孟繁江

摘要：糧食干燥設備能夠很大程度地減少糧食在收獲后霉變、發(fā)芽情況的產(chǎn)生，有利于保證豐產(chǎn)豐收和提高糧食產(chǎn)量，通過介紹糧食干燥設備在我國的發(fā)展和使用情況及其原理和設備特點，分析了現(xiàn)階段我國的糧食烘干設備存在的不足，并提出建設性意見，強調(diào)了糧食烘干設備的重要作用。

關鍵詞：糧食烘干設備；應用；建議

中圖分類號：S2266文獻標識碼：A

doi：10.14031/j.cnki.njwx.2017.05.006

我國的糧食產(chǎn)量居世界前列，2016年的糧食總產(chǎn)量超過了6億t，但我國的糧食作物在收獲后經(jīng)歷的晾曬、儲存等過程有接近18%被損失掉，這就造成了糧食的嚴重浪費。而導致這種浪費的原因主要是由于我國傳統(tǒng)的糧食干燥以自然晾曬為主，這種烘干方式受天氣情況的影響很大，若在收獲季節(jié)遭遇連雨、陰天等氣候影響，容易導致糧食還來不及完全晾干便被處理或存儲，進而造成霉變、生芽現(xiàn)象的出現(xiàn)，導致了豐產(chǎn)不豐收。因此糧食干燥設備與農(nóng)業(yè)田間機械設備同樣重要，它也是糧食豐收的重要保障。近年來，糧食烘干的重要性逐漸被農(nóng)民及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)人員所認可，糧食烘干機可以保證糧食的質(zhì)量，大大減少霉變產(chǎn)生的概率，使糧食的生產(chǎn)和加工獲得最大的經(jīng)濟效益。

1我國糧食干燥設備的發(fā)展情況

隨著現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)技術(shù)的不斷發(fā)展，隨著食品安全和糧食加工領域受到越來越多人的重視，我國的糧食干燥技術(shù)經(jīng)過了40多年的不斷探索，在技術(shù)、設備、種類上都有了較大的進步。到2016年全國的糧食烘干設備數(shù)量接近6.5萬臺，是十年前全國糧食烘干設備的7倍，糧食烘干設備的廠家超過100家，發(fā)展迅猛。但同時由于種種原因，糧食烘干設備的產(chǎn)品質(zhì)量和技術(shù)含量參差不齊，仿制和抄襲現(xiàn)象嚴重，導致產(chǎn)品種類不多，技術(shù)參數(shù)沒有統(tǒng)一。正規(guī)大廠生產(chǎn)的糧食干燥設備技術(shù)成熟、設備先進，但多為大型和超大型烘干設備，農(nóng)戶無法使用，僅供企業(yè)和專門機構(gòu)使用。因此現(xiàn)階段我國的糧食烘干設備還有較大的發(fā)展空間。

2糧食干燥設備的原理及特點

2.1糧食干燥設備的結(jié)構(gòu)

糧食烘干設備由運輸設備、烘干設備、清選設備、篩選設備、熱風設備、電器控制柜等設備組成。具有適應性強、結(jié)構(gòu)緊湊、經(jīng)濟效益高的特點，普遍應用于我國小麥、玉米、水稻等糧食的烘干作業(yè)，適合大型的糧食烘干中心以及儲備糧倉庫等。

2.2糧食烘干設備的工作原理

由運輸設備將需要干燥的糧食運送至篩選設備進行篩選，除去糧食中的大部分雜質(zhì)，然后經(jīng)運輸設備運輸至干燥設備，熱風設備產(chǎn)生的熱空氣通過風機出入干燥設備的熱風室，糧食在熱風室中自上而下流動與熱空氣進行交換，帶走糧食中的水分排除設備外，糧食進入冷卻區(qū)，由風機吹入冷風進行降溫，糧食進入清選設備將糧食中的雜質(zhì)全部清除干凈，最后排出烘干后的糧食。

2.3糧食烘干設備的優(yōu)點

降低糧食水分，使糧食達到適合儲存的含水量12.3%以下，防止糧食在儲存過程中發(fā)霉變質(zhì)。糧食烘干設備的應用，可以在糧食收獲期提前收獲，然后進行烘干，為下季播種爭取時間，提高糧食的產(chǎn)量。與自然干燥相比，通過烘干設備糧食可大大縮短干燥的時間，能盡快存入倉庫，減少糧食的發(fā)霉和損失。除此之外，烘干設備還具有不受天氣影響、烘干質(zhì)量高、有效去除雜質(zhì)等優(yōu)點。

3現(xiàn)階段糧食干燥設備存在的問題及建議

3.1糧食干燥設備使用中存在的問題

（1）對糧食的干燥不均勻。由于糧食本身的濕度不一、喂入時厚度不一，以及糧食平鋪和攪拌機構(gòu)工作不良等問題，易導致糧食的干燥情況不均勻，水分過高的糧食易發(fā)霉，水分過低的糧食易破碎且不易保存營養(yǎng)物質(zhì)。（2）烘干后的糧食含水率不達標。由于熱風溫度過低、糧食含雜率高等原因，易導致烘干后的糧食含水率不達標，不利于儲存和后期加工。（3）干燥后糧食籽粒破碎。由于熱風溫度過高、風量過大以及輸送結(jié)構(gòu)不良等原因，易導致干燥后的糧食破碎率高，不利于后期的加工和銷售。（4）使用者對設備的日常維護和保養(yǎng)意識弱。設備使用過程中，應及時的做到對設備的維護和保養(yǎng)，例如旋轉(zhuǎn)部位的加油潤滑和緊固部件的松動檢查等，若不養(yǎng)成良好的維護和保養(yǎng)意識，易導致干燥的糧食中摻有機械銹漬或塵土，或烘干設備的突然失效導致糧食浪費。

3.2對現(xiàn)階段糧食烘干設備的建議

（1）對糧食烘干設備自控系統(tǒng)進行優(yōu)化。近年來，隨著自控系統(tǒng)快速發(fā)展，自控系統(tǒng)在世界先進國家的糧食烘干設備的設計已經(jīng)有了較大突破，我國應該努力探討新的烘干技術(shù)和方法，并利用自控系統(tǒng)得以實現(xiàn)，爭取得到新的突破，達到先進水平。（2）利用干燥設備的排出余熱，進行能源的回收利用，這樣不但可以減少烘干設備的能源浪費，提高烘干的效率和效果，在提高經(jīng)濟效益的同時節(jié)約能源，保護環(huán)境。（3）干燥設備向智能化發(fā)展。對干燥設備中糧食的水分進行在線監(jiān)測，從而自動調(diào)節(jié)干燥設備的熱風量、糧食流量等參數(shù)，實現(xiàn)干燥設備的智能化操作。同時，故障系統(tǒng)報警、溫度超高報警等，也將普遍應用于干燥設備。（4）提高干燥設備的適應性。我國各地每年降水量差異較大，所以干燥設備應適應糧食的水分變化，同時適應不同糧食如玉米、大豆、水稻等的干燥作業(yè)。

4結(jié)束語

綜上所述，糧食烘干設備在我國的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中占有重要地位，它是保證糧食豐產(chǎn)豐收重要工作步驟，能夠避免傳統(tǒng)的晾曬烘干工藝造成糧食浪費的缺點，以及減輕操作者的勞動強度。同時，我國的糧食烘干設備還存在著這樣那樣的問題，需要相關生產(chǎn)廠家和研發(fā)機構(gòu)繼續(xù)努力，使得糧食烘干設備早日達到世界先進水平。

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