以明

初夏，又稱孟夏，即每年的農(nóng)歷四月。此時(shí)氣溫回暖，在飲食上最好選擇一些清熱祛濕、養(yǎng)陰健脾的食物。下面給大家介紹幾款：

甘草肉桂牛肉

材料：甘草6克，黃牛肉1000克，肉桂3克。

調(diào)料：鹽，大茴香，醪糟汁，白糖，熟素油，鮮湯各適量。

做法：①將牛肉切塊，用沸水煮至三成熟，撈起待涼，切成肉條；②炒鍋燒熱，加入鮮湯，放入牛肉條、肉桂、甘草、大茴香、鹽、醪糟汁、白糖、熟素油，煮6小時(shí)左右；③至鮮湯快干時(shí)，不斷翻炒至鍋中發(fā)出油爆響聲時(shí)撈起，瀝干油，涼后撿出大茴香、甘草、肉桂即成。

養(yǎng)生功效：本品補(bǔ)益脾胃，溫中散寒，用于胃炎患者、身體虛弱者的輔助調(diào)養(yǎng)。

茯苓包子

材料：茯苓30克，面粉1000克，鮮豬肉500克。

調(diào)料：生姜，胡椒，香油，料酒，食鹽，醬油，大蔥，骨頭湯。

做法：①砂鍋中添適量清水，放入茯苓，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，煎半小時(shí)，取藥汁冷卻。以藥汁和面，和面時(shí)加少許發(fā)酵粉，令其發(fā)酵；②豬肉洗凈剁成肉餡，蔥姜洗凈切末，將蔥姜末和肉餡混合起來(lái)，加鹽、料酒、醬油、香油、胡椒粉攪拌均勻，制成餡料；③按照普通包子法制作，大火蒸熟即可。

養(yǎng)生功效：茯苓性味甘淡平，入心、肺、脾經(jīng)，有滲濕利水、健脾和胃、寧心安神的功效。可治小便不利、水腫脹滿、痰飲咳逆、嘔逆、惡阻、泄瀉、遺精、淋濁、驚悸、健忘等癥。

黃精煨肘

材料：黃精9克，黨參9克，冰糖120克，大棗20個(gè)。

調(diào)料：精鹽、料酒、蔥、姜各適量。

做法：①黃精、黨參切片，裝入紗布袋，扎口，大棗洗凈；②豬肘子刮洗干凈，入沸水鍋內(nèi)焯去血水，撈出洗凈；③蔥切段，姜切片，冰糖50克在炒鍋內(nèi)炒成深黃色糖汁；④將上述各物同放入砂鍋中，加適量的清水及調(diào)料，置于旺火上燒沸，撇去浮沫，將冰糖汁、冰糖及大棗加入鍋內(nèi)，小火慢煨2小時(shí)，待肘子熟爛時(shí)，取出紗布袋，將肘、湯、大棗同時(shí)裝入碗內(nèi)即成。

養(yǎng)生功效：本藥膳取其健脾益胃、滋陰養(yǎng)血的功效，適用于胃及十二指腸潰瘍、淺表性胃炎、消化不良、營(yíng)養(yǎng)不良、貧血等癥，又可作為年老體虛之人的滋補(bǔ)佳品。因其補(bǔ)性緩和，可用于長(zhǎng)期滋補(bǔ)。

在初夏，大家除了要注意排內(nèi)濕、健脾、養(yǎng)陰生津之外，也需要防外濕。在多雨的天氣下，做好防護(hù)準(zhǔn)備，避免雨水打濕衣服，家中的被褥也需要多曬曬太陽(yáng)。另外，少開(kāi)空調(diào)多吹風(fēng)扇，保持適量運(yùn)動(dòng)，能增加汗液排泄，體內(nèi)的濕氣也會(huì)隨之而排除，增強(qiáng)抵抗力。