我們吃進(jìn)去的食物，營(yíng)養(yǎng)總是被優(yōu)先輸送給大腦，然后才會(huì)被提供給其他的器官。

最近紐約兒科醫(yī)院有一個(gè)公開(kāi)講座，科普寶寶大腦發(fā)育的里程碑，里面有幾個(gè)有趣的知識(shí)點(diǎn)：

1.寶寶生下來(lái)時(shí)頭和身子的比例會(huì)有點(diǎn)奇怪，顯得頭很大，那是因?yàn)閷殞毶聛?lái)時(shí)，大腦就已經(jīng)占身體很大的比重了。

2.3歲前是大腦發(fā)育最迅速的時(shí)期，寶寶3歲時(shí)大腦發(fā)育已經(jīng)完成80%，5歲時(shí)達(dá)到90%，接近成年人的腦容量。

3.大腦是最“怕餓”的器官，嬰幼兒的大腦每天會(huì)消耗身體60%的能量。

4.我們吃進(jìn)去的食物，營(yíng)養(yǎng)總是被優(yōu)先輸送給大腦，然后才會(huì)被提供給其他的器官。

既然寶寶的大腦這么需要優(yōu)質(zhì)的食物，那到底吃什么最補(bǔ)腦？

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家比較一致地認(rèn)為，富含下面這4類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物，多吃有利于大腦發(fā)育。

復(fù)合碳水化合物

費(fèi)力思考的時(shí)間長(zhǎng)了，就特別容易餓，這一點(diǎn)大人也有體會(huì)。原因就是大腦消耗的能量特別大。因此，多吃補(bǔ)充能量的食物就尤其重要。

食物推薦：全麥面包、全麥面條、糙米

如何攝入：糙米和面條做法很多，烹飪起來(lái)比較容易接受。全麥面包可以做成三明治，也可以在面包上涂抹花生醬，作為寶寶的早餐或零食。

至于糖果，雖然也能補(bǔ)充能量，但它不含纖維，不能作為穩(wěn)定的能量來(lái)源，也不算是復(fù)合碳水化合物。

膽堿

膽堿能促進(jìn)大腦發(fā)育、增強(qiáng)記憶力，協(xié)助大腦和身體各部位之間傳送信息。

食物推薦：蛋黃、瘦牛肉、酸奶、西藍(lán)花、豆類(lèi)（黃豆/豆腐）

如何攝入：因?yàn)檫^(guò)敏的風(fēng)險(xiǎn)，美國(guó)兒醫(yī)一般建議1歲后再添加酸奶、黃豆和豆腐。除了煮和蒸的方式，牛肉、西藍(lán)花和豆腐塊也可以用少量油（橄欖油、核桃油或牛油果油）炒給寶寶吃。適當(dāng)攝入油脂對(duì)寶寶發(fā)育也很重要，但是記得要選用植物油，而不是豬油、黃油這類(lèi)動(dòng)物脂肪。

抗氧化劑

抗氧化劑類(lèi)的食物就像大腦衛(wèi)士一樣，能防止大腦老化，增強(qiáng)記憶。

食物推薦：深色莓果（藍(lán)莓、黑莓、草莓、樹(shù)莓）和深色蔬菜

如何攝入：莓果可以作為寶寶的小點(diǎn)心，也可以拌入酸奶，還可以和酸奶一起用攪拌機(jī)做成水果奶昔。一些深色蔬菜則適合作為小零食（比如胡蘿卜條、小番茄），或者蒸熟作為佐餐食物（紅薯、南瓜）。

Omega-3脂肪酸

Omega-3脂肪酸是一種健康的脂肪，不僅對(duì)寶寶的大腦很重要，還能幫助視力發(fā)育、穩(wěn)定情緒。

食物推薦：母乳、深海魚(yú)、核桃、亞麻籽、花生醬

如何攝入：母乳喂養(yǎng)的好處自不必說(shuō)，內(nèi)含的Omega-3最適合寶寶吸收。當(dāng)寶寶大了以后，還應(yīng)該逐漸多吃一些深海魚(yú)，尤其是三文魚(yú)。

三文魚(yú)我通常會(huì)加幾滴橄欖油蒸，或者用烤箱烤。亞麻籽可以撒在烹飪好的魚(yú)塊上，或者在打豆?jié){時(shí)，直接添加亞麻籽和核桃一起打。3歲后，核桃也可作為小零食之選。