康中

據(jù)中怡康測算，2017年一季度廚電（吸油煙機、燃?xì)庠?、消毒柜、微波爐、蒸汽爐、電烤箱、嵌入式一體機、洗碗機）市場整體規(guī)模達(dá)到189.6億，同比增長15.0%。廚電市場在今年一季度依舊是家電行業(yè)的明星品類，一塊大蛋糕。

突出的市場增長是當(dāng)下廚電行業(yè)整體表現(xiàn)外化的一個縮影，下面將從7個方面進(jìn)行細(xì)化闡述。

消費主體的改變，推動品質(zhì)升級浪潮

隨著80、90后逐步成為社會的中堅力量，消費主體人群結(jié)構(gòu)也在逐步變化，80、90后對于消費最大的影響是消費意識的轉(zhuǎn)變，他們不再跟50-70后等年長人群一樣追求低價、性價比等，整個購物更加關(guān)注品質(zhì)化、個性化。這一需求轉(zhuǎn)變傳導(dǎo)至消費端即是產(chǎn)品銷售結(jié)構(gòu)的價格段上移，以線下吸油煙機市場為例，2017年一季度均價為3009元，較同期提升10.4%，其中5000+市場零售量份額達(dá)到13.4%，較同期提升4.0%。

飲食多元化，催生新品類激增

除了消費購物意識的轉(zhuǎn)變，現(xiàn)有的消費主體生活方式也發(fā)生了很大變化，尤其是在飲食方面。隨著改革開放的發(fā)展，西式餐飲也在中國不斷滲透及發(fā)展，中國消費者對于西式餐飲的接受度不斷提升，具體到日常飲食上就會帶動西式烹飪工具需求，而在近兩年這一趨勢更加明顯，以蒸汽爐市場為例，該產(chǎn)品市場連續(xù)三年均保持70%以上的量增長，同樣的還有電烤箱產(chǎn)品等等，這些新品類均呈現(xiàn)出爆發(fā)式的增長，更驚喜的是未來可能誕生更多的廚電新品類。

城鎮(zhèn)化推動，低保有量蘊藏大藍(lán)海

2016年，中國城鎮(zhèn)化率達(dá)到57.35%，而按照國家新型城鎮(zhèn)化規(guī)劃（2014-2020年），到2020年，中國城鎮(zhèn)化率預(yù)計將超過60%。在城鎮(zhèn)化的規(guī)劃中，將促進(jìn)約1億農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)移人口落戶城鎮(zhèn)、改造約1億人居住的城鎮(zhèn)棚戶區(qū)和城中村、引導(dǎo)1億人在中西部地區(qū)就近城鎮(zhèn)化。同時根據(jù)國家統(tǒng)計局剛公布的2015年家電百戶擁有量來看，以廚電百戶擁有量較高的吸油煙機產(chǎn)品為例，城鎮(zhèn)居民百戶擁有量為69.2臺/百戶，農(nóng)村居民則為15.3臺/百戶?？梢灶A(yù)期未來隨著城鎮(zhèn)化的推進(jìn)，廚電市場還是一片大藍(lán)海。

行業(yè)大鱷主導(dǎo)，不斷打開更大的價格空間

廚電行業(yè)引領(lǐng)品牌老板、方太一直主打高端廚電概念，在這兩者的持續(xù)市場宣傳推動下，兩個品牌的產(chǎn)品不斷升級，并且新品價格不斷突破新高，為廚電行業(yè)產(chǎn)品定價樹立了一個隱形標(biāo)桿，這一舉動為廚電市場所有參與者打開了更為寬闊的價格空間，在此情況下，有別于彩電空調(diào)等品類的價格戰(zhàn)，廚電市場整體上還是在穩(wěn)步高端化發(fā)展的趨勢下，以產(chǎn)品性能提升為主。

全球化融合，加速助力彎道超車

隨著全球化市場進(jìn)程的加快，家電行業(yè)也在發(fā)生著巨大變化，最近發(fā)生家電圈發(fā)生的大事件：去年海爾收購美國GE、今年5月初美的宣布與伊萊克斯成立合資公司在中國引入高端德國品牌AEG，以上大動作背后都涉及到廚電行業(yè)，目前海爾已經(jīng)融合GE科技推出高端新品；而美的此次簽約儀式更是美的集團副總裁兼美的廚房電器事業(yè)部總經(jīng)理朱鳳濤出席，可以預(yù)期廚電將是雙方發(fā)力的重點。在當(dāng)下家電市場，黑電、白電等品類多數(shù)產(chǎn)品市場疲軟的情況下，家電巨頭紛紛聚焦廚電，同時廚電的老牌企業(yè)華帝也在近兩年轉(zhuǎn)型高端智能，各家都在利用各種策略提升自身廚電品牌拉力，可以預(yù)期未來廚電市場高端化主題還會延續(xù)。

技術(shù)迭代加快，推動產(chǎn)品更新升級提速

產(chǎn)品是企業(yè)連接用戶的重要橋梁。隨著前幾年互聯(lián)網(wǎng)思維的大熱，尤其是小米雷軍提出的“專注、極致、口碑、快”七字真言，傳統(tǒng)的家電企業(yè)也在吸收中發(fā)展，產(chǎn)品功能的迭代較之前更快，同時隨著家電企業(yè)收購及合作動作，也在加速推動產(chǎn)品技術(shù)的融合，這在很大程度上直接推動了產(chǎn)品新舊迭代，尤其是在智能方面，廚電企業(yè)今年開始加快布局智能產(chǎn)品，根據(jù)用戶體驗不斷優(yōu)化升級，如海爾在去年6月推出云廚智能吸油煙機后，時隔半年就推出了云廚新品，美的去年推出天幕智能煙機后，今年AWE提出未來廚房概念，也有相應(yīng)的智能天幕產(chǎn)品推出，整體上看主流廚電企業(yè)的產(chǎn)品更替較以往更快。

政策法規(guī)健全，減少劣質(zhì)低價亂象

近年來，在國家整體節(jié)能減排的政策指導(dǎo)下，廚電行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)也在不斷修正提升。2015年開始吸油煙機開始執(zhí)行新的能效標(biāo)準(zhǔn)，以此推動廚電市場節(jié)能水平的提高，同時此舉也將提高市場準(zhǔn)入的門檻。而在2015年4月阿里巴巴宣布封殺廣州櫻花，這意味著隨著消費者品牌意識的覺醒，電商平臺自身也在加快重塑電商品牌形象的步伐。從這兩個方面可以看出，從政府到市場參與者都在努力為行業(yè)健康發(fā)展貢獻(xiàn)力量，以此推動行業(yè)有序發(fā)展。

綜上，在所處的當(dāng)下時代，從消費升級、新品類激增、城鎮(zhèn)化大藍(lán)海、行業(yè)高端化不變、產(chǎn)品迭代加快、政策法規(guī)支持等七方面看，廚電市場正處于蓬勃發(fā)展的大好階段，廚電市場前景廣闊，大有可為。

請感謝當(dāng)下時代帶給廚電行業(yè)的綜合紅利，我們需要做的就是心有所定，御風(fēng)而行。