【摘要】在中國(guó)茶文化形成的過(guò)程中，佛教尤其是禪宗有著不可磨滅的促進(jìn)作用。寺院的僧人們對(duì)飲茶的重視與嗜好，引起人們的爭(zhēng)相效仿，直接推動(dòng)了飲茶之風(fēng)的盛行，并逐步對(duì)茶葉的生產(chǎn)水平的提高、茶詩(shī)文化以及茶道文化的形成產(chǎn)生重要的影響，從而促使唐代茶文化的興起與繁榮。

【關(guān)鍵詞】唐代；佛教；茶文化；影響

我國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，茶是國(guó)飲，同時(shí)也是佛門的瑰寶，茶與佛門有著水乳交融的密切關(guān)系，結(jié)緣已久。中國(guó)茶文化形成于唐朝，唐朝茶飲之風(fēng)極盛，遍及社會(huì)各階層，這與佛教的繁榮有密切的關(guān)系。唐朝佛教尤其是禪宗的興盛對(duì)茶文化的形成有著重要的影響，并逐步形成了包涵佛教特色的茶文化。唐朝佛教對(duì)茶文化形成的影響主要體現(xiàn)在茶葉的生產(chǎn)尤其是茶葉的生產(chǎn)、茶詩(shī)文化以及茶道等方面。

一、唐朝佛教對(duì)唐朝茶葉生產(chǎn)的影響

佛教在我國(guó)唐朝時(shí)期得到了極大的發(fā)展，僧侶眾多，且多好茶。而自古以來(lái)，我國(guó)也有“名山藏名寺，名寺育名茶”之說(shuō)，佛教與茶密不可分，我國(guó)的許多名茶都出自寺院，佛教僧侶在茶的栽培、飲茶等方面起到了極大的推動(dòng)作用。唐朝時(shí)佛門寺廟大多建在深山古林之中，山中雨量充沛、云霧多、陽(yáng)光漫射、土地肥沃，自然條件優(yōu)越，極利于茶樹的生長(zhǎng)，因而寺院周圍茶樹遍布，為寺院僧人們能生產(chǎn)出大量的茶奠定了很好的基礎(chǔ)。僧侶們?cè)谧U時(shí)飲茶可以起到消食、提神的功效，所以僧侶們充分利用寺院地理位置的優(yōu)勢(shì)廣種茶樹。同時(shí)，寺廟都有一定數(shù)量的田產(chǎn)，僧人們多不參加生產(chǎn)勞動(dòng)，他們有條件和時(shí)間來(lái)種茶、研究茶。中唐以后，南方寺廟幾乎是無(wú)廟不種茶、無(wú)僧不茶。由此，茶葉生產(chǎn)在寺院快速發(fā)展的帶動(dòng)下，民間的茶葉種植也得到了壯大，使得茶葉成為全國(guó)普遍種植的經(jīng)濟(jì)作物。

在唐代，佛教不僅促進(jìn)了茶葉生產(chǎn)的普及，而且還推動(dòng)了飲茶風(fēng)氣的形成。在唐代的寺廟中，不僅專門設(shè)置茶僧一職，專司種茶制茶之事，還專門設(shè)有招待貴賓香客的茶寮或茶室，世俗社會(huì)的人們紛紛效仿。據(jù)封演《封氏聞見記》記載：“開元中，泰山靈巖寺有降魔師，大興禪教，學(xué)禪，務(wù)于不寐，又不夕食，皆許其飲茶。人自懷挾，到處煮飲。從此轉(zhuǎn)相仿效，遂成風(fēng)俗?！笨梢哉f(shuō)佛教尤其是禪宗在很大程度上推進(jìn)了茶葉生產(chǎn)的發(fā)達(dá)，寺院茶的廣泛種植、飲用極大的促進(jìn)了唐朝種茶、飲茶的發(fā)展與傳播。

二、唐朝佛教對(duì)唐朝茶詩(shī)的影響

茶詩(shī)是唐朝茶文化的表現(xiàn)形式之一。茶詩(shī)在唐朝不斷興盛的佛教的推動(dòng)下出現(xiàn)，并逐步走向繁榮。因盛唐前，文人飲茶未形成普遍風(fēng)尚，所以茶與詩(shī)結(jié)合基本上是盛唐以后的事。據(jù)統(tǒng)計(jì)，到唐中期以作茶詩(shī)蔚然成風(fēng)，共有58人寫了158首茶詩(shī)，而到了唐朝后期，共有55人寫了233首，茶詩(shī)的數(shù)量急劇增加。其中，寺院里的詩(shī)僧以及與佛教聯(lián)系密切的文人為此做出了重要貢獻(xiàn)。

中唐時(shí)期出現(xiàn)了一個(gè)特殊的文人階層——詩(shī)僧。唐代僧人詩(shī)的風(fēng)格大致可分為兩大類，一是通俗派，以王梵志、寒山等為代表；二是清境派，以皎然、靈澈等為代表。其中以皎然為茶詩(shī)創(chuàng)作的杰出代表。皎然是唐朝時(shí)著名的詩(shī)僧，曾與陸羽等同居于湖州柕山妙喜寺。皎然與茶圣陸羽是莫逆之交，他一生寫了許多茶詩(shī)，與陸羽有關(guān)的就有十幾首。在茶文化史上，皎然影響最大的茶詩(shī)是《飲茶歌·誚崔石使君》：“一飲滌昏寐，情來(lái)朗爽滿天地。再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道，何須苦心破煩惱。此物清高世莫知，世人飲酒徒自欺。愁看畢卓甕間夜，笑向陶潛籬下時(shí)。崔侯啜之意不已，狂歌一曲驚人耳。熟知茶道全爾真，唯有丹丘得如此?！边@首詩(shī)是皎然與其友人崔刺史品越州茶時(shí)即興所作，他倡導(dǎo)以茶代酒，在品茶的過(guò)程中追求飲茶的藝術(shù)境界，但這首詩(shī)最大的貢獻(xiàn)在于它提出了飲茶的三個(gè)層次，即：滌寐、清神、悟道，認(rèn)為品茗的最高層次是把飲茶作為一種精神享受，并最早明確提出“茶道”一詞，使茶道蒙上濃厚的宗教色彩，在茶文化和茶道的發(fā)展史上具有重大的意義。

唐朝中后期，社會(huì)動(dòng)蕩，許多文人向往寧?kù)o舒適的隱逸生活，部分文人與佛教聯(lián)系日益密切，他們的思想傾向佛性，行動(dòng)信仰佛教，詩(shī)歌中更是仿照佛語(yǔ)。在盛唐和中唐時(shí)期的詩(shī)人中，大多與禪僧過(guò)從甚密，品茶、吟詩(shī)是他們溝通的重要方式。如篤信佛教，傾心禪宗的王維、孟浩然、柳宗元、韋應(yīng)物等等。如柳宗元，據(jù)孫昌武先生統(tǒng)計(jì)，柳宗元《柳河?xùn)|集》中釋教碑占兩卷，記祠廟、贈(zèng)僧侶的文章各近一卷。一百四十多首詩(shī)中，與僧贈(zèng)答或宣揚(yáng)佛理的有二十多首?？梢娏谠c佛教的關(guān)系甚為密切。白居易是唐朝作茶詩(shī)最多的人，他平生與華嚴(yán)宗、律宗、凈土宗的僧人來(lái)往頻繁，受佛教思想的影響很深。他在《早服云母散》中寫道：“藥銷日宴三匙飯，酒渴春深一碗茶。每夜坐禪觀水月，有時(shí)行醉玩風(fēng)花。凈名事理人難解，身不出家心出家?！边@首詩(shī)描繪了他以茶解酒渴，每天坐禪悟道，雖然身未出家，但心卻已經(jīng)出家了，這體現(xiàn)了禪與茶早已融入他的生活之中。此外，顏真卿、李商隱、皮日休、溫庭筠和薛能等都曾結(jié)交禪師。這些文人們?cè)诤退略荷畟H們的交往中，多以飲茶方式敘聊，因佛而茶而詩(shī)，不斷推動(dòng)茶詩(shī)文化的發(fā)展。

三、唐朝佛教對(duì)唐朝茶道的影響

今天茶道文化主要盛行于日本，但卻最早形成于中國(guó)的唐代。最先提出“茶道”這個(gè)詞的是唐代著名僧人皎然。他對(duì)茶文化有許多獨(dú)特的見解，把禪宗“靜心”、“自悟”的宗旨貫穿到茶道之中，使茶道與佛理結(jié)合起來(lái)。茶中有道，悟茶也就是悟道，把飲茶從藝術(shù)的欣賞提高到精神的享受。

茶道包括茶藝、茶禮、茶德等內(nèi)容，茶禮是茶道的重要組成部分，是茶道精神的一種體現(xiàn)。唐朝時(shí)期，隨著僧人種茶、飲茶日益增多，僧人們便以茶助禪，以茶禮佛，在品味茶的苦寂時(shí)，將佛教的“清凈”思想融入飲茶之中，在飲茶之中悟道，并制定了嚴(yán)格的飲茶程序，形成獨(dú)特的一套寺院茶禮，茶禮成為禪事活動(dòng)不可分割的一部分。如禪宗懷海禪師制定的《百丈清規(guī)》中有關(guān)于寺院茶禮的規(guī)定。如“新命辭眾上堂茶湯”、“受請(qǐng)人辭眾升座茶湯”、“山門特為新命茶湯”等，詳細(xì)的規(guī)定了不同場(chǎng)合的茶禮。北宋時(shí)宗賾曾根據(jù)該清規(guī)編纂了《禪苑清規(guī)》對(duì)寺院行茶之禮有如下描述：“院門特為茶湯，禮教殷重。受請(qǐng)之人……須知先赴某處，次赴某處，后赴某處，聞鼓版聲及時(shí)先到，明記坐位照牌，免致倉(cāng)惶錯(cuò)亂。如赴堂頭茶湯……侍者問(wèn)訊請(qǐng)入，隨首座，依位而立……乃收袈裟，安祥就座。棄鞋不得參差，收足不得令椅子作聲，正身端坐，不得背靠椅子……吃茶不得吹茶，不得掉盞，不得呼呻作聲。取收盞橐，不得敲磕。如先放盞者，盤后安之，以次挨排，不得錯(cuò)亂?！睆闹胁浑y看出禪院茶禮的繁雜和程序的嚴(yán)格。唐朝佛教詳盡、嚴(yán)格的茶禮是唐朝茶道的重要內(nèi)容，促進(jìn)了唐朝茶道的形成。

綜上所述，茶文化在我國(guó)經(jīng)歷了一個(gè)漫長(zhǎng)的歷史發(fā)展時(shí)期，在唐朝時(shí)逐漸形成并不斷走向興盛。茶文化興盛于唐代有其復(fù)雜而深刻的歷史原因，除當(dāng)時(shí)的經(jīng)濟(jì)、文化因素外，唐代佛教尤其是禪宗的興盛起著至關(guān)重要的作用。佛教與茶的結(jié)合，對(duì)茶文化的產(chǎn)生與發(fā)展造成了很大的影響，而且還使更多深刻的佛教文化內(nèi)涵融入茶文化中。唐代佛教對(duì)茶文化產(chǎn)生了至關(guān)重要的影響，也進(jìn)一步深刻影響了后世及海外的茶文化。

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【作者簡(jiǎn)介】

吳瑩（1991—），女，江西瑞昌人，江西師范大學(xué)歷史文化與旅游學(xué)院中國(guó)史碩士研究生，主要研究方向：區(qū)域社會(huì)史。