劉新華呂軍 董學(xué)堂 張牧海李巖杰 武恩斯 曹修才*

（1聊城市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，山東聊城252000；2冠縣芝藝緣靈芝盆景專業(yè)合作社，山東冠縣252500）

地處黃河故道的山東冠縣是全國的林果大縣，是全國著名的鴨梨之鄉(xiāng)，也是全國最大的代料靈芝栽培基地。冠縣鴨梨、蘋果、櫻桃等果樹種植面積2萬hm2，每年果樹剪枝達(dá)30多萬噸，這些剪下的枝條除一小部分賣給制板廠、造紙廠外，大部分被果農(nóng)當(dāng)作燃料，有的長年堆積街頭巷尾，嚴(yán)重影響鄉(xiāng)村環(huán)境衛(wèi)生。

人工栽培靈芝在冠縣已有30年的歷史，栽培料主要以棉子殼、玉米芯為主。隨著“南菇北移”，食用菌栽培面積的擴(kuò)大，產(chǎn)棉面積的縮小，棉子殼價(jià)格一路攀升，再加上人工費(fèi)的提高，栽培靈芝效益逐年下降。因此改變種植模式，降低投入成本，提高收益勢在必行。國內(nèi)已有開展果樹木屑栽培食用菌的研究，如陳繼敏等用芒果木屑栽培靈芝，菌絲萌發(fā)快，滿袋時(shí)間短[1]，吳金雷等用構(gòu)樹木屑袋料栽培的靈芝子實(shí)體肥厚，規(guī)整，靈芝多糖含量高[2]，王德源等利用果樹枝條栽培鮑魚菇，生物學(xué)轉(zhuǎn)化率可以達(dá)到110%以上[3]，徐桂鳳等利用果樹枝條栽培真姬菇，生物學(xué)轉(zhuǎn)化率可以達(dá)到114%[4]。由此可見利用果樹枝木屑栽培食用菌不僅可以節(jié)約成本，也能夠提高食用菌的生物學(xué)轉(zhuǎn)化率。近年來，山東聊城靈芝生產(chǎn)正面臨原料成本高、產(chǎn)品售價(jià)低的困境，許多從事靈芝生產(chǎn)的農(nóng)戶紛紛退出，降低生產(chǎn)原料成本成為亟待解決的問題。因此，近幾年筆者采用當(dāng)?shù)刭Y源較為豐富的果樹枝作為主料栽培靈芝，再用靈芝菌渣栽培平菇試驗(yàn)?，F(xiàn)將試驗(yàn)結(jié)果總結(jié)如下。

1 材料與方法

1.1供試菌株靈芝菌株：泰山赤靈芝；平菇菌株：抗病3號(hào)。

1.2栽培設(shè)施和季節(jié)栽培設(shè)施為地上式鋼架結(jié)構(gòu)大棚，四周及上部為保溫板。靈芝的栽培季節(jié)安排在5-8月，平菇的栽培季節(jié)安排在10月-次年2月。

1.3試驗(yàn)設(shè)計(jì)及配方

1.3.1 不同配方栽培靈芝試驗(yàn) 試驗(yàn)設(shè)5個(gè)不同配方，每個(gè)配方3次重復(fù)，每個(gè)重復(fù)200袋，每袋裝料干重0.5 kg，配方見表1。

試驗(yàn)用的果樹枝條為當(dāng)年冬春季果農(nóng)剪枝季節(jié)收購的新鮮果樹枝條（梨樹、蘋果樹等），粉碎，備用。用前和其他栽培基質(zhì)摻勻，上堆發(fā)酵7～8 d，期間翻堆2～3次。發(fā)酵后裝袋、滅菌、接種，在培養(yǎng)室內(nèi)發(fā)菌，發(fā)菌溫度控制在26～28℃，相對(duì)濕度60%～70%。發(fā)菌后在出菇棚內(nèi)出菇，溫度控制在25～28℃，相對(duì)濕度控制在80%～90%。

表1 栽培靈芝供試配方

1.3.2 靈芝菌渣栽培平菇試驗(yàn) 試驗(yàn)設(shè)兩個(gè)配方：分別是純玉米芯及50%玉米芯+50%靈芝菌渣，每個(gè)處理3次重復(fù)，每個(gè)重復(fù)200袋，每袋料1.8 kg。靈芝菌渣和玉米芯按照1∶1比例混勻，上堆發(fā)酵7～8 d，期間翻堆2～3次，發(fā)酵完成后裝袋、滅菌、接種。在培養(yǎng)室內(nèi)發(fā)菌，發(fā)菌溫度控制在22～26℃。發(fā)菌后在出菇棚內(nèi)出菇，溫度控制在10～15℃，相對(duì)濕度控制在85%～90%。上一潮栽培靈芝的基質(zhì)配方為：木屑50%，木糖醇渣37%，麩皮10%，紅糖1%，石膏1%，生石灰1%。

圖1 果樹枝木屑栽培靈芝

圖2 靈芝栽培專用鋼架結(jié)構(gòu)大棚

2 結(jié)果與分析

2.1供試配方栽培靈芝結(jié)果如表2所示，供試配方栽培靈芝，菌絲生長情況、培養(yǎng)天數(shù)、感染率等有一定差別，配方1發(fā)菌速度相對(duì)較慢，感染率相對(duì)較高，其它配方間差別不明顯。如表3所示，配方1子實(shí)體形成時(shí)間晚，子實(shí)體和孢子粉產(chǎn)量低，配方4的菌蓋形成時(shí)間較其他配方晚4～6 d，產(chǎn)量與其他配方相比基本相當(dāng)。

由表4可以看出在人力、滅菌及其他成本相同的情況下，用果樹枝木屑為主料的配方成本比其他配方低得多，尤其是配方4，原料成本比CK低95.7%，利潤增加87.22%。

2.2靈芝菌渣栽培平菇試驗(yàn)結(jié)果從表5可以看出，與純玉米芯的栽培基質(zhì)相比，使用靈芝菌渣和玉米芯各占1/2配比栽培平菇，菌絲生長和產(chǎn)量等與純玉米芯基本相當(dāng)，但原料成本投入降低了0.3元/kg，說明靈芝菌渣添加部分玉米芯栽培平菇，完全切實(shí)可行。

表2 供試配方靈芝菌絲生長情況

表3 供試配方栽培靈芝結(jié)果

表4 不同配方栽培靈芝經(jīng)濟(jì)效益核算

表5 靈芝菌渣栽培平菇結(jié)果

3小結(jié)

試驗(yàn)結(jié)果表明，果樹枝木屑和木糖醇渣是栽培靈芝的適宜原料，作為主料栽培時(shí)易出現(xiàn)菌絲生長緩慢，產(chǎn)量低的問題。但是通過適量配比，可以解決以上問題，節(jié)省大量原料成本，與CK相比最高可節(jié)省成本95.7%，利潤增加87.22%。

靈芝菌渣栽培平菇切實(shí)可行，不但可以大大降低生產(chǎn)成本，而且產(chǎn)量比使用純玉米芯還高，但平菇子實(shí)體較純玉米芯薄而脆，今后可進(jìn)一步優(yōu)化配方，提高平菇品質(zhì)。