□陳 維

發(fā)揮綜合開發(fā)作用 壯大老陳醋特色產(chǎn)業(yè)
——清徐縣農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展紀實

□陳 維

近年來，清徐縣農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)瞄準農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收兩大目標，按照“強龍頭、壯基地，帶農(nóng)戶，搞聯(lián)合，建集團，拓市場”的發(fā)展思路。壯大老陳醋特色產(chǎn)業(yè)的高效、快速發(fā)展，有力地帶動了農(nóng)業(yè)的區(qū)域化布局、專業(yè)化生產(chǎn)、一體化經(jīng)營、社會化服務，把產(chǎn)供銷、貿工農(nóng)緊密結合起來，大大增強了農(nóng)民的市場意識、風險意識、商品意識和承受市場沖擊的能力。加快了全面建設新農(nóng)村的步伐。

一、發(fā)揮綜合開發(fā)優(yōu)勢，扶持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展

清徐縣“靈魂在醋”，是山西老陳醋的正宗發(fā)源地，得天獨厚的自然條件使這里出產(chǎn)的老陳醋清香濃郁、綿酸醇厚，被譽為“華夏第一醋”。食醋釀造是清徐的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，在全縣經(jīng)濟和社會發(fā)展中占據(jù)重要地位。到2016年底，全縣的食醋生產(chǎn)企業(yè)已有78家，醋的年產(chǎn)量達到35萬噸，成為全國最大的食醋生產(chǎn)基地。清徐深厚的醋文化底蘊，賦予了食醋豐富的文化內涵和社會文化價值，無論是品牌效應還是歷史影響，老陳醋都是清徐最具開發(fā)潛力和開發(fā)價值的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。充分利用資源優(yōu)勢，迅速做強做大食醋產(chǎn)業(yè)，是清徐構建現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)經(jīng)濟結構的重要戰(zhàn)略選擇。清徐將充分發(fā)揮中國醋都和老陳醋等馳名商標等無形資產(chǎn)的優(yōu)勢，打造‘百年醋業(yè)、百味醋業(yè)、百億醋業(yè)’，以水塔、紫林、來福等大企業(yè)為龍頭，實施規(guī)?；瘮U張戰(zhàn)略，按照現(xiàn)代企業(yè)制度要求，推動全縣醋業(yè)資產(chǎn)重組，并爭取股票上市，加快發(fā)展老陳醋產(chǎn)業(yè)集群，形成具有影響力、輻射力的醋文化品牌。

清徐生產(chǎn)的老陳醋不僅是營養(yǎng)價值較高的全天然調味品，而且還有許多醫(yī)療保健作用。近幾年醋漬大豆、醋漬花生、醋漬雞蛋等，作為一種功效奇特的保健食品風靡祖國大地，許多人食用以后產(chǎn)生不可思議的神奇療效，長期的便秘消失了，心臟病緩解了，高血壓下降了，肝病、糖尿病明顯好轉了。還有的人腰痛、肩痛也隨之消失。經(jīng)專家研究證明，食醋對高血壓、心臟病和便秘等疾病的確有良好的療效?？纱龠M新陳代謝，可降低膽固醇，防止動脈硬化。在清徐各醋廠上班的工人中間幾乎沒有感冒，多年的老職工沒有一個患癌癥等嚴重疾病的。當酸醋從化學領域步入食物營養(yǎng)領域之后，酸醋成了堿性食品。進入人體的醋酸在一系列酶促反應中與乳酸、檸檬酸與焦性葡萄糖酸結合(反應)，放出二氧化碳和水，而二氧化碳則由肺部排出，因此減低了血液中的碳酸成分，使體液呈弱堿性。人體健康的體液pH值呈弱堿性，為7.35左右(主要指血液)。如果低于7.2，人體就處在亞健康狀態(tài)，也極有可能得各種嚴重疾病——心腦血管病、骨質疏松、腎結石、關節(jié)炎、痛風、高血壓、癌癥、高脂血癥等等——人體的酸化是百病之源。

二、依托農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)，推動老陳醋特色龍頭企業(yè)迅速崛起

按照“強龍頭、壯基地、帶農(nóng)戶、搞聯(lián)合、建集團、拓市場”的發(fā)展思路，清徐縣堅持實施龍頭企業(yè)帶動戰(zhàn)略，突出醋業(yè)靈魂，通過實施集團戰(zhàn)略，重點傾斜，全縣食醋產(chǎn)量達到35萬噸，實現(xiàn)產(chǎn)值7.6億多元。產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)一頭連著國內外市場，一頭連著千家萬戶，發(fā)揮了信息靈、實力強、規(guī)模大的優(yōu)勢，變千家萬戶進市場為以龍頭企業(yè)為主進入市場，提高農(nóng)民組織化程度，使分散經(jīng)營的小農(nóng)戶與千變萬化的大市場有機地聯(lián)結起來。以山西水塔老陳醋股份有限公司、山西紫林食品有限公司、山西省來福老陳醋有限公司為龍頭，目前三個企業(yè)的產(chǎn)量已達到20萬噸以上，占全縣產(chǎn)量的56.5%。在未來三年力爭醋產(chǎn)量達到38萬噸，產(chǎn)品結構更加合理，品質進一步提高，口味、包裝更加人性化。

紫林食品成立于2000年2月，繼承傳統(tǒng)工藝、自主研發(fā)、自主品牌、自營出口的發(fā)展戰(zhàn)略，堅持名牌興企、質量興企、科技興企、文化興企的經(jīng)營思路，以名牌戰(zhàn)略、創(chuàng)新和變革戰(zhàn)略、創(chuàng)造戰(zhàn)略、合作伙伴關系戰(zhàn)略、信息化及人才戰(zhàn)略等為競爭戰(zhàn)略核心，在國內食醋行業(yè)率先對品牌進行精準定位，從一個2000年年產(chǎn)值不足50萬元的山西老陳醋作坊，發(fā)展成為年產(chǎn)值過億元的中國最大的民營食醋生產(chǎn)企業(yè)，被農(nóng)業(yè)部確定為全國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)創(chuàng)名牌重點企業(yè)，山西省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，產(chǎn)值和市場規(guī)模名列國內行業(yè)前三強。作為新興的民營企業(yè)，主營業(yè)務為食醋的生產(chǎn)與銷售，產(chǎn)值低利潤薄，資金成為桎梏企業(yè)發(fā)展的瓶頸，紫林食品的發(fā)展壯大也受到了制約，公司通過多方融資都未能落實。在此關鍵時刻，是農(nóng)發(fā)辦伸出了援助之手，解決了紫林食品燃眉之急，為紫林食品的發(fā)展提供了最重要的保障條件。紫林食品項目的建設，把農(nóng)民增收作為根本出發(fā)點和落腳點，通過建立農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)鏈，做強做大食醋生產(chǎn)龍頭企業(yè)，輻射清徐縣城周邊農(nóng)民致富，推進農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟結構調整，提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力，促進農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，為本地區(qū)國民經(jīng)濟、社會和環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展做貢獻。

三、發(fā)揮地域優(yōu)勢，打造山西老陳醋優(yōu)質品牌

清徐生產(chǎn)的山西老陳醋作為一種優(yōu)質品牌，早在1924年巴拿馬召開的國際商品博覽會上即榮獲優(yōu)質產(chǎn)品一等獎。新中國成立以來，清徐釀造企業(yè)不斷增大食醋產(chǎn)量，滿足市場需求的同時，對老陳醋這一名優(yōu)品牌踵事增華，先后注冊了“東湖、水塔、紫林、來?！钡壬虡?0多個，形成了老陳醋、陳醋、白醋、保健醋、風味醋、禮品醋、醋飲料等7大系列80多個品種。充分發(fā)揮清徐縣“中國醋都”和“老陳醋”馳名食醋的獨特無形資產(chǎn)優(yōu)勢，實施規(guī)?；瘮U張戰(zhàn)略，按照現(xiàn)代企業(yè)制度要求，推動全縣醋業(yè)資產(chǎn)重組，在擴大陳醋生產(chǎn)規(guī)模的基礎上，重點開發(fā)保健醋、飲料醋、水果醋產(chǎn)品，做大做強“老陳醋”優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。

山西水塔老陳醋股份有限公司作為全國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，固定資產(chǎn)超億元，吸納當?shù)貏诹ηв嗳?，主導產(chǎn)品“水塔”牌食醋榮獲“中國馳名商標”、“中國名牌產(chǎn)品”、“國家免檢產(chǎn)品”產(chǎn)品暢銷國內30個省市并遠銷美國、日本等十幾個國家地區(qū)。

山西紫林食品有限公司，以“醋都尚品 紫林厚道”為品牌傳播語言，在激烈的市場環(huán)境中，實現(xiàn)了超常規(guī)、跨越式的發(fā)展，成為山西省農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、國內最大的民營食醋生產(chǎn)企業(yè)，在全國調味品領域確立了全面領先地位，成功地躋身于國內調味品生產(chǎn)廠商的前列。紫林食品充分發(fā)揮財政支持資金的作用，同時整合支農(nóng)資金，重點加強食醋生產(chǎn)技藝在繼承中創(chuàng)新，擴大規(guī)模，為滿足市場發(fā)展的需求。在加強資金管理方面，實行項目和資金的有機結合，對財政資金堅持專人管理、專賬核算、專款專用的原則，確保資金安全、高效運行，有效地提高了資金使用效益。紫林食品成為帶動當?shù)剞r(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)、包裝業(yè)、運輸業(yè)等多種產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的龍頭企業(yè)，從而帶動太原市經(jīng)濟的發(fā)展，促進當?shù)厝嗣癖M快走上富裕的道路，對節(jié)約能源，保護環(huán)境，特別是對當?shù)禺a(chǎn)業(yè)結構的調整和經(jīng)濟的發(fā)展起到了較大促進作用。同時，企業(yè)新增380多個勞動力就業(yè)，解決了部分城鄉(xiāng)富余勞動力就業(yè)，對穩(wěn)定社會秩序也具有一定的作用。

山西來福老陳醋集團以‘秉承傳統(tǒng)，以德治企，質量為本，創(chuàng)新發(fā)展’為宗旨，以自主研發(fā)、自有品牌、自營出口為發(fā)展戰(zhàn)略，以創(chuàng)中國醋文化第一品牌為目標。我們在生產(chǎn)過程中忠實地繼承和發(fā)揚了老陳醋配方和工藝精華，以其獨特的風格，結合現(xiàn)代生物釀造科技，開發(fā)推出‘來?！?、‘益首’等品牌，集團主要產(chǎn)品有老陳醋、陳醋、保健醋、功能醋、醬油、香油等百余種規(guī)格的系列產(chǎn)品，多次榮獲“山西省優(yōu)質產(chǎn)品”、“山西省著名商標”、“山西省放心食品”、“中國食品工業(yè)推薦品牌”、山西省質量信譽AAA級企業(yè)和“國家免檢產(chǎn)品”“中國馳名商標”稱號等。產(chǎn)品出口日本、美國、東南亞和港澳地區(qū)，為人們的生活增色添福。

四、壯大龍頭帶農(nóng)戶，切實提高農(nóng)民收入

為了確保山西老陳醋生產(chǎn)原料的質量和數(shù)量，也為了帶動周邊農(nóng)戶發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，增加農(nóng)民收入，清徐縣在四個主要產(chǎn)糧鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立5萬畝基地，建設規(guī)?；?、優(yōu)質化、標準化的高粱基地，為生產(chǎn)提供充足穩(wěn)定優(yōu)質的原料保障。并聘請有關農(nóng)技和植保專家在種植、農(nóng)藥使用、化肥使用上進行指導，確保生產(chǎn)原料綠色安全無公害。

全縣高粱種植面積3萬畝，總產(chǎn)2.1萬噸，占全縣糧食總量的19%；主要全部用于食醋生產(chǎn)，隨著醋業(yè)實施規(guī)?；瘮U張戰(zhàn)略，全縣醋業(yè)資產(chǎn)重組，食醋企業(yè)逐步向規(guī)?；?、集團化方向發(fā)展的趨勢，縣內高粱的市場需求量將逐年擴大，特別是高淀粉、高蛋白的專用品種需求量逐年增加。

水塔老陳醋股份有限公司以公司+基地+農(nóng)戶的形式建立起高粱種植基地2.5萬畝，帶動農(nóng)戶1萬余戶。每年公司生產(chǎn)用糧的90%來自基地農(nóng)戶，一年收購農(nóng)戶高粱1.1萬多噸。為保護農(nóng)戶利益，公司按照每公斤高于市場價0.1元的價格全部收購?；剞r(nóng)戶平均每戶可增收900元。

山西紫林食品有限公司現(xiàn)在年加工高粱7500噸及22000噸農(nóng)副產(chǎn)品，年產(chǎn)6萬噸食醋、1萬噸果醋茶，產(chǎn)品銷往全國各地。企業(yè)實現(xiàn)了“健康、有序、科學、快速”的發(fā)展。公司充分發(fā)揮龍頭企業(yè)輻射面廣、帶動力強的作用，通過不斷延伸農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)鏈，使農(nóng)民從農(nóng)產(chǎn)品加工中獲得實實在在的經(jīng)濟利益。建立的“公司+農(nóng)戶”的利益聯(lián)結機制，成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的有效途徑。企業(yè)通過以高于市場價格采購農(nóng)產(chǎn)品等方式，帶動近6000農(nóng)戶參與產(chǎn)業(yè)鏈，帶動種植面積近3.5萬畝，帶動群眾獲益近6300萬元，使400多農(nóng)村勞動力實現(xiàn)了向非農(nóng)產(chǎn)業(yè)的轉移，國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)的連續(xù)扶持，使該公司不斷壯大，穩(wěn)步發(fā)展,成為發(fā)展速度最快，市場營銷最好的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)之一。

堅持“六個益”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營理念。一是農(nóng)民利益：始終致力于在企業(yè)自身發(fā)展的同時帶動當?shù)剞r(nóng)民致富。二是地方效益：不斷增加的加工能力，改變了農(nóng)民增產(chǎn)不增收的局面，增加了農(nóng)民的農(nóng)業(yè)收入。原料和產(chǎn)品的進出帶動當?shù)剡\輸行業(yè)的發(fā)展。為延長產(chǎn)業(yè)鏈，促進副產(chǎn)品增值轉化。三是職工利益：公司創(chuàng)辦數(shù)年來，職工生活水平顯著提高。四是企業(yè)效益：公司充分發(fā)揮龍頭企業(yè)作用，在產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營過程中受益匪淺，得到了穩(wěn)定的原料來源，效益連年遞增。五是國家利益：企業(yè)的發(fā)展為國家每年創(chuàng)造稅收。六是社會效益：企業(yè)通過經(jīng)濟行為反哺社會，實現(xiàn)農(nóng)民增收，共同富裕，解決了部分人員的就業(yè)問題，有利于構建和諧社會。

山西省來福老陳醋有限公司在原料基地管理上狠下功夫，進行專人管理，并聘請有關質保專家在農(nóng)藥使用、化肥使用上進行指導，確保原料綠色安全。由于合格的原料和嚴格的生產(chǎn)質量管理，使產(chǎn)品質量有了保證。公司直接或間接與農(nóng)戶簽訂了高粱種植采購合同，對優(yōu)質高粱實行高于保護價或市場價4-8%的價格進行收購。農(nóng)民增收明顯。

清徐縣農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)產(chǎn)業(yè)化項目，始終把提高農(nóng)民利益放在首位。堅持以增加農(nóng)民收入、擴大農(nóng)業(yè)帶動能力、做強做大食醋產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營項目工作的出發(fā)點和落腳點，在切實搞好傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)升級改造，保障食品安全的基礎上，創(chuàng)新機制，更新理念，充分發(fā)揮農(nóng)發(fā)辦扶持資金“四兩撥千斤”的作用，在老陳醋特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展上效果明顯；在帶動農(nóng)業(yè)增產(chǎn)，農(nóng)民增收上起到了積極作用。

作者單位：清徐縣財政局農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)辦

責任編輯：韓 婷