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        大寒養(yǎng)生

        2017-06-04 09:57:34廿廿
        青春期健康·家庭版 2017年1期
        關(guān)鍵詞:尾牙祭灶玉皇大帝

        廿廿

        節(jié)氣概述

        大寒是二十四節(jié)氣中最后一個(gè)節(jié)氣,每年1月20日前后太陽到達(dá)黃經(jīng)300°時(shí)為“大寒”。大寒,是天氣寒冷到極點(diǎn)的意思。《授時(shí)通考·天時(shí)》引《三禮義宗》:“大寒為中者,上形于小寒,故謂之大……寒氣之逆極,故謂大寒。”這時(shí)寒潮南下頻繁,是我國大部地區(qū)一年中的寒冷時(shí)期,風(fēng)大,低溫,地面積雪不化,呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的嚴(yán)寒景象。

        我國古代將大寒分為三候:“一候雞乳;二候征鳥厲疾;三候水澤腹堅(jiān)?!本褪钦f到大寒節(jié)氣便可以孵小雞了。而鷹隼之類的征鳥,卻正處于捕食能力極強(qiáng)的狀態(tài)中,盤旋于空中到處尋找食物,以補(bǔ)充身體的能量抵御嚴(yán)寒;在一年的最后五天內(nèi),水域中的冰一直凍到水中央,且最結(jié)實(shí)、最厚。

        風(fēng)俗習(xí)慣

        按我國的風(fēng)俗,特別是在農(nóng)村,每到大寒節(jié),人們便開始忙著除舊布新,腌制年肴,準(zhǔn)備年貨。在大寒至立春這段時(shí)間,有很多重要的民俗和節(jié)慶。如尾牙祭、祭灶和除夕等,有時(shí)甚至連我國最大的節(jié)慶春節(jié)也處于這一節(jié)氣中。

        尾牙祭

        尾牙源自于拜土地公做“牙”的習(xí)俗。所謂二月二為頭牙,以后每逢初二和十六都要做“牙”,到了農(nóng)歷十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一樣有春餅(南方叫潤餅)吃,這一天買賣人要設(shè)宴,白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據(jù)說雞頭朝誰,就表示老板明年要解雇誰。因此現(xiàn)在有些老板一般將雞頭朝向自己,以使員工們能放心地享用佳肴,回家后也能過個(gè)安穩(wěn)年。

        祭灶

        傳說灶神是玉皇大帝派到每個(gè)家中監(jiān)察人們平時(shí)善惡的神,每年歲末回到天宮中向玉皇大帝奏報(bào)民情,讓玉皇大帝賞罰。因此送灶時(shí),人們?cè)谠钔跸袂暗淖腊干瞎┓盘枪⑶逅?、料豆、秣草;其中,后三樣是為灶王升天的坐騎備料。祭灶時(shí),還要把關(guān)東糖用火融化,涂在灶王爺?shù)淖焐?。這樣,他就不能在玉帝那里講壞話了。常用的灶神聯(lián)上也往往寫著“上天言好事,回宮降吉祥”及“上天言好事,下界保平安”之類的字句。

        除夕

        臘月三十為除夕。我國各地在臘月三十這天的下午,都有祭祖的風(fēng)俗。稱為“辭年”。

        除夕祭祖是民間大祭,有宗祠的人家都要開祠,并且門聯(lián)、門神、桃符均已煥然一新,還要點(diǎn)上大紅色的蠟燭,然后全家人按長幼順序拈香向祖宗祭拜。

        除夕之夜,人們要鳴放煙花爆竹,焚香燃紙,敬迎謁灶神,叫做“除夕安神”。入夜,堂屋、住室、灶下,燈燭通明,全家歡聚,圍爐熬年、守歲。除夕的晚餐又稱年夜飯,是中國人最重要的一頓飯。這頓飯主食為餃子,還有很多象征吉祥如意的菜肴。吃過年夜飯便開始守歲,一到子時(shí),便開始燃放煙花爆竹,慶賀新年。

        由冬藏轉(zhuǎn)為春生

        民間有古諺流傳“大寒大寒,防風(fēng)御寒;早喝人參黃芪酒,晚服杞菊地黃丸”。也是為了滋陰補(bǔ)陽,做到“正氣存內(nèi),邪不可干”,讓風(fēng)邪和寒邪沒空子可鉆。一般在冬天人們都會(huì)進(jìn)食些熱性的食物以溫養(yǎng)陽氣,但是在大寒期間,一些燥熱的食物比如辛辣、燒烤類的不宜多吃,以免擾動(dòng)虛火。

        起居生活

        在大寒節(jié)氣中,心肌梗塞、腦卒中的發(fā)病率有明顯增加。此外,一些血管彈性較差的高血壓患者,在大寒時(shí)節(jié)一天之內(nèi)的血壓波動(dòng)往往會(huì)增大,而很多患有老慢支的病人只要稍不留神,也容易在此時(shí)節(jié)舊疾復(fù)發(fā)。體虛年高的人最好居住在溫暖的室內(nèi),盡量減少出門。從室內(nèi)到室外,但凡溫差較大時(shí),不妨要先在門廊里適應(yīng)一下冷空氣,再出門也不遲。

        “大寒”時(shí)節(jié),最好還能養(yǎng)成睡前洗腳的好習(xí)慣?!昂畯哪_起,冷從腿來”,人的腿腳一冷,全身皆冷。在冬夜入睡前,可用熱水或藥湯先泡泡腳,以達(dá)到暢通血脈、改善睡眠質(zhì)量的功效,尤其是對(duì)那些經(jīng)常在夜間看書、寫作、久坐到深夜的人,臨睡前更應(yīng)用熱水泡腳。

        藥補(bǔ)不如食補(bǔ)

        天氣寒冷了一段時(shí)間,一些市民也有所適應(yīng),便放松警惕,開始吃一些生冷的食物,結(jié)果導(dǎo)致腸胃不適,有的甚至還得了腸胃炎,上吐下瀉。由于“大寒”與之后的“立春”相交接,飲食上也可考慮到季節(jié)變換,以吃溫性和綠色食物為主。

        由于“大寒”時(shí)期又適逢春節(jié),一般家庭都會(huì)準(zhǔn)備豐富的節(jié)日食物,此時(shí)還要注意避免饑飽失調(diào),同時(shí)也可多吃點(diǎn)具有健脾消滯功效的食物,如:淮山、山楂、柚子等,還可多喝點(diǎn)小米粥、健脾祛濕粥等進(jìn)行調(diào)理。

        “大寒”節(jié)氣又是感冒等呼吸道疾病的高發(fā)期,適當(dāng)多吃點(diǎn)溫散風(fēng)寒的食物,可防御風(fēng)寒的侵?jǐn)_。比如:在日常飲食中常用的生姜、大蔥、辣椒、花椒、桂皮等,都具有發(fā)散風(fēng)寒的功效。如果人因外感風(fēng)寒輕度感冒時(shí),還可選用“生姜加紅糖水”來治療,具有較好療效。

        膳食推薦

        羊腎枸杞粥

        配料:枸杞30g,粳米100g,200g,羊腎1對(duì),鹽、姜、蔥及調(diào)味品適量。

        做法:先將羊腎去脂膜,切片,加水煮成湯待用,再用另一鍋放入粳米,加水煮粥,待粥將熟時(shí),加入煮好的羊腎和羊腎湯,加入枸杞,放入鹽等調(diào)味品,再煮開,即可。

        功效:適用于腎陰不足的陰血虧虛、腰痛、盜汗及肝腎不足的腰膝酸軟者。

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