文/程振倩 山東省千佛山醫(yī)院 主任營(yíng)養(yǎng)師

血脂高了，也能吃回去

文/程振倩 山東省千佛山醫(yī)院 主任營(yíng)養(yǎng)師

血脂高了，通過低脂飲食3個(gè)月以上，有些人的血脂恢復(fù)了正常，也有的人得1年以上的低脂飲食，才能恢復(fù)正常，也有的人恢復(fù)不了正常，但可能會(huì)有所降低。當(dāng)然，也的確有的即使低脂飲食，也不能降低血脂水平。但大部分人群，長(zhǎng)期低脂飲食，的確能幫助血脂降下來。

良好的飲食習(xí)慣要從娃娃抓起，從小有良好的低脂低鹽的平衡膳食習(xí)慣，會(huì)使孩子有了終生健康的基礎(chǔ)和保證。如果孩子小時(shí)候就偏食肉食、油炸食品、點(diǎn)心類、膨化食品等富含脂肪和熱量的食物，這容易發(fā)胖、血脂高，很早便成為高血壓（病）、心臟病患者。

多吃青菜和粗糧

我們每天需要喝200毫升～300毫升的牛奶、1個(gè)雞蛋、50克～150克瘦肉（或100克～200克海鮮或豆腐）、主食200克～400克、青菜500克左右、鹽4克～6克、水果200克左右、炒菜用油20毫升～30毫升。如果體重正常，而血脂高，則應(yīng)在此基礎(chǔ)上減少脂肪的量，可以喝低脂牛奶、減少炒菜用油量，主食增加粗糧、增加葉菜、莖菜的量，有助于血脂的降低。

降低血脂和體重還要注意水果要適量。有的人為降低體重，用水果代替主食，但體重并不降低。這是由于水果中含10%的碳水化合物。1千克的水果含碳水化合物100克左右，能量與100克米和面相當(dāng)。另外，瘦肉、牛奶、雞蛋、豆腐、海產(chǎn)品等都要適量，因?yàn)檫@些蛋白質(zhì)類食物本身含大量的產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素，蛋白質(zhì)和脂肪是此類食物的主要成分，如過量食用，將攝入過量的熱量和脂肪，對(duì)穩(wěn)定體重和降血脂不利。

堅(jiān)果類、甜點(diǎn)心都含有大量熱量和脂肪，吃得太多，都不利于血脂的控制。因此，一定要少吃。

青菜、粗糧含較多的膳食纖維，對(duì)于增加飽腹感、降低血脂都有幫助?？啥喑郧嗖?，主食中增加粗糧比例。大蒜、洋蔥、胡蘿卜、香菇、蘑菇、黑木耳、大棗等，可經(jīng)常食用，有助于增加免疫力、穩(wěn)定血脂。

血脂指標(biāo)不同 食物控制有別

容易引起膽固醇高的食物主要有：蛋類、肝臟、動(dòng)物腦等；容易引起甘油三酯增高的食物主要有：肥肉、炒菜用油、堅(jiān)果類、甜點(diǎn)心等。

當(dāng)血中膽固醇高、甘油三酯正常時(shí)，要限制膽固醇高的食物；甘油三酯高、膽固醇正常時(shí)，要限制容易引起甘油三酯高的食物，同時(shí)要減少主食攝入量，適當(dāng)降低體重有助于降低血脂高及脂肪肝嚴(yán)重程度。當(dāng)兩者均高時(shí)，前兩類食物都要限制。

總之，不同身體狀況的人在血脂高時(shí)，應(yīng)該選擇適合自己的食物種類和數(shù)量，將有助于控制血脂和體重、強(qiáng)身健體，把高血脂吃回去。