■ 柳 茗

保護眼睛 要多吃有色彩的食物

■ 柳 茗

眼睛特別容易因為辛苦工作而疲勞和衰老。注意眼睛休息、做眼保健操都是保護眼睛的好習慣，在飲食上注意多吃些黃、橙、紅、紫、綠等有顏色的食品，可以給眼睛抗衰老提供最好的保障，讓眼睛更美!下面介紹一下幾類護眼食物：

橙色：推薦胡蘿卜、南瓜

首推食物便是胡蘿卜，胡蘿卜含有大量的β-胡蘿卜素，β-胡蘿卜素猶如天然眼藥水，它可以在人體內茌慊瑞谷轉化為維生素A，幫助保持眼角膜的潤滑及透明度，促進眼睛的健康。此外，它還能有助于預防白內障與夜盲癥，有助于保護眼睛晶體的纖維部分。含有豐富β-胡蘿卜素的橙紅色食物還有南瓜、紅心甘薯、芒果、柑橘、番木瓜等等，顏色越橙，則胡蘿卜素含量越高。

黃色：推薦蛋黃、堅果、粗糧

眼睛的工作，需要許多酶類的參與，還需要供應大量養(yǎng)分。而維生素B族和維生素C對眼睛的功能是必需的。維生素B2被稱為“美容維生素”，如果缺乏它，眼睛就會經常怕光、流淚，眼白布滿紅絲，美目明眸便無從談起。而維生素B6.泛酸等也能幫助眼睛消除疲勞。維生素B2正是我國居民容易發(fā)生缺乏的一種營養(yǎng)素，因此應當特別重視補充。而雞蛋黃及大豆、燕麥等粗糧、全麥食品含有豐富的維生素B族，應多吃。

此外，蛋黃中還含有最能保護眼睛免受射線傷害和衰老攻擊的葉黃素和玉米黃素，研究發(fā)現(xiàn)，補充玉米黃素和葉黃素能縮短人們對強光刺激的反應時間。補充之后，人們的視力恢復時間會明顯縮短。

深綠色：推薦菠菜等葉菜

菠菜等綠色蔬菜富含葉黃素、維生素B2和β-胡蘿卜素，對于預防白內障有很大幫助。同時菠菜等綠色葉菜富含鉀、鈣和鎂元素，還能幫助眼部肌肉增強彈性，不容易發(fā)生近視。

在食用方式上，這兩樣東西不溶于水，所以沸水焯一下或短時間煮一下是無妨的。只要烹調速度比較快、溫度不要太高就好。但千萬不要用那些已經加熱過的不新鮮的油來炒，也不要油溫太高甚至過火，因為綠色葉菜含有的這些好東西耐受不了產生油煙的高溫。”

紫色：推薦藍莓、桑葚、紫甘藍

藍莓、桑葚等水果都富含維生素C與花青素，蔬菜中，紫甘藍也是花青素“大戶”。但實際上，維生素E等營養(yǎng)素和視力本身沒有直接關系，但是它們可以延緩眼球功能的衰老，增加視神經的營養(yǎng)，預防各種老年性眼病的發(fā)生。此外，玉米黃素、花青素等抗氧化成分，對眼睛也有很好的保護作用。