李洪喆++宋銀環(huán)++姜宏

摘 要：近年來，我國加強了獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)體系的建設(shè)，但是和CAC獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)化內(nèi)容還存在著一定的差異。本文首先介紹了我國與CAC獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)化的現(xiàn)狀，然后對兩者的標(biāo)準(zhǔn)化內(nèi)容進行對比，旨在為我國獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)體系的建設(shè)提供參考。

關(guān)鍵詞：CAC；獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)；對比

中圖分類號：TS207.2 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：1671-2064（2017）06-0233-01

我國加入世界貿(mào)易組織之后，和很多國家之間的貿(mào)易競爭越來越激烈，一些發(fā)達國家和地區(qū)制定了獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，如果我國的獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)和CAC獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)不一致，將會阻礙我國的農(nóng)產(chǎn)品出口。針對這種情況，一定要加強我國和CAC獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容的對比，促使我國的獸藥殘留限量可比指標(biāo)值達到甚至超過國際食品法典標(biāo)準(zhǔn)的要求。

1 我國與CAC獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)狀

我國食品中的獸藥殘留以及其限量規(guī)定和檢測的方法與規(guī)程等是由我國的國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門以及國務(wù)院衛(wèi)生行政部門聯(lián)合制定的。近年來我國的農(nóng)獸藥殘留國家標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)不斷完善，從目前的情況來看，已經(jīng)規(guī)定了135鐘獸藥的禁限，對獸藥殘留限量進行規(guī)定的獸藥有94種，其中禁止使用的獸藥一共有32鐘，分別為激素、有機磷類獸藥以及抗菌藥等，允許使用但是不得檢出的獸藥種類一共有9鐘，主要包括抗生素類藥物、激素類藥物、鎮(zhèn)靜藥以及麻醉藥等，涉及到的限量值達到1548個，不需要制定最高殘留限量的藥物一共有86鐘，建立了519項獸藥殘留檢測方法標(biāo)準(zhǔn)。

CAC為國際食品法典委員會，主要是對國際食品標(biāo)準(zhǔn)進行制定和修訂，其中對于食品中獸藥的最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)則是由CAC下設(shè)的分委員會國際食品法典獸藥殘留委員會進行制定。在實際的最大殘留限量制定過程中，需要分析風(fēng)險，采用科學(xué)的依據(jù)，對已經(jīng)使用的藥品進行風(fēng)險評估，一旦發(fā)現(xiàn)這種藥品對人體具有潛在的危害，則制定限量標(biāo)準(zhǔn)。CAC/MRL2-2015《食品中獸藥最高殘留限量標(biāo)準(zhǔn)》是最獸藥殘留限量最主要的標(biāo)準(zhǔn)，涉及到的獸藥種類有65種，限量指標(biāo)一共有597項，標(biāo)準(zhǔn)涉及到的食品類型為水產(chǎn)品及初級制品以及畜禽及初級制品。

2 我國與CAC獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容對比

2.1 藥品種類的對比

我國對獸藥殘留限量進行規(guī)定的獸藥有94鐘，CAC中涉及到的獸藥種類為65種，我國獸藥種類比CAC多，我國的限量指標(biāo)有1548種，CAC有597種，我國的限量指標(biāo)數(shù)量也更占優(yōu)勢。對我國和CAC獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容涉及到的藥物種類進行對比，兩者中相同的獸藥類型有40種，我國標(biāo)準(zhǔn)中獨有的類型有176種，CAC中獨有的藥物類型有25種。其中40種相同的獸藥類型分別為阿莫西林、阿苯達唑、阿扎哌隆、地塞米松、敵百蟲、醋酸去甲雄三烯醇酮、倍腈松、多拉菌素、紅霉素、金霉素、磺胺二甲嘧啶、青霉素、噻苯咪唑等；CAC中獨有的藥物類型分別為氟氯氰菊酯、滅蠅胺、得曲恩特、乙酰氨基阿維菌素、醋酸美侖孕酮、莫西菌素、黃體酮、莫奈太爾、螺旋霉素、萊克多巴胺、睪酮、豬生長激素等；而我國獨有的176種獸藥可以分為3類，分別為禁止使用并在動物性食品中不能檢出的31種、允許作為治療用但是不能在動物性食品中檢出的9種以及允許用于食品動物但是不需要制定殘留限量的86種藥物。

2.2 食品種類的對比

對我國和CAC食品種類的設(shè)置進行對比，其中我國獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)中涉及到的食品種類包括水產(chǎn)品及初級制品、畜禽及初級制品以及峰產(chǎn)品，而CAC中涉及到的食品種類只包括水產(chǎn)品及初級制品、畜禽及初級制品。我國的標(biāo)準(zhǔn)中涉及到的動物類型有12類，分別為馬、牛、兔、蝦、雞、鴨、羊、火雞、魚、豬、鹿和蜜蜂，而CAC中涉及到的動物類型只有11種，不包括蜜蜂；我國標(biāo)準(zhǔn)中涉及到的組織有9種，分別為脂肪、皮、奶、肝、蛋、肌肉、蜂蜜、腎和副產(chǎn)品，而CAC中涉及到的組織則只有7中，不包括我國標(biāo)準(zhǔn)中的副產(chǎn)品和蜂蜜。從食品種類類型來看，我國標(biāo)準(zhǔn)和CAC標(biāo)準(zhǔn)對比數(shù)量上也占據(jù)一定的優(yōu)勢。

2.3 指標(biāo)對比

CAC獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)中涉及到的限量值為597個，而我國涉及到的為1548個，我國獨有的限量指標(biāo)有650個，CAC獨有的限量指標(biāo)有187個，我國獨有的限量指標(biāo)可以分為相同獸藥但具體殘留的食品不同和我國獨有獸藥對應(yīng)的限量指標(biāo)這兩大類，CAC獨有的限量指標(biāo)也是這2類。之所以我國和CAC限量指標(biāo)數(shù)量存在著這么大的差異，主要是由于我國的獸藥種類更多，因此限量指標(biāo)數(shù)值也相差非常大。我國和CAC獸藥殘留可比指標(biāo)一共有374個，其中我國的殘留限制和CAC保持一致的有306種，我國的殘留限量值比CAC更嚴(yán)格的有30種，我國的殘留限量值比CAC更寬松的有38種。

3 結(jié)語

通過將我國的獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容和CAC獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容進行對比，無論是在獸藥種類上、涉及到的食品的種類上還是制定的指標(biāo)上，我國獸藥殘留限量可比指標(biāo)值都已經(jīng)達到甚至超過了CAC標(biāo)準(zhǔn)中的要求。

參考文獻

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