蔡啟東

摘要：由于現(xiàn)在的孩子多是獨(dú)生子女，并且處于“四二一”這樣的生活模式中，對(duì)孩子的禮儀教育就顯得非常重要，尤其是物質(zhì)生活非常豐富的今天，人與人之間的交流越來(lái)越頻繁，餐桌上的禮儀被凸顯出來(lái)。但是，現(xiàn)在很多家長(zhǎng)都忽視了對(duì)自己孩子關(guān)于餐桌禮儀方面的教育，這種教育的忽視也是對(duì)我國(guó)傳統(tǒng)禮儀的一種遺忘，同時(shí)還會(huì)影響孩子以后的禮儀發(fā)展。所以，必須從小要加強(qiáng)對(duì)孩子的禮儀教育。主要針對(duì)小學(xué)生的餐桌禮儀方面的現(xiàn)狀和教育進(jìn)行研究。

關(guān)鍵詞：小學(xué)生；餐桌禮儀；教育

餐桌禮儀最關(guān)注的就是細(xì)節(jié)之處，家長(zhǎng)不會(huì)太關(guān)注孩子在餐桌上的禮儀培養(yǎng)，認(rèn)為只是很小的方面，但是，往往細(xì)節(jié)能夠決定成敗，從細(xì)節(jié)的處理之處就能看出一個(gè)人的性格、習(xí)慣以及做事方法等，只有關(guān)注細(xì)節(jié)才能一步步走向成功。所以，必須要從小關(guān)注對(duì)學(xué)生細(xì)節(jié)之處的培養(yǎng)。

一、小學(xué)生經(jīng)常出現(xiàn)的錯(cuò)誤餐桌禮儀

由于現(xiàn)在的家長(zhǎng)為了給孩子提供更加優(yōu)越、富足的生活，很小就把孩子送到自己的父母身邊培養(yǎng)，由于長(zhǎng)輩比較溺愛(ài)孩子，家長(zhǎng)短時(shí)間接觸沒(méi)有辦法看出來(lái)孩子在生活中的變化，在有限的時(shí)間內(nèi)也要無(wú)限地寵愛(ài)孩子，所以有了以下的幾種表現(xiàn)：

表現(xiàn)一：孩子是家里的中心，孩子想吃什么馬上滿(mǎn)足，全家人的餐潽要跟著孩子的喜好決定，不喜歡吃的絕對(duì)不能上桌。

表現(xiàn)二：在家里，有好吃的、孩子愛(ài)吃的菜都是放在孩子面前，讓他們可以隨便吃。這樣就養(yǎng)成孩子在餐桌上比較霸道的習(xí)慣，即使是出去吃飯，也是把自己喜歡的菜放在自己面前。在餐桌上也沒(méi)有辦法立即改掉孩子的這種毛病，讓大人感覺(jué)到非常的難堪。

表現(xiàn)三：沒(méi)有正確的坐姿，甚至出現(xiàn)亂敲桌子、碗筷的現(xiàn)象。

表現(xiàn)四：吃相不雅觀，對(duì)自己喜歡的菜大口咀嚼，塞了滿(mǎn)滿(mǎn)一嘴，或者是用自己的筷子在餐盤(pán)中挑出自己喜歡的吃的，餐盤(pán)如“戰(zhàn)場(chǎng)”一般，非常亂。

表現(xiàn)五：以自己為準(zhǔn)，沒(méi)有對(duì)長(zhǎng)輩的尊重和禮貌等。

二、如何糾正小學(xué)生餐桌禮儀的教育

1.在課堂上加強(qiáng)學(xué)生的認(rèn)知和訓(xùn)練

良好的行為養(yǎng)成是需要一段過(guò)程的，在最開(kāi)始要提升學(xué)生的認(rèn)知和訓(xùn)練。學(xué)校方面，可以利用課堂的渠道對(duì)學(xué)生開(kāi)展教育。學(xué)?？梢酝ㄟ^(guò)的活動(dòng)課程、午會(huì)和課間進(jìn)行對(duì)文明用餐的宣傳，還有用餐禮儀細(xì)則的落實(shí)訓(xùn)練。教師可以根據(jù)學(xué)生的年齡特點(diǎn)，選擇適合孩子年齡的教育手段，增強(qiáng)記憶。例如，把用餐禮儀變成兒歌，在課前、開(kāi)飯之前讓學(xué)生朗誦，把這些習(xí)慣形成一種意識(shí)，讓學(xué)生可以改掉自身存在的餐桌上的不足之處。

2.營(yíng)造氛圍，爭(zhēng)取“文明用餐”章

行為習(xí)慣的養(yǎng)成訓(xùn)練需要一定的時(shí)間，是一個(gè)相對(duì)漫長(zhǎng)的過(guò)程，怎么樣才能讓學(xué)生在較短的時(shí)間內(nèi)改掉自己原有的習(xí)慣，樹(shù)立起良好的用餐文明，可以在班級(jí)里營(yíng)造出來(lái)用餐文明細(xì)則。在每個(gè)班級(jí)中，可以根據(jù)學(xué)生的實(shí)際情況，制訂符合他們需要改善的爭(zhēng)章要求，學(xué)校進(jìn)行統(tǒng)一的刻章和圖標(biāo)的制作，然后把需要實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)制訂在墻上，教師可以根據(jù)目標(biāo)進(jìn)行不同的訓(xùn)練，鼓勵(lì)學(xué)生根據(jù)目標(biāo)進(jìn)行訓(xùn)練，爭(zhēng)取為班級(jí)得到獎(jiǎng)?wù)潞蜆s譽(yù)，同時(shí)也能提升學(xué)生的用餐禮儀，改正學(xué)生的行為，通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)的方式把這個(gè)行為養(yǎng)成的時(shí)間縮短。學(xué)校為了加強(qiáng)學(xué)生的改變速度，可以在廣播或者是比較大的會(huì)議上對(duì)獲得獎(jiǎng)?wù)露嗟陌嗉?jí)進(jìn)行表?yè)P(yáng)，營(yíng)造一種用餐禮儀“比、學(xué)、趕、超”的氛圍，讓學(xué)生意識(shí)到自己能夠?yàn)榘嗉?jí)作出貢獻(xiàn)，并且不斷養(yǎng)成良好的餐桌禮儀習(xí)慣。

3.主題研討，達(dá)到最佳教育實(shí)效

在班級(jí)班會(huì)上，可以把“文明用餐”形成主題教學(xué)研討的形式，通過(guò)教師的渲染和教學(xué)，提升班級(jí)活動(dòng)的有效性。學(xué)校應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)“文明用餐”的重視程度，每個(gè)班級(jí)都要積極宣傳文明用餐的重要性，對(duì)于開(kāi)展效果比較好的教師，可以把自己的經(jīng)驗(yàn)同其他教師進(jìn)行交流，讓大家都能找到更好的教育學(xué)生的方式、方法。在這樣的交流活動(dòng)中，教師可以取長(zhǎng)補(bǔ)短，加上自己在班會(huì)上的不斷宣導(dǎo)，能夠改善學(xué)生不良的用餐習(xí)慣。

4.過(guò)程性評(píng)價(jià)，將行為習(xí)慣逐漸內(nèi)化

及時(shí)準(zhǔn)確的評(píng)價(jià)能夠促進(jìn)學(xué)生良好習(xí)慣的養(yǎng)成，教師不僅要重視學(xué)生表現(xiàn)出來(lái)的用餐結(jié)果，對(duì)學(xué)生良好習(xí)慣的養(yǎng)成過(guò)程進(jìn)行評(píng)價(jià)，讓學(xué)生關(guān)注整個(gè)養(yǎng)成的過(guò)程，有助于學(xué)生其他方面良好品德的形成。學(xué)生可以在班級(jí)中進(jìn)行自我評(píng)價(jià)還有相互評(píng)價(jià)，在家長(zhǎng)會(huì)上，也可以讓家長(zhǎng)說(shuō)一下孩子在家中的改變。通過(guò)這樣的反饋，能夠讓教師及時(shí)調(diào)整講課方向，建立多角度、多渠道的講課方式，逐漸提升學(xué)生的內(nèi)在行為修養(yǎng)。

總之，糾正學(xué)生的餐桌禮儀要從小做起。但是，也要意識(shí)到這是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，不能很快有非常大的效果和進(jìn)展，所以，教師應(yīng)該細(xì)化教育目標(biāo)，把每一個(gè)細(xì)節(jié)內(nèi)容落實(shí)到講課內(nèi)容上，并且注重與家庭教育的統(tǒng)一，讓學(xué)生的行為素養(yǎng)逐漸形成，關(guān)愛(ài)每一個(gè)孩子的成長(zhǎng)環(huán)境。