婆婆說：“由于如今環(huán)境污染嚴重，豬飼料重金屬含量高，因此，聽說豬肝可能含有諸多重金屬，吃了對人體有害。”請問，還能吃豬肝嗎？

豬和人一樣，肝是最大的“解毒器”和毒物“中轉站”，重金屬等有毒有害物質進到體內，都需要通過肝臟處理后再排出。如果是一只病豬，肝臟功能下降，或者有毒有害物質誤食過量時，豬肝中就會蓄積這些有害物質。

但是，豬肝中重金屬含量“比較高”，并不意味著其一定超標，盡量選擇安全、可靠的地方購買有檢驗檢疫標志的豬肝，就比較安全。另外，用豬肝替代其他紅肉，每月吃 1～2 次、每次不超過 75 克，非常有助于補充血紅素鐵和血紅蛋白。