鄭旭蓮++費(fèi)琳++姚麗麗

摘要：我們對(duì)浙江寧波、溫州、臺(tái)州三地城市和農(nóng)村居民食品安全意識(shí)及行為模式展開(kāi)問(wèn)卷調(diào)查，欲探究在食品安全問(wèn)題層出不窮的當(dāng)下社會(huì)，城市和農(nóng)村居民在食品安全方面存在的不同觀念、行為模式，探究其中的相同點(diǎn)與不同點(diǎn)、好處與劣處，探討其根源、分析其影響，并對(duì)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行思考。

關(guān)鍵詞：浙江居民；城市；農(nóng)村；食品安全；比較研究

一、調(diào)查目的

新世紀(jì)以來(lái)，食品安全問(wèn)題頻發(fā)。為響應(yīng)黨十八大的號(hào)召，我們自發(fā)組織了此次關(guān)于居民食品安全的調(diào)查，旨在對(duì)浙江沿海地區(qū)（寧波、溫州、臺(tái)州）地區(qū)農(nóng)村居民和城市居民的食品安全意識(shí)觀念和行為模式進(jìn)行一次比較詳細(xì)的調(diào)查，了解在浙江沿海地區(qū)居民的食品安全意識(shí)狀況以及城市居民和農(nóng)村居民的行為差別。

二、調(diào)查現(xiàn)狀分析

（一）食品安全行為模式及現(xiàn)狀分析

1、購(gòu)買食品的主要渠道及考慮的主要因素

（1）購(gòu)買食品的主要渠道

調(diào)查顯示，城市和農(nóng)村居民認(rèn)為在超市和商場(chǎng)購(gòu)買食品最放心，所占比例分別高達(dá)91.3%和64.0%。攤販所占比例為42.6%，對(duì)比攤販等其他的食品購(gòu)買地點(diǎn)來(lái)說(shuō)，超市商場(chǎng)中的商品種類繁多，可以滿足消費(fèi)者在一個(gè)購(gòu)物地點(diǎn)購(gòu)買多種食品的需求，質(zhì)量也能得到保證，受到居民的青睞。

（2）購(gòu)買食品時(shí)的考慮因素

居民最關(guān)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，城鄉(xiāng)關(guān)注度都遠(yuǎn)高于其他選項(xiàng)，農(nóng)村更高達(dá)92.7%。不同的是，城市居民對(duì)品牌的關(guān)注度相對(duì)較高，農(nóng)村居民則更關(guān)注價(jià)格。這與兩者的經(jīng)濟(jì)水平及消費(fèi)觀念有關(guān)，城市居民認(rèn)為著名品牌食品的質(zhì)量更有保障。

2、對(duì)于食品安全問(wèn)題的態(tài)度及自我維權(quán)的情況分析

（1）城鄉(xiāng)居民對(duì)食品安全問(wèn)題的態(tài)度

調(diào)查顯示，食品安全事故發(fā)生后，64.9%的城鄉(xiāng)居民對(duì)此表示很憤怒，認(rèn)為這種事情決不能容忍；34.3%的城市居民和28.2%的農(nóng)村居民認(rèn)為食品安全事故是難以避免的，雖然感到有點(diǎn)氣憤卻又表示無(wú)可奈何；僅2%的居民對(duì)此不予理會(huì)，維權(quán)意識(shí)薄弱。

（2）食品安全問(wèn)題的自我保護(hù)情況分析

寧波地區(qū)18.3%的被調(diào)查者選擇不處理、自認(rèn)倒霉，30.1%的被調(diào)查者會(huì)視情況而定，43.0%的被調(diào)查者表示會(huì)直接找經(jīng)銷商或廠商協(xié)商。溫州地區(qū)選擇前3種方式解決的比例分別是23.1%、48.9%、 22.0%。臺(tái)州地區(qū)選擇前3種方式解決的比例分別是3.4%、24.1%、 65.5%。

（二）食品安全意識(shí)現(xiàn)狀分析

1、客觀原因

（1）獲取食品安全知識(shí)的途徑

調(diào)查結(jié)果顯示，城鄉(xiāng)居民獲取食品安全知識(shí)的途徑具有多樣性。其中通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、電視廣播獲得咨詢的手段居于首位，占 71.7%；其次是通過(guò)報(bào)刊雜志等平面媒體，比例為39.7%；而通過(guò)與朋友或親人交流來(lái)獲得安全知識(shí)的情況較少，僅占 27.3%。

（2）城鄉(xiāng)居民對(duì)食品安全的認(rèn)知

約七八成的居民對(duì)三聚氰胺奶粉和雙匯火腿腸瘦肉精事件有具體了解，對(duì)于其他重大食品安全事件均有一定的了解度。

2、主觀原因

（1）消費(fèi)者自我保護(hù)意識(shí)薄弱，反饋力度不夠

部分消費(fèi)者對(duì)自己的消費(fèi)保護(hù)意識(shí)不強(qiáng)烈，整個(gè)社會(huì)對(duì)作假企業(yè)過(guò)于寬容。只有真正出現(xiàn)嚴(yán)重安全事件之后，大家才給予重視。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)商正是利用了消費(fèi)者缺乏對(duì)食品安全的判斷力和自我保護(hù)能力這點(diǎn)，來(lái)違規(guī)生產(chǎn)換取利潤(rùn)。

（2）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)商道德缺失，缺乏社會(huì)責(zé)任

在農(nóng)村地區(qū)，一些小攤飯館及小農(nóng)戶作坊，開(kāi)業(yè)要求低、政府監(jiān)管少、村民維權(quán)意識(shí)薄弱，導(dǎo)致其盛行不衰。在城市地區(qū)，相關(guān)監(jiān)管力度加大，但是仍有部分企業(yè)不明確其行為可能造成的潛在危害，只是盲目跟風(fēng)，出現(xiàn)事故就以行業(yè)群體行為為借口進(jìn)行責(zé)任推脫。

（3）監(jiān)管體制不完善，相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)不健全

由于我國(guó)食品安全由多個(gè)部門分段監(jiān)管，常常會(huì)出現(xiàn)各部門工作銜接不緊密、有些責(zé)任不明確不具體、食品安全綜合協(xié)調(diào)的體制機(jī)制尚未理順，易形成協(xié)調(diào)組織難、溝通難、合作難等問(wèn)題。在實(shí)際監(jiān)管工作中，各職能部門之間要么會(huì)出現(xiàn)爭(zhēng)著監(jiān)管、重復(fù)執(zhí)法的現(xiàn)象，要么會(huì)出現(xiàn)爭(zhēng)著不管、相互推諉扯皮的現(xiàn)象。

（三）解決食品安全問(wèn)題的對(duì)策建議

（1）完善食品安全監(jiān)管體制，明確細(xì)化監(jiān)管責(zé)任

對(duì)于食品生產(chǎn)企業(yè)管理者和從業(yè)人員，都要落實(shí)食品安全法及相關(guān)法規(guī)的教育，提高企業(yè)內(nèi)部知法水平，減少犯法的可能。而一旦出現(xiàn)了問(wèn)題，生產(chǎn)企業(yè)和監(jiān)督部門的責(zé)任必須盡快明確落實(shí)，對(duì)于利欲熏心者和執(zhí)法不嚴(yán)者，都要嚴(yán)厲處置。使得各個(gè)部門自上而下都知法、守法、不敢犯法。

（2）強(qiáng)化企業(yè)的誠(chéng)信道德意識(shí)和社會(huì)責(zé)任感

食品生產(chǎn)銷售企業(yè)首先要確立誠(chéng)信為本的道德理念，通過(guò)在企業(yè)內(nèi)部加強(qiáng)誠(chéng)信的宣傳教育，強(qiáng)化員工的誠(chéng)信思想，提高每一位員工的自身素質(zhì)和道德意識(shí)，建立“以誠(chéng)為本，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)”的企業(yè)文化，了解與食品安全相關(guān)科學(xué)知識(shí)，運(yùn)用科學(xué)的生產(chǎn)方式和管理方法，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，提高生產(chǎn)安全食品的能力。

（3）宣傳普及食品安全知識(shí)，增強(qiáng)消費(fèi)者自我保護(hù)意識(shí)

通過(guò)加大食品安全方面的宣傳教育力度，使消費(fèi)者了解更多的食品安全常識(shí)和健康飲食知識(shí)，增強(qiáng)消費(fèi)者的食品安全意識(shí)，提高其辨別問(wèn)題食品的能力。使得消費(fèi)者能夠自覺(jué)抵制“問(wèn)題食品”，從消費(fèi)者環(huán)節(jié)杜絕食用不合格食品的現(xiàn)象。

四、總結(jié)

通過(guò)本次社會(huì)調(diào)查可以看出浙江沿海城市與農(nóng)村居民雖然在消費(fèi)觀念上有些許差別，但總體而言都非常關(guān)注食品安全問(wèn)題，作為消費(fèi)者都具有較高的維權(quán)意識(shí)，在出現(xiàn)食品安全問(wèn)題時(shí)，會(huì)積極主動(dòng)地采取保護(hù)措施來(lái)維護(hù)自己的權(quán)益。這是令人可喜的地方。但在一些信息交流相對(duì)不暢、經(jīng)濟(jì)發(fā)展相對(duì)落后的地區(qū)，食品安全問(wèn)題依舊嚴(yán)峻。

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