哈麗旦·巴克

【摘要】頂崗實習(xí)作為一種教學(xué)手段，是指高校根據(jù)學(xué)習(xí)者的實際情況，在學(xué)習(xí)者完成大部分專業(yè)知識和大部分基礎(chǔ)技能的基礎(chǔ)之上，安排學(xué)習(xí)者在專業(yè)對口的崗位進(jìn)行實踐性操作，使學(xué)習(xí)者運用已學(xué)知識和技能，完成相應(yīng)的生產(chǎn)任務(wù)，提升學(xué)習(xí)者的實踐技能，實現(xiàn)理論知識和實踐操作的統(tǒng)一。

【關(guān)鍵詞】旅游專業(yè)教師；職業(yè)院校；企業(yè)頂崗實習(xí)

引言

隨著時代的發(fā)展和進(jìn)步，旅游業(yè)逐漸發(fā)展成為全球最大的新興產(chǎn)業(yè)之一。特別是20世紀(jì)60年代以來，旅游業(yè)以持續(xù)高于世界經(jīng)濟(jì)增長的速度快速發(fā)展，成為全球最大的新興產(chǎn)業(yè)。國際旅游界人士認(rèn)為，旅游業(yè)甚至已經(jīng)超過石油和汽車工業(yè)，成為世界第一大產(chǎn)業(yè)。隨著旅游行業(yè)的不斷發(fā)展，對于旅游行業(yè)的專業(yè)人才的需求也越來越高。要培養(yǎng)旅游專業(yè)的人才，就要注重高校的旅游專業(yè)教學(xué)。在職業(yè)院校中，旅游專業(yè)作為其中的重要組成部分，是提升教師的旅游專業(yè)知識和專業(yè)技能的一門學(xué)科。職業(yè)院校的旅游專業(yè)教師，大多數(shù)是應(yīng)屆畢業(yè)生，畢業(yè)之后直接入職，缺乏一定的實踐經(jīng)驗，對旅游專業(yè)的教學(xué)是非常不利的。旅游專業(yè)作為一種實踐性比較強的專業(yè)，要求教師必須具有較高的實踐經(jīng)驗。企業(yè)頂崗實習(xí)作為校企合作的重要表現(xiàn)，有助于提高旅游專業(yè)教師的專業(yè)知識和實踐技能，從而將旅游專業(yè)教師打造成“雙師型”骨干教師。

1.企業(yè)頂崗實習(xí)對于人才培養(yǎng)的重要作用

1.1 頂崗實習(xí)能拓展旅游專業(yè)教師的綜合素質(zhì)，培養(yǎng)綜合性旅游專業(yè)人才

頂崗實習(xí)作為一種重要培訓(xùn)方式，對于缺乏實踐性的旅游專業(yè)教師而言，能夠避免閉門造車，能夠有效地提升教師的專業(yè)知識和專業(yè)技能[1]。通過頂崗實習(xí)的鍛煉方式，能夠磨練教師的意志、發(fā)展教師的個性、鍛煉教師的能力，使旅游專業(yè)教師勇于承擔(dān)社會責(zé)任，掌握實踐技能，拓展自身的綜合素質(zhì)，成為“學(xué)歷、素質(zhì)、技能”一體化的綜合性教師，有助于提高旅游專業(yè)的教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)水平。

1.2 頂崗實習(xí)能夠增加旅游專業(yè)教師社會閱歷，幫助旅游專業(yè)教師積累工作經(jīng)驗

社會閱歷和工作經(jīng)驗是職業(yè)場中的決定因素，但這些因素是校園里學(xué)不到的，只有參加社會實踐活動，才能縮短畢業(yè)后適應(yīng)社會的時間，在頂崗實習(xí)中日積月累，把體驗融入自己的知識，通過實踐的檢驗，最終升華為自身的閱歷和經(jīng)驗[2]。旅游專業(yè)教師創(chuàng)業(yè)已成為高等教育的重要組成部分，“求職不如創(chuàng)業(yè)”正成為高校的就業(yè)指導(dǎo)方針。通過創(chuàng)業(yè)實踐，才能使教師勇于創(chuàng)業(yè)、樂于創(chuàng)業(yè)，既能體驗創(chuàng)業(yè)的艱辛、失敗的痛苦和成功的喜悅，又能健全創(chuàng)業(yè)品質(zhì)，堅定創(chuàng)業(yè)信念。

1.3 頂崗實習(xí)能幫助旅游專業(yè)教師樹立市場意識，端正教學(xué)態(tài)度

旅游專業(yè)教師通過頂崗實習(xí)才能認(rèn)知社會中的優(yōu)勝劣汰，培養(yǎng)競爭意識，使教師在實踐中了解用人單位的需求和要求，有助于教師樹立良好的教學(xué)態(tài)度和敬業(yè)精神[3]。然后，教師根據(jù)實際情況，結(jié)合市場需求，為學(xué)生設(shè)置針對性的課程，培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)，有效地調(diào)整學(xué)生就業(yè)態(tài)度，引導(dǎo)學(xué)生避免好高騖遠(yuǎn)、不切實際，真正做到量能定位和量力就業(yè)。通過頂崗實習(xí)的經(jīng)歷，有助于充分認(rèn)識旅游行業(yè)的市場，能幫助學(xué)生樹立正確的立業(yè)觀，適應(yīng)市場，順利就業(yè)。通過實習(xí)，旅游專業(yè)教師能提前了解社會、認(rèn)知自我、準(zhǔn)確定位，樹立正確的立業(yè)觀和擇業(yè)觀，在就業(yè)過程中適應(yīng)就業(yè)市場的要求，在短時間內(nèi)找到適合自己的崗位，邁出走向社會的第一步。

1.4 頂崗實習(xí)能夠優(yōu)化旅游教學(xué)，提升教學(xué)質(zhì)量

頂崗實習(xí)的經(jīng)歷作為一種實踐經(jīng)驗，能夠避免教師在旅游專業(yè)教學(xué)過程中脫離實踐，使教師深刻認(rèn)識旅游教學(xué)的實際作用，注重以實際經(jīng)驗作為出發(fā)點，研究和分析旅游教學(xué)內(nèi)容，根據(jù)旅游專業(yè)的實際情況，結(jié)合學(xué)生的特點，不斷優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)理念，運用現(xiàn)代化的教學(xué)方式，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)知識和專業(yè)技能，將學(xué)生塑造成現(xiàn)代化的人才。同時，這種頂崗實習(xí)的方式，有助于教師收集相應(yīng)的教學(xué)素材，豐富教學(xué)資源，為學(xué)生提供更加有效地旅游專業(yè)教學(xué)。這種頂崗實習(xí)的方式改變以往的教學(xué)的單一性，使教學(xué)方式更加豐富多彩，有助于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，調(diào)動學(xué)生的積極主動性，從而提升教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效果。

2.深入企業(yè)頂崗實習(xí)

旅游專業(yè)教師的定崗實習(xí)是指教師暫時停止旅游專業(yè)的教學(xué)工作，仍保留教師崗位，進(jìn)入旅游企業(yè)，以員工的方式進(jìn)行實習(xí)工作。通過自身的實際體驗，充分了解和掌握旅游企業(yè)的運行方式和管理流程，從而熟悉掌握旅游企業(yè)的操作技能和相關(guān)資料，為課堂教學(xué)奠定解釋的基礎(chǔ)，從而保證旅游教學(xué)的質(zhì)量和效果。通過旅游專業(yè)的頂崗實習(xí)，有助于教師掌握以下幾點知識和技能：第一點，通過頂崗實習(xí)的方式，使教師認(rèn)識和了解賓館酒店、旅行社、景區(qū)這一特定旅游從業(yè)環(huán)境，充分認(rèn)識將來所從事的旅游職業(yè)的性質(zhì)。第二點，通過頂崗實習(xí)的方式，使教師認(rèn)識和了解旅游實習(xí)接待內(nèi)容，態(tài)度要和善，要面帶笑容，要以客戶作為中心，滿足客戶的正常需求，要及時向介紹當(dāng)?shù)氐淖⒁馐马?、風(fēng)俗情況等。第三點，通過頂崗實習(xí)的方式，使教師能夠掌握賓館、旅行社、景區(qū)各相關(guān)部門的運作程序。第四點，通過參觀學(xué)習(xí)和實際操作，使教師理論聯(lián)系實際，鞏固、加深、拓展專業(yè)理論知識，提高教師分析問題、解決問題的能力，提高服務(wù)與操作技能技巧，為旅游專業(yè)教學(xué)業(yè)奠定良好的教學(xué)基礎(chǔ)。第五點，通過參觀學(xué)習(xí)和實際操作，使教師了解旅行社財務(wù)管理制度、經(jīng)營費用開支情況和稅收繳納情況等財務(wù)信息?？梢姡ㄟ^企業(yè)頂崗實習(xí)的方式，能夠使教師充分認(rèn)識旅游專業(yè)的管理流程、業(yè)務(wù)操作、經(jīng)營方式等內(nèi)容，使教師的理論知識與實踐技能相統(tǒng)一，從而促進(jìn)教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效果。

3.結(jié)語

頂崗實習(xí)作為旅游專業(yè)教學(xué)中的重要組成部分，是理論知識與實踐技能相結(jié)合的重要途徑。旅游專業(yè)的教師進(jìn)行頂崗實習(xí)，有助于改變教學(xué)方式的單一性，提升教師的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)技能，豐富教學(xué)資源，提升教學(xué)質(zhì)量。

參考文獻(xiàn)

[1]楊國麗. 高職旅游專業(yè)教師赴企業(yè)頂崗實踐激勵措施研究[J]. 旅游縱覽（下半月），2015，12（23）：289-290.

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