張麗

廚電產(chǎn)品失去前期高增長的趨勢，進(jìn)入平穩(wěn)發(fā)展期。宋敬學(xué)介紹說，2013-2019年，第一季度廚電產(chǎn)品在家電產(chǎn)品中的份額在不斷增長，增長數(shù)據(jù)從16.6%到22.1%。通過數(shù)據(jù)分析不難看出，在整個家電市場中，廚電產(chǎn)品的市場規(guī)模在不斷加大，特別是在2013年至2017年，更是達(dá)到了兩位數(shù)增長。2018年和2019年的第一季度，受整體行業(yè)增長影響，廚電產(chǎn)品增長雖然同比放緩，但仍高于整體家電市場規(guī)模同比增長速度。其中，2018年一季度廚電產(chǎn)品同比增長2.8%，家電市場同比增長1.9%；2019年一季度，家電市場規(guī)模下滑了3.1%，而廚電市場卻同比增長4.1%。具體到細(xì)分品類，整個廚電市場產(chǎn)品表現(xiàn)不一，傳統(tǒng)的品類，如油煙機(jī)、燃?xì)庠?、消毒柜等，呈現(xiàn)下滑態(tài)勢，而新興品類，如洗碗機(jī)、集成灶等，則呈現(xiàn)出明顯的增長態(tài)勢。

宋敬學(xué)認(rèn)為影響廚電市場表現(xiàn)的因素有很多，比如宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境，房地產(chǎn)市場情況，人口因素，消費(fèi)者收入與支出情況，等等。這些阻礙性因素的出現(xiàn)導(dǎo)致廚電市場遭遇了發(fā)展瓶頸，而為了打破瓶頸，廚電企業(yè)已經(jīng)在積極行動，從技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品升級等方面入手，形成了明顯的行業(yè)共性潮流。比如，油煙機(jī)和灶具產(chǎn)品分別追求大風(fēng)量和大火力；凈水產(chǎn)品追求大通量和用戶交互；電飯煲堅(jiān)持IH路線；破壁機(jī)堅(jiān)持健康路線，等等。

在產(chǎn)品具體功能屬性之外，企業(yè)還應(yīng)關(guān)注廚電產(chǎn)品的兩個大的發(fā)展方向。首先，嵌入式廚電和整體廚房前景誘人。嵌入式的產(chǎn)品能夠更好的利用廚房空間，因此表現(xiàn)比較搶眼，而由嵌入式引申出來的整體廚房或是成套家電則可以實(shí)現(xiàn)廚房的開放性，同時，廚房空間利用率更好，裝修風(fēng)格更加統(tǒng)一。這些家電產(chǎn)品、櫥柜產(chǎn)品基本上是由同一商家提供，售后、安裝更加方便，因而越來越受到消費(fèi)者歡迎。 其次，廚電智能化提速。這與整個家電產(chǎn)業(yè)的智能化升級保持了高度一致，但是，與冰箱、洗衣機(jī)、彩電等品類相比，廚電的智能化還具有一定的滯后性，比如，WIFI模塊的加載率較低，智能化表現(xiàn)形式單一等，消費(fèi)者的使用體驗(yàn)不好?！罢嬲闹悄軓N電應(yīng)該立足在消費(fèi)者的真實(shí)體驗(yàn)上?！睂τ趶N電智能化發(fā)展，宋敬學(xué)如此強(qiáng)調(diào)。

急速變革中的廚電市場，機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。廚電企業(yè)該如何抓住機(jī)遇，應(yīng)對挑戰(zhàn)，實(shí)現(xiàn)“彎道超車”？答案就是差異化發(fā)展。宋敬學(xué)認(rèn)為，當(dāng)前，廚電市場的主流發(fā)展趨勢，必然是從業(yè)企業(yè)都在關(guān)注并大力投入，如果不想被市場邊緣化就必須緊跟這些發(fā)展大勢，但是，如果僅僅立足這些傳統(tǒng)賽道，企業(yè)很難脫穎而出。緊跟行業(yè)發(fā)展大勢的同時，進(jìn)行差異化創(chuàng)新，這才是制勝之道。

宋敬學(xué)認(rèn)為，2019年整個廚電市場，雖然傳統(tǒng)品類面臨著重重困難，但是，新興的廚電品牌充滿希望。廚電企業(yè)只要堅(jiān)持以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向，圍繞健康、智能等共性需求進(jìn)行細(xì)節(jié)化創(chuàng)新，就一定能夠在激烈的市場競爭中走出自身的差異化發(fā)展之路。