀啤酒、創(chuàng)意雞尾酒、日本清酒及葡萄酒等，讓賓客從進(jìn)門的那刻起即享受了獨特的餐飲體驗。一人食的賓客可以獨享不孤獨的食物美學(xué)，朋友聚餐則可以選擇在四人火鍋桌上共享美味。10人以上的團體賓客可選擇半封閉式包間，或者預(yù)定16人包間“麻”和12人包間“熱”，以最自在的方式與親朋好友共享美食，品嘗廚師專屬定制的套餐及服務(wù)。

餐廳的巧妙設(shè)計也值得賓客細(xì)細(xì)品味。質(zhì)樸與時尚的就餐環(huán)境呈現(xiàn)出時代歷史感，這里的建筑材料多選自中國舊時建筑、黃銅火鍋，還有漸變的燈光、精致的紅漆餐具和現(xiàn)代藝術(shù)，在美食中品味著中國悠久的歷史文化。

賓客可以從多樣的鍋底選擇開始，制定一份屬于自己的火鍋菜單。六款風(fēng)味各異的鍋底涵蓋鴛鴦、四川麻辣、海鮮粥水、番茄土豆、北京傳統(tǒng)清湯與野山菌湯鍋底，能完美搭配手搟面、菠菜面、四川紅薯粉、綠豆粉絲和烏冬面等多款精選粉面，以及多種口味的水餃，包括豬肉白菜、鮮蝦玉米、牛肉和素三鮮等。

賓客從餐廳琳瑯滿目的火鍋涮菜中挑選喜愛的菜品時，享受著火鍋食材搭配過程中的樂趣。繽紛多樣的海鮮來自世界各地，包括澳洲龍蝦、加拿大象拔蚌和大連鮮鮑魚仔等；喜愛肉食的饕客可以選擇澳洲牛肋排、日本和牛、鮮切本地?；?，以及內(nèi)蒙古羔羊肋卷、和手切羊腿肉等其他肉類；新鮮蔬菜種類更加豐富，有金針菇、松茸、有機玉米、菠菜和蓮藕等可供選擇。

獨特的主題套餐是團體賓客不容錯過的體驗，包括川、京、粵和菌四款主題餐單，時令開胃菜包括野生黑木耳拌豆干、刺身拼或小乳瓜條配風(fēng)味辣醬?；疱伌钆涞牟似芬蛑黝}不同而各異，有各色招牌鍋底和南非龍蝦仔、東星斑和肥牛卷等頂級食材。其中，菌主題套餐以野山菌為湯底，搭配各色鮮美的素食食材，包括豆腐、杏鮑菇、咸水毛豆和烏冬面等。

此外，酒水飲料更是“赤”時尚火鍋餐廳的特色之一。在入口的吧臺區(qū)，四升裝生啤酒塔便能第一時間吸引賓客駐足，原始的桶形外觀更是令人印象深刻，空氣中彌漫著濃郁熱辣的火鍋香氣，此時暢飲一杯獨家釀制應(yīng)季扎啤，這才是一頓熱鬧火鍋大餐的開始。餐廳還供應(yīng)茅臺及多種中國白酒、日本清酒和燒酒，以及品種豐富的葡萄酒佳釀。賓客還可以小酌一杯以北京為靈感而調(diào)制的雞尾酒：赤金湯力由添加利金酒、托馬斯亨利湯力水、酒浸枸杞、檸檬和八角調(diào)配而成，而胡同代基里則由朗姆酒、草莓、四川花椒、檸檬和泰國青檸完美調(diào)制。