顧勤燕

【摘要】目的：綜述近些年來(lái)甘草在抗氧化作用，有效成分，應(yīng)用方面的研究。方法：查閱國(guó)內(nèi)外近年來(lái)有關(guān)文獻(xiàn)結(jié)合相關(guān)的研究成果進(jìn)行闡述。結(jié)果與結(jié)論：甘草具有很好的抗氧化作用，有著廣闊的應(yīng)用前景。

【關(guān)鍵詞】甘草；抗氧化作用；有效成分；作用

【中圖分類號(hào)】R-0 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】B 【文章編號(hào)】1671-8801（2016）06-0090-01

甘草屬于豆科（Leguminosae），甘草屬（GlycyrrihizaL.）以根和根狀莖入藥[1]。甘草在我國(guó)集中分布于三北地區(qū)（東北、華北和西北各省區(qū)），而以新疆、內(nèi)蒙古、寧夏和甘肅為中心產(chǎn)區(qū)。甘草具有抗炎、抗?jié)儭⒖寡趸?、抗病毒、抗腫瘤等諸多方面的生理活性[2]。其中，甘草有效成分的抗氧化活性越來(lái)越受到人們的重視，已應(yīng)用到醫(yī)藥、保健品以及化妝品等各個(gè)領(lǐng)域，現(xiàn)對(duì)甘草的抗氧化研究進(jìn)展綜述如下。

所謂抗氧化劑， 就是指能夠延滯因氧化所引起的劣變、酸敗或變色的物質(zhì)?？寡趸瘎?yīng)用在油脂或含油脂的食品中可以抑制脂肪酸敗， 從而延長(zhǎng)其貨架期。但由于受到成本和技術(shù)的限制， 目前商品化的天然抗氧化劑的種類還較少， 其中甘草抗氧化劑是研究比較完善的天然抗氧化劑之一。

1甘草抗氧化劑的主要有效成分

甘草抗氧化劑是多種黃酮類和類黃酮類物質(zhì)的混合物， 主要有甘草黃酮、3 - （2 ， 4- 二羥基苯基） -4 - 甲氧基- 5 （3 - 甲基丁基） - 6 -羥基香豆酮、甘草異黃酮A、甘草黃酮B等。體外試驗(yàn)表明， 甘草黃酮 （ FG）218～25 μg mL 可明顯抑制小鼠肝勻漿在溫孵過(guò)程中丙二醛的升高；FG01265～2615 μg mL 或 FG2158～2518 μg mL 分別對(duì)堿性二甲基亞礬或黃嘌吟 黃嘌吟氧化酶系統(tǒng)生成的

2甘草黃酮類對(duì)與氧化相關(guān)的疾病的作用

抗動(dòng)脈粥樣硬化作用

體內(nèi)及體外很多實(shí)驗(yàn)表明血清中膽固醇載體LDL如果發(fā)生氧化，會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。LDL的氧化狀態(tài)由LDL多不飽和脂肪酸和膽固醇的平衡決定，其中膽固醇易被氧化。巨噬細(xì)胞的氧化狀態(tài)也取決于細(xì)胞氧合酶和抗氧劑的平衡[3]。 甘草黃酮能通過(guò)抗氧化作用對(duì)抗細(xì)胞以及脂蛋白的脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)，達(dá)到減緩動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)展[4]。甘草粗提物以及主要黃酮成分光甘草定能夠保護(hù)LDL并防止其氧化[5]。

3甘草抗氧化作用的應(yīng)用

在醫(yī)藥保健品中的應(yīng)用 香港安利公司生產(chǎn)的香蒜甘草片內(nèi)含甘草提取物，不僅可抵消香蒜的濃烈氣味和對(duì)胃部的刺激，而且具抗氧化作用，幫助對(duì)抗自由基，有助降低膽固醇，促進(jìn)心血管健康。HHA RESPIR產(chǎn)品含有甘草提取物，起到有效的呼吸系統(tǒng)保護(hù)作用，它可以幫助機(jī)體清除因感染產(chǎn)生的自由基，加速肺胸部感染后的康復(fù)；提高哮喘患者肺部營(yíng)養(yǎng)的供給，傷寒、感冒、流行性感冒均可服用。

展望甘草抗氧化劑除具有抗氧化作用 還具有一定的抑菌、消炎、解毒、除臭等多種功能。隨著科技的進(jìn) 步和研究的深入， 甘草將發(fā)揮更大的 作用。我國(guó)作為擁有甘草資源的大 在綜合利用的同時(shí)，進(jìn)一步開(kāi)發(fā) 甘草及其提取物在食品領(lǐng)域的應(yīng)用， 尤其是功能性食品方面， 將有廣闊的 發(fā)展前景。我相信，隨著對(duì)甘草有效化學(xué)成分、藥理作用和臨床醫(yī)學(xué)等的深入研究，甘草會(huì)得到更有效地開(kāi)發(fā)和利用，會(huì)為人類的健康事業(yè)做出更大的貢獻(xiàn)。

參考文獻(xiàn)：

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