陳建芳 鄭云峰 閻淑滑 李國生

（濮陽市農(nóng)業(yè)科學院，河南濮陽457000）

平菇（Pleurotus ostreatus）肉質(zhì)肥厚，味道鮮美、營養(yǎng)豐富，是一種具有很高食用價值的保健食品。近年來豫北地區(qū)平菇的栽培量穩(wěn)中有升，但品種雜亂，且大多未經(jīng)過引種試驗就應用于生產(chǎn)，產(chǎn)量和質(zhì)量沒有保障。因此引進篩選產(chǎn)量高、品質(zhì)好的優(yōu)良平菇品種成為產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的首要。為此，筆者引進多個平菇菌株，進行栽培比較試驗，以期篩選出適合豫北地區(qū)種植的平菇品種?，F(xiàn)將試驗結(jié)果總結(jié)如下。

1 材料與方法

1.1供試菌株引進海南2號、平F8、高產(chǎn)8129、雪美F2、灰美2號5個平菇菌株（引自江蘇省高郵科學食用菌研究所）；以黑平99為對照菌株（引自河南省科學院）。

1.2試驗材料①母種培養(yǎng)基（常規(guī)PDA培養(yǎng)基）：去皮馬鈴薯200 g，瓊脂20 g，葡萄糖20 g，蒸餾水1000 mL，pH自然。②原種培養(yǎng)基：麥粒98%，石膏2%。料含水量60%。③栽培料培養(yǎng)基：棉子殼98%，石灰2%。料含水量60%。

1.3試驗方法試驗在濮陽市農(nóng)業(yè)科學院食用菌實驗室進行，每個品種為1個處理，共6個處理。

1.3.1 母種比較試驗 制作PDA平板培養(yǎng)基，取直徑0.5 cm的菌塊，接種于平板培養(yǎng)基中央，每個菌株5個平板，25℃培養(yǎng)，重復3次。觀察比較菌絲長勢及生長速度。

1.3.2 栽培比較試驗 采用熟料栽培方式，每個處理50袋，重復3次。塑料袋規(guī)格17 cm×33 cm×0.004 cm，每袋裝濕料1.25 kg，126℃滅菌3 h。封口繩系口，一端接種，接種麥粒種25 g。接種后轉(zhuǎn)移至發(fā)菌室，常規(guī)發(fā)菌管理，待菌絲長滿袋后移至出菇房進行出菇管理。采用割口出菇的方式，把接種一端環(huán)割，并搔去菌種及老菌皮。

觀察記載各品種菌絲萌發(fā)時間、菌絲長勢及生長速度、每個處理污染袋數(shù)、病蟲害發(fā)生情況、產(chǎn)量等。

2 結(jié)果與分析

2.1菌絲生長情況由表1可以看出，在PDA培養(yǎng)基上，黑平99、海南2號、平F8、高產(chǎn)8129、灰美2號的菌絲生長潔白粗壯，生長速度較快，海南2號菌絲生長速度最快，而雪美F2菌絲長勢稍弱，菌絲生長速度較慢。在栽培料培養(yǎng)基上，6個供試平菇菌株菌絲生長均潔白濃密，黑平99、海南2號、平F8、高產(chǎn)8129、灰美2號均在接種24 h內(nèi)萌發(fā)，雪美F2則萌發(fā)較慢，在接種48 h后萌發(fā)。六個平菇菌株的污染率都很低，其中黑平99、海南2號、平F8、灰美2號無污染。

表1 供試平菇菌株在母種培養(yǎng)基上及栽培料的菌絲生長情況

2.2平菇產(chǎn)量供試的六個菌株中平F8產(chǎn)量最高，生物學轉(zhuǎn)化率達到105%，比對照黑平99增產(chǎn)13.89%；其次是海南2號，生物學轉(zhuǎn)化率為98%，比對照增產(chǎn)6.76%。

表2 供試平菇菌株產(chǎn)量比較

3小結(jié)

試驗表明，以黑平99為對照，初步篩選出海南2號及平F8兩個平菇菌株，綜合形狀表現(xiàn)優(yōu)良，菌絲潔白粗壯，生長速度快，且出菇整齊，菇形好，生物學轉(zhuǎn)化率較高，可以在豫北地區(qū)栽培。