董富友

摘要：近年來，宣威市委、市政府對生豬養(yǎng)殖業(yè)高度重視，加強領(lǐng)導，制定政策，增加投入，夯實基礎(chǔ)，重視科技，推廣綜合配套技術(shù)，充分調(diào)動了廣大科技人員和養(yǎng)殖戶的積極性，宣威的生豬養(yǎng)殖業(yè)取得了長足發(fā)展，極大地推動了農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展，促進了農(nóng)民增收，不但徹底改變了肉類食品不能自給的被動局面，而且實現(xiàn)了肉類食品自給有余。

關(guān)鍵詞：海岱鎮(zhèn)；生豬養(yǎng)殖；生態(tài)環(huán)保

海岱鎮(zhèn)作為宣威的生豬養(yǎng)殖業(yè)大鎮(zhèn)和生豬主產(chǎn)區(qū)，2016年，年末生豬存欄87432頭，年內(nèi)出欄肥豬147882頭，生豬產(chǎn)值26619萬元，人均生豬產(chǎn)值4579元。但生豬產(chǎn)業(yè)在給廣大養(yǎng)殖戶帶來可觀經(jīng)濟效益的同時，因傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式所占比重大，其豬舍簡陋，人畜混居，飼養(yǎng)環(huán)境復雜，規(guī)模小，生產(chǎn)分散，效率不高，環(huán)保成本大，糞污處理不盡合理，養(yǎng)殖廢棄物對環(huán)境的污染已不容忽視。

生豬生產(chǎn)對環(huán)境造成污染的主要污染源是臭氣、生產(chǎn)污水和豬的糞便。臭氣主要來源于飼料蛋白質(zhì)的代謝產(chǎn)物，以及糞便在一定環(huán)境條件下的分解，也有來自糞便或污水處理過程中的，污水來源于對豬舍的清掃沖洗過程中。據(jù)統(tǒng)計，年出欄肥豬1萬頭的規(guī)模養(yǎng)殖場，如采用漏縫網(wǎng)（地）板，糞尿直接用水沖走的方式清掃圈舍，每天可產(chǎn)生80～120噸的污水；糞便是生豬養(yǎng)殖廢棄物中數(shù)量最多、危害最為嚴重的污染源。據(jù)測定，生長豬只每天排出的糞尿量相當于自身體重的5%～8%，生長育肥豬從20公斤至100公斤的育肥期，平均每頭每天可排除糞尿3.93公斤。即每生產(chǎn)1頭100公斤的肥豬（育肥期120天），將產(chǎn)生471.6公斤的糞尿。以此計算，海岱鎮(zhèn)2016年出欄肥豬147882頭，即產(chǎn)生了6.97萬噸的糞尿（如以生豬飼養(yǎng)量計算，數(shù)量更大）。以上這些生豬養(yǎng)殖廢棄物如不進行合理處理，綜合利用或達標排放，對生態(tài)環(huán)境將帶來較大影響。

為此，如何探索出一條安全健康環(huán)保型的農(nóng)村生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展途徑，已成為擺在各級畜牧科技人員面前的重要課題。筆者結(jié)合當前海岱鎮(zhèn)生豬生產(chǎn)實際，通過對宣威市其他部分鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道）規(guī)模養(yǎng)豬場（小區(qū)）的生產(chǎn)現(xiàn)狀調(diào)查和對生豬養(yǎng)殖排污處理前沿知識的學習、了解，展望宣威生豬養(yǎng)殖要實現(xiàn)生態(tài)、環(huán)保、持續(xù)健康發(fā)展的目標，畜牧部門必須加大宣傳和科技指導力度，千方百計讓廣大養(yǎng)殖戶切實轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖模式。

1 大力推廣生豬養(yǎng)殖沼氣配套建設(shè)模式

興建沼氣池，充分利用糞污作為沼氣原料，是解決該鎮(zhèn)生豬養(yǎng)殖造成環(huán)境污染的有效途徑。據(jù)測算，一個年出欄肥豬1000頭的生豬規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)），滿負荷生產(chǎn)所產(chǎn)生的豬糞尿，可供應(yīng)100立方米沼氣池的產(chǎn)氣原料，年產(chǎn)生的沼氣能源相當于5625元煤炭（薪柴）提供的能量；其沼渣（液）可提供30～40畝的糧（飼、果、菜）田所需的有機肥料，可節(jié)約化學肥料、農(nóng)藥成本1250元。

因此，鄉(xiāng)鎮(zhèn)黨委、政府和畜牧獸醫(yī)站等相關(guān)職能部門應(yīng)根據(jù)不同鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村社的地理環(huán)境和實際情況，通過技術(shù)指導、收支算賬、典型示范、資金配套等手段，大力推廣“豬—沼—糧”、“豬—沼—菜”、“豬—沼—果”、“豬—沼—漁”等多種資源循環(huán)利用模式，建設(shè)標準化生豬養(yǎng)殖場（小區(qū)），加快生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2 加大微生態(tài)生物發(fā)酵床養(yǎng)殖模式的推廣應(yīng)用

生物發(fā)酵舍糞尿“零排放”養(yǎng)豬技術(shù)是建立在微生態(tài)理論和生物發(fā)酵理論基礎(chǔ)上的一項新興生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)。它是將畜禽育生菌、鋸末、玉米秸、黃土、食鹽等按一定比列摻拌并調(diào)整水分，然后鋪墊豬舍（厚度80厘米），使墊料形成以益生菌為強勢菌的生物發(fā)酵墊料，在生豬生產(chǎn)過程中，只需每天將豬糞翻埋于墊料內(nèi)，墊料中的有益菌以豬糞尿為營養(yǎng)，使之得到充分分解，其水分大部分被蒸發(fā)，達到豬舍無臭、無排放的環(huán)保要求。豬舍墊料一次性投入，可連續(xù)使用3～5年，之后作優(yōu)質(zhì)有機肥還田利用。宣威惠民農(nóng)牧科貿(mào)有限公司于2008年成功引進該項技術(shù)發(fā)展生豬生產(chǎn)，養(yǎng)殖效果明顯。

生物發(fā)酵舍“零排放”（發(fā)酵床）養(yǎng)豬模式與達標排放模式、種養(yǎng)平衡模式、沼氣生態(tài)模式等其他養(yǎng)殖污染處理模式相比，具有四個方面的優(yōu)點：一是生產(chǎn)運行成本低。主要體現(xiàn)在節(jié)約用水（因無需每天沖洗豬舍，節(jié)約用水90%以上）、飼料利用率高（將畜禽育生菌添加到飲水中可促進腸道消化，提高生豬腸道對飼料的吸收，豬糞無臭味，豬生長環(huán)境舒適，生長速度加快，）、藥費成本低（豬生活在發(fā)酵床上，不易發(fā)病，豬只更健康）。二是提高豬肉品質(zhì)。豬可在發(fā)酵床上一直運動，生長在舒適健康的環(huán)境中，發(fā)病率低，減少抗菌素藥物的使用，提高了豬肉品質(zhì)，生產(chǎn)出真正意義上的安全、無公害豬肉，在一定程度上解決了豬肉中藥物殘留的問題。三是因該養(yǎng)豬技術(shù)不需要建造沼氣池等污水處理設(shè)施，提高了豬場的土地利用率。四是采用發(fā)酵舍養(yǎng)豬不需要清洗豬舍，未向外排泄養(yǎng)殖污染物，從源頭上解決了生豬養(yǎng)殖對環(huán)境的污染問題。

因此，各級政府和有關(guān)部門，應(yīng)加大經(jīng)費投入，著力育生菌的研發(fā)，就地取材、就地培養(yǎng)，降低菌種費用；結(jié)合各地資源實際，對秸稈、松針、枯葉代替鋸末制作墊料的使用效果、年限進行研究，從而使此項技術(shù)的推廣應(yīng)用原料廣泛，成本降低；生產(chǎn)過程中，研究篩選出在不同時間、對不同類型育生菌的影響較小的消毒、保健藥物，保障生產(chǎn)安全。

3 加快生豬規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展步伐

為便于糞污處理，降低養(yǎng)殖廢棄物對環(huán)境的污染，只有走規(guī)?；?、標準化發(fā)展的道路，才能實現(xiàn)生態(tài)化養(yǎng)殖的目標。應(yīng)抓住實施宣威市生豬調(diào)出大縣建設(shè)的有利機遇，積極動員、扶持養(yǎng)豬戶采取單戶或聯(lián)戶建設(shè)規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)），動員一切積極因素、整合項目資金，爭取生豬養(yǎng)殖圈舍出村、人畜分離、沼氣配套或生物發(fā)酵舍飼養(yǎng)、改善生態(tài)環(huán)境。

（作者單位：云南省宣威市海岱鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心）