潘春華

酒令是酒席上助興之戲，是中國特有的一種酒文化。“行令飲酒”，即酒席之上推舉一人為令官，余者聽令輪流對詩聯(lián)句或進行其他類似游戲，違令者或負者罰飲。

酒令起源于春秋戰(zhàn)國，漢代劉向在《說苑·善說》中說：“魏文侯與大夫飲酒，使公乘不仁為觴政?！彼^“觴政”就是酒令。明代王志堅在《表異錄》中記載：“觴政，酒令也。酒糾，監(jiān)令也，亦名甌宰，亦名觥錄事。”到了唐代，酒令名目已經(jīng)十分繁多，如有歷日令、罨頭令、瞻相令、巢云令、手勢令、旗幡令、拆字令、不語令、急口令、四字令、言小字令、雅令、招手令、骰子令、鞍馬令、拋打令等，這些酒令匯總了社會上流行的許多游戲方式，為酒令增添了許多娛樂色彩。

宋代不但沿襲了此前的酒令習(xí)俗，而且還豐富發(fā)展了酒令文化。單就記載介紹各種酒令的書就有《酒令叢鈔》《酒杜芻言》《醉鄉(xiāng)律令》《嘉賓心令》《小酒令》《飲中八仙令》等。宋代莊綽的《雞肋編》收錄了黃庭堅的酒令：“虱去為蟲，添幾卻是風(fēng)。風(fēng)暖鳥聲碎，日高花影重?！边@是非常高明的文字游戲。蘇軾也作過一首酒令：“江去水為工，添糸即是紅。紅旗開向日，白馬驟迎風(fēng)?！毕矚g行這類雅令的，多為旗鼓相當(dāng)?shù)奈娜耍麄兿雽c勸酒的樂子，玩出才情墨水來，順帶考考酒友的才思。

到了清朝，酒令更是繁衍出了多種名目，如傳花、射覆、拇戰(zhàn)、投壺、猜枚、拍七、籌令、藏鉤、占花名、湯匙令、酒牌令、說笑話等，有雅的，有俗的，有口頭即興說的，也有需要使用骰子、簽籌這些道具的。《紅樓夢》中的酒令詞曲，不但名目繁多，花樣迭出，而且字字珠璣，含義頗深。其背后也可品味出才情詩趣和世事人生。

《紅樓夢》一書寫酒宴七十多處，酒在全書的故事情節(jié)中起到了極大的推波助瀾的作用，在“酒以成禮”與“酒以為樂”的酒文化方面，表現(xiàn)出一種情調(diào)、雅趣，尤其是飲酒過程中多有“酒令”相伴，更增加雅趣之韻致。如果說酒文化的神韻是“醉翁之意不在酒”，那么酒令恰恰體現(xiàn)了酒文化的神韻。

《紅樓夢》第五十四回寫道：“鳳姐兒因見賈母十分高興，便笑道：‘趁著女先兒們在這里，不如叫他們擊鼓，咱們傳梅，行一個春喜上眉梢的令如何？賈母笑道：‘這是個好令，正對時對景。忙命人取了一面黑漆銅釘花腔令鼓來，與女先兒們擊著，席上取了一枝紅梅。賈母笑道：‘若到誰手里住了，吃一杯，也要說個什么才好?！忝懝?。那女先兒們皆是慣的，或緊或慢，或如殘漏之滴，或如進豆之疾，或如驚馬之亂馳，或如疾電之光而忽暗。其鼓聲慢，傳梅亦慢；鼓聲疾，傳梅亦疾。恰恰至賈母手中，鼓聲忽住。大家呵呵一笑，賈蓉忙上來斟了一杯。眾人都笑道：‘自然老太太先喜了，我們才托賴些喜?！?/p>

這種擊鼓傳花飲酒行的酒令叫“羯鼓傳花令”，它興起于唐代。唐人南卓《羯鼓錄》一書說：羯鼓是古羯族的樂器，形似漆桶，用兩根杖敲擊。一次庭下柳樹杏花正當(dāng)含苞怒芽之時，鼓聲響，則柳杏發(fā)坼。羯鼓傳花酒令就是從這一傳說得名，取花在席面頻傳，就像處處開放之意。唐代大詩人白居易《就花枝》一詩，就記載了唐人飲酒傳花的熱鬧場面。

《紅樓夢》里提到的酒令很多，最復(fù)雜的要數(shù)第六十二回史湘云提出來的酒令：“酒面要一句古文，一句舊詩，一句骨牌名，一句曲牌名，還要一句時憲書上的話，共總湊成一句話。酒底要關(guān)人事的果菜名。”黛玉替寶玉說了一個：“落霞與孤鶩齊飛，風(fēng)急江天過雁哀，卻是一只折足雁，叫的人九回腸，這是鴻雁來賓?！闭f完又拈了一個榛穰，說酒底道：“榛子非關(guān)隔院砧，何來萬戶搗衣聲?！笔废嬖谱砭坪?，自吟了一副酒令：“泉香而酒洌，玉盞盛來琥珀光，直飲到梅梢月上，醉扶歸，卻為宜會親友。”這與黛玉的雅令相比，多了一分豪爽，無怪乎有后來的烤鹿肉之舉了。這種刁鉆的詩詞令雖然有趣，但對現(xiàn)代人來說確實有點困難了。里面提到的古文和舊詩還不難理解，但骨牌和時憲書（即黃歷）對今人來說便很陌生了。只有黛玉和湘云才學(xué)過人，可以輕松應(yīng)對，但別人就困難了，所以感興趣的寥寥無幾。

《紅樓夢》第一百零八回寶釵過生日，席間行令時賈母叫鴛鴦當(dāng)令官，鴛鴦道：“如今用四個骰子擲去，擲不出名兒來的罰一杯，擲出名兒來，每人喝酒的杯數(shù)兒擲出來再定?！北娙寺犃说溃骸斑@是容易的，我們都隨著?！兵x鴦便打點兒。眾人叫鴛鴦喝了一杯，就在她身上數(shù)起，恰是薛姨媽先擲。薛姨媽便擲了一下，卻是四個幺。鴛鴦道：“這是有名的，叫做‘商山四皓。有年紀的喝一杯?！庇谑牵Z母、李嬸娘、邢王二夫人都該喝。賈母舉杯要喝，鴛鴦道：“這是姨太太擲的，還該姨太太說個曲牌名兒，大家兒接一句《千家詩》。說不出的罰一杯。”薛姨媽道：“你又來算計我了，我那里說得上來?！辟Z母道：“不說到底寂寞，還是說一句的好。下家兒就是我了，若說不出來我陪姨太太喝一盅就是了?！毖σ虌尡愕溃骸拔艺f個‘臨老人花叢。”賈母點點頭道：“‘將謂偷閑學(xué)少年?！闭f完，骰盤過到李紋，便擲了兩個四兩個二。鴛鴦?wù)f：“也有名了，這叫作‘劉阮入天臺。”李紋便接著說了個“二士入桃源”。下手兒便是李紈，說道“尋得桃源好避秦”。大家又喝了一口。骰盆又過到賈母跟前，便擲了兩個二兩個三。賈母道：“這是喝酒了？”鴛鴦道：“有名兒的，這是‘江燕引雛。眾人都該喝一杯?！兵P姐道：“雛是雛，倒飛了好些了?！北娙顺蛄怂谎郏P姐便不再言語。賈母道：“我說什么呢，‘公孫領(lǐng)罷?！毕率质抢罹_，便說道：“閑看兒童捉柳花。”眾人都說好。

這段酒令，就是《朱窩骰子令》。骰子，又叫“色子”，古代以陶土煅燒而成。唐代用獸骨鏤刻并涂以顏色，講究的還把紅色的相思子鑲嵌竅內(nèi)?，F(xiàn)在通行的正方體骰子仍是仿唐制。可見唐代非常盛行此令。白居易有詩為證：“醉翻彩袖拋小令，笑擲骰盤呼大彩。”呼彩就是“呼幺喝六”。捋袖拋骰，邊飲、邊擲、邊呼喊，熱鬧得很。丫鬟麝月提到的“搶紅”也是明清流行的一種酒令，也需要用到骰子。骰子一共有六面，只有“幺”“四”兩面是紅點，誰擲得的紅點多，誰就搶到了紅。

賈府上下都喜歡的，是易行的酒令，比如寶玉生日時玩的“拇戰(zhàn)”，就是現(xiàn)在的“猜拳”。這種游戲人們邊喊數(shù)字邊伸手指，很能活躍氣氛。拇戰(zhàn)是從五代“手勢令”發(fā)展而來的?！缎挛宕贰な泛胝貍鳌氛f：“他日，會飲（王）章第，酒酣，為手勢令。”到了明代已相當(dāng)可觀，明袁福徵編的《拇戰(zhàn)譜》一書，記錄了很多劃拳辭令。到了清代更加盛行，清人俞敦培《酒令叢抄》收錄了拇戰(zhàn)令多種，如“擺擂臺令”“五行生克令”“五毒令”“啞拳令”“添減正拳”“空拳”“內(nèi)拳”等，其中“內(nèi)拳”玩法如下：兩人出指頭，以不出的指頭計算，兩人同時喊數(shù)，以所喊的數(shù)和未出的指頭數(shù)相同者為勝。如二人拇戰(zhàn)，各出一個指頭，那么喊“八”者勝，因為兩人都有四個指頭未出，合計為“八”，于是對方飲酒，若二人都出拳頭，那么喊“十”為勝。余可類推。

《紅樓夢》中最有趣的酒令，當(dāng)屬以時令花卉為令的“掣花簽”，亦稱“花風(fēng)令”“籌令”。籌令中的那些精致的象牙簽子上，畫有花卉，還銘刻經(jīng)書或詩、詞、曲成句，或《西廂記》《水滸傳》中人名，并由此引申出敬酒、勸酒、罰酒等名目。最妙的是，花簽有可能反映女性的性情，也有可能暗伏她們的命運。美麗多愁的黛玉抽到了“風(fēng)露清愁”的木芙蓉，天質(zhì)聰慧的寶釵抽到的是“艷冠群芳”的牡丹，精明志高的探春則抽到倚云而栽的紅杏。1982年，江蘇丹徒丁卯橋出土了一組唐代宴集行令的專用器具，包括銀涂金龜負“論語玉燭”酒籌筒、令旗及酒令籌五十枚，這是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最古籌令。

《紅樓夢》中的酒令最有特色的還是以語言文字為游戲的酒令，或射覆，或聯(lián)句，或命題賦詩，或即興笑話，不一而足，將文化娛樂及才情睿智融于飲食文化之中。例如《紅樓夢》第二十八回通過一個雅俗咸宜的酒令，就生動細膩地刻畫出了不同人物的性格。賈寶玉、馮紫英、蔣玉菡、薛蟠和歌伎云兒一起喝酒行令，寶玉提議行一個新奇的酒令，要說出女兒的悲、愁、喜、樂，還要說出原因。寶玉這個點子有點“掉書袋”，他作的酒令，也基本照搬古代的閨怨詩和行樂詩。貴公子馮紫英，生性豪爽，但不太成熟，他說的“女兒樂，私向花園掏蟋蟀”，很活潑，也很幼稚。名旦蔣玉菡，常年演繹女子的音容笑貌，他的酒令帶著濃重的戲文色彩，像“女兒愁，無錢去打桂花油”，很是嬌媚。至于薛蟠，素日橫行霸道，哪里會顧及他人的感受，讓他來描繪女子的內(nèi)心，肯定不著調(diào)，為了湊韻腳，只好像擠牙膏一樣吐出“女兒愁，繡房攛出個大馬猴”。薛蟠的酒令雖粗俗不堪，令人忍俊不禁，卻極富生活氣息和入木三分地刻畫出了薛蟠那種特殊心態(tài)。

在《紅樓夢》時代，通過行令，還可以暫時打破上下等級差別，就像充當(dāng)令官的丫鬟鴛鴦?wù)f的：“酒令大如軍令，不論尊卑，唯我是主。”行令時，大家只需聽令官指揮，不必牽掛輩分、出身、職位的高低。這樣的游戲輕松而有序，不僅有趣，更能增添彼此感情。清人劉廷璣建議行令時“當(dāng)合眾心為樂，不當(dāng)以才自恃”。他的《在園雜志》里也收錄了不少酒令，有一令要求說出因產(chǎn)地得名的飲食，比如武夷茶、天目筍、惠泉酒、福橘、鎮(zhèn)江醋等。這種酒令簡單通俗，還很長見識，所以雅俗共賞，人皆稱快。

《紅樓夢》將酒令巧入書中，不僅對反映社會生活、表達人物性格起到了很好的作用，而且體現(xiàn)出酒令作為一種獨特的酒文化，富有詩意和情趣，是我國人民喜聞樂見的一種娛樂游戲形式，用寶玉的話說，避免了“易醉而無味”的濫飲。