夏樂敏

花生衣即花生皮，是花生種子外表面的那層紅色（或黑色）種皮，含有蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。棕紅色花生衣的養(yǎng)血、補(bǔ)血效果較佳。處于經(jīng)期、孕期、產(chǎn)后和哺乳期的女性失血和營(yíng)養(yǎng)消耗較多，宜常吃花生衣，建議平時(shí)吃花生時(shí)連紅皮一起吃。也可單獨(dú)服用，每天用20～40克水煎后喝湯。值得注意的是，跌打瘀腫及消化功能不好者不宜食用，否則會(huì)加重病情。

中醫(yī)認(rèn)為，花生衣性平，味甘、微苦、澀，可養(yǎng)血止血，生發(fā)烏發(fā)，適宜貧血及各種出血性疾病?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，花生衣能對(duì)抗纖維蛋白的溶解，促進(jìn)骨髓造血機(jī)能，增加血小板的含量；花生衣含有降膽固醇的化學(xué)成分，有助于防治高脂血癥、動(dòng)脈粥樣硬化及冠心病；花生衣中還含有豐富的白藜蘆醇，有很好的抗衰老作用。推薦以下兩款補(bǔ)血食療方：

山藥薏苡仁紅棗花生衣粥

原料：薏苡仁50克，山藥50克，無核紅棗10克，花生衣10克。

做法：

1.將薏苡仁、山藥、無核紅棗、花生衣淘洗干凈；

2.曬干后打成粉，加適量水，熬成稀粥即成。

小貼士

適用于貧血、體虛乏力等癥。可經(jīng)常食用。

紅棗花生衣湯

原料：紅棗50克，花生米100克。

做法：

1.紅棗洗凈，用溫水浸泡、去核；花生米略煮一下，冷后剝?nèi)ヒ拢?/p>

2.紅棗和花生衣同放鍋內(nèi)，加入煮過的花生米水，再加適量水，用旺火煮沸，改小火燜煮半小時(shí)左右；

3.撈出花生衣，煮至紅棗軟爛，收汁即可出鍋。

小貼士

適用于貧血、體虛乏力、食欲不佳及各種出血病癥?？山?jīng)常食用。