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        朱元璋的茶葉詔令

        2017-04-17 19:52:32鮑麗麗
        環(huán)球人物 2017年7期
        關(guān)鍵詞:團茶茶餅金寨

        鮑麗麗

        兩年前的春天,我去安徽尋訪。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)六安瓜片制作技藝的傳承人曾勝春,給我講了一段明太祖朱元璋與茶葉的故事。

        元朝末年,蒙古人的統(tǒng)治岌岌可危,各路起義風(fēng)起云涌。其中朱元璋率領(lǐng)著郭子興遺部,被小明王韓林兒冊封為左副元帥,在安徽亳(音同博)州一帶活動。在一次與陳友諒勢力爭奪地盤時,朱元璋受到圍攻,南下逃命,被敵兵追到了六安金寨村。金寨是丘陵地形,在一個陡峭的山坡上,朱元璋策馬揚鞭,沒想到馬兒疲憊已極,突然跌倒,人和馬都受了傷。

        幸有好心村民將朱元璋帶回家中,藏了起來。當(dāng)時正是春茶開采的季節(jié),村民買不起草藥,就用剛采摘下的散茶,煮了一鍋茶湯給朱元璋和馬兒喝。沒想到,喝了這鍋熱氣騰騰的茶湯,朱元璋的傷好了大半,馬兒也精神了起來。

        后來朱元璋建立明朝成了明太祖,仍念念不忘在金寨村民家中喝到的茶湯。當(dāng)時,國內(nèi)各地生產(chǎn)的茶葉,大多是沿襲唐宋傳統(tǒng)制成的茶餅茶團。朱元璋便下令,在全國推廣散茶。

        時至今日,朱元璋因跌馬而改團茶為散茶的故事仍被六安百姓津津樂道。金寨的兩個地名就源于此——馬兒跌倒的地方叫跌馬石,為朱元璋熬藥的村莊叫熬藥澗。

        曾勝春就是聽著這樣的故事長大的。他告訴我,跌馬可能只是軼事,但他相信,朱元璋曾在六安一帶活動,并喝到過當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的散茶,所以后來做出改團茶為散茶的決定。

        拋開戲說,翻看史書,在中國茶葉從團茶到散茶的發(fā)展過程中,朱元璋確實起到了關(guān)鍵作用。

        從有歷史記載算起,中國茶最初出現(xiàn)時,就是茶餅形式。漢朝末年,成書于公元230年的《廣雅》首次提到,飲茶前需將茶餅?zāi)胨榉侥芘胫?。到了唐代,陸羽在《茶?jīng)》中對茶餅的工藝做了詳細(xì)闡述。宋代也是中國茶葉文明史中的重要階段。宋人注重生活品質(zhì),君王處處講究奢華,對貢茶的要求頗為精良?!褒垐F鳳餅”不但取材嚴(yán)格,制作工藝也很復(fù)雜,其價格有貴比黃金之說。

        但“茶餅”文化在元朝經(jīng)歷了一段衰落期。蒙古族是游牧民族,生活不像漢人一般講究,不怎么刻意追求茶葉的外形和加工方式,散茶便有了一定的發(fā)展空間。

        到了明朝,出身“草根”的朱元璋對民間疾苦深有體會,不愿讓老百姓花費太多時間和精力制作茶團茶餅。1931年,他擬了一道圣旨:“罷造龍團,惟采芽茶以進”,即停止制作茶團,直接進獻(xiàn)芽茶。貢茶改革很快在各地實施,奢靡的“斗茶”之風(fēng)一掃而去。唯獨一些西南省份,地處偏遠(yuǎn),文化迥異,新政鞭長莫及,使得云南普洱等個別茶種以茶餅形式保留了下來。

        如今的茶葉史學(xué)家認(rèn)為,“散形茶”讓中國人的飲茶方式發(fā)生了根本變化,發(fā)酵等現(xiàn)代制茶工藝也大多是在此基礎(chǔ)上發(fā)展而來。廢團茶而興散茶,中國茶葉第一次以原葉面貌出現(xiàn)。朱元璋的詔令,開啟了中國茶的新時代。

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