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        南非家庭旅館火了數(shù)百年

        2017-04-20 10:28:00花千樹
        環(huán)球時(shí)報(bào) 2017-04-20
        關(guān)鍵詞:家庭旅館酒水貴族

        本報(bào)駐南非特約記者 花千樹

        在南非,不管是本地人,還是外國游客,都把家庭旅館作為外出住宿的首選。家庭旅館規(guī)模不大,但服務(wù)水平和舒適程度不比五星級(jí)酒店差,甚至更好。毫不夸張地說,家庭旅館能給你貴族般的享受,但是與同一級(jí)別的大酒店相比,家庭旅館的價(jià)格要便宜至少1/3。此外,家庭旅館遍布南非鄉(xiāng)村城鎮(zhèn),十分方便。

        評(píng)級(jí)嚴(yán)格,一塵不染

        南非家庭旅館經(jīng)過數(shù)百年的發(fā)展,運(yùn)營模式已經(jīng)十分成熟,大則擁有20余套住房,小則3至4套住房,大都有游泳池等設(shè)施?!奥槿鸽m小,五臟俱全”。當(dāng)?shù)厝朔Q家庭旅館為B+B,即bed(床)+breakfast(早餐),當(dāng)然,客人如果想吃午餐和晚餐的話,可事先跟主人約,多數(shù)也可提供。對(duì)不提供早點(diǎn)的家庭旅館,當(dāng)?shù)厝朔Q為自助式家庭旅館。這種旅館備有廚房和各種廚具,客人可以根據(jù)自己的口味做飯,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

        南非家庭旅館興旺幾百年和嚴(yán)格的管理有關(guān)。家庭旅館大致分為三星、四星和五星3個(gè)檔次。評(píng)級(jí)很嚴(yán),每年進(jìn)行一次,即便是已被評(píng)為五星級(jí)的旅館,如果哪個(gè)方面標(biāo)準(zhǔn)下降了,也會(huì)被降級(jí)。這就迫使旅館不敢懈怠,服務(wù)不斷精益求精。家庭旅館整潔干凈,筆者多次入住不同的家庭旅館,曾用手指去擦拭各個(gè)角落,結(jié)果沒有發(fā)現(xiàn)任何灰塵或污漬,可謂一塵不染。

        “貴族”服務(wù),家的感覺

        家庭旅館很舒適,服務(wù)到位、設(shè)施齊全、環(huán)境優(yōu)美而安靜、私密性好。每個(gè)房間的設(shè)計(jì)都匠心獨(dú)運(yùn),從床到家具,再到窗簾、床上用品和屋內(nèi)裝飾,色調(diào)搭配得當(dāng),布局恰到好處。筆者在南非著名旅游勝地花園大道曾住過一個(gè)家庭旅館,女主人珍妮來自英國,她曾到過中國,用中國元素來設(shè)計(jì)家庭旅館:大廳兩旁懸掛巨幅人物畫像,一男一女都身著清朝服裝,男的頂戴花翎,女的身著旗袍。大廳里還擺放著中式屏風(fēng)和用中文書法題字的巨大紙扇,古色古香,讓人仿佛做客于某個(gè)清朝官員的私宅。

        很多顧客評(píng)論說,入住南非家庭旅館是享受,甚至是“貴族般的享受”。這種享受體現(xiàn)在許多細(xì)節(jié)中。筆者預(yù)訂過一個(gè)家庭旅館,路途遙遠(yuǎn),主人打電話給我們耐心指路,告訴我們避開修路地段。抵達(dá)后,主人給我們端上了雪莉酒(當(dāng)?shù)氐囊环N果酒),為我們接風(fēng),感覺就像久別的朋友。

        還有的旅館在前臺(tái)準(zhǔn)備了各式水果,可以免費(fèi)品嘗;在房間里放置自制的點(diǎn)心,可以免費(fèi)享用。如果你對(duì)飲食有特殊要求,盡管提出,主人會(huì)想方設(shè)法滿足你。

        自助酒吧喝出誠信

        南非家庭旅館的一大亮點(diǎn)是自助酒吧,這是一些旅館開設(shè)的無人服務(wù)酒吧。酒吧提供的酒水多的幾十種,少的十幾種??腿税阉M(fèi)的酒水名字和喝了多少酒記錄在吧臺(tái)登記本上,離店時(shí),統(tǒng)一付賬。這種酒吧被稱為“誠信酒吧”。

        筆者曾考察過兩個(gè)自助酒吧,主要想弄清消費(fèi)者是否真的如實(shí)付賬。果然在酒吧登記本上筆者看到客人的消費(fèi)情況,從酒水的名字、拿取酒水的時(shí)間、喝了多少酒、客人的名字、房間號(hào),都詳細(xì)記載。

        開自助酒吧的旅館幾乎沒有發(fā)現(xiàn)愛占小便宜的客人在喝了酒后不登記,或者少付錢。那么旅館如何確保每個(gè)旅客都能如實(shí)記錄所消費(fèi)的酒水?旅館主人說,既然開設(shè)了“誠信酒吧”,就要相信每個(gè)旅客都是值得信任的;從旅客角度來說,既然旅館這么信任我,我沒有理由去“偷酒喝”。

        筆者了解到,自助酒吧已經(jīng)存在很長時(shí)間,開創(chuàng)這種酒吧的人的原意不是為了掙錢,而是為了打造相互信任的經(jīng)商環(huán)境。實(shí)際上,凡設(shè)立自助酒吧的家庭旅館,不僅沒有賠錢,反而因?yàn)橄嘈怕每投黾恿司扑N售量。旅館和旅客之間建立了信任,生意越來越好,不少旅客還是回頭客。通過自助酒吧,商家和消費(fèi)者之間建立了信任,這的確是人與人之間關(guān)系的高度升華。

        向客人提供“貴族般的享受”,卻沒有“貴族架子”,這就是南非的家庭旅館。大門永遠(yuǎn)向每一個(gè)人敞開,不管你是腰纏萬貫的大款,還是精打細(xì)算的工薪階層?!?/p>

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